Juglans regia

Juglans regia

El nogal común (Juglans regia L., 1753), es una especie arbórea grandes que pertenecen a la familia Juglandáceas.

Sistemática –
Desde un punto de vista sistemático pertenece al dominio eucariota, Reino de las Plantas, Subreino Tracheobionta, Superdivision Spermatophyta, división Magnoliophyta, clase Magnoliopsida, hamamelidae subclase, Juglandales orden, familia Juglandáceas y luego al género Juglans regia y el J. especies.

Etimología –
El término Juglans proviene de Iupiter, Jupiter y de glans, bellotas, es decir, bellotas de Jupiter. El epíteto específico dirigido deriva de rex, régis rey, y por lo tanto real, digno de un rey en color, teniendo, el tamaño u otras características.

Distribución geográfica y hábitat –
Juglans regia es una especie de origen asiático (Himalaya) e introducido en Europa en los tiempos antiguos, entre los siglos V aC y VII, por su fruto comestible. La planta está muy extendida en todo el mundo y en el cultivo de frutas nogal italiano, en general, promiscua, que tiene una cierta relevancia sólo en Campania. La introducción a América fue operada en el siglo XVII por colonos ingleses.
Su propagación original en la naturaleza es relativamente limitada; esto es entre la península sur de los Balcanes y Asia Central. En las montañas de Uzbekistán se encuentran bosques espontáneos de nueces mixtas con arces, por ejemplo.

Descripción –
El Nogal común es un árbol de gran vigor y se caracteriza por un tronco sólido, alto, recto y con una postura majestuosa. Las raíces son robustas, inicialmente ficticias y con madurez expandida y muy superficiales. La planta puede alcanzar los 30 metros de altura y tiene una vida muy larga y tiene siglos de antigüedad. Es de hoja caduca y con hojas grandes, de color verde claro, compuestas y alternas. Es un monoico con flores masculinas recolectadas en amentos colgantes, de 10-15 cm de largo, con numerosos estambres, que aparecen en las ramas del año anterior antes de la aparición de las hojas. Las flores femeninas unisexuales nacen de yemas mixtas después de las masculinas (proterandrìa); estos son solitarios o se juntan en grupos de 2-3, raramente 4, aparecen en los nuevos brotes del año, al mismo tiempo que las hojas.
El fruto del nogal es una drupa, compuesta por el exocarpio carnoso y fibroso (mallo), que ennegrece cuando está maduro y libera el endocarpio leñoso, es decir, la semilla, el nogal real, que consta de dos válvulas que encierran el núcleo que tiene. Un alto contenido lipídico. La antesis es en abril y la maduración se produce en el período de septiembre a octubre.

Cultivo –
El Nogal común es una planta que tolera bien los suelos débilmente ácidos y calcáreos. Es una planta fácil de cultivar, pero el suelo en el que se cultiva debe ser rico en sustancias orgánicas y sensible al estancamiento del agua y al estrés hídrico resultante de la tierra suelta; No tolera los suelos pesados ​​y asfixiados, mientras que también soporta un alto contenido de piedra caliza.
Se debe prestar especial atención al suministro de agua en junio, ya que, en caso de falta de agua, los frutos serán pequeños. La sequía o las heladas tardías en este momento pondrían en peligro la cosecha del año siguiente. Los árboles cultivados se injertan y comienzan a producir en el quinto-sexto año y entran en plena producción desde el año 25 hasta los 70 años.
La nuez produce con las raíces el juglone que, debido a la alelopatía, es tóxico para otras especies de plantas y no permite su crecimiento en sus proximidades. Para la técnica de cultivo, se puede consultar la siguiente hoja.

Usos y tradiciones –
El Juglans regia también se denomina nogal común o nogal real y el fruto (semilla) se llama nogal. Las naciones que cuentan con una tradición de cultivo de Juglans regia son Francia, Grecia, Bulgaria, Serbia y Rumania en Europa; China en Asia; California en América del Norte y Chile en América Latina. Últimamente, también se ha introducido en Nueva Zelanda y en la parte sureste de Australia.
En Italia se cultiva sobre todo en Campania, que produce más del 80% de la producción nacional de fruta. Puede volverse espontáneo en lugares húmedos y rocosos. Algunas veces las plantas jóvenes se encuentran en los bosques de robles suaves, pero no tienen seguidores.
Los hallazgos arqueológicos indican que las frutas de nogal se utilizaron como alimento hace 9000 años. Los primeros registros escritos se remontan a Plinio el Viejo y Columella. Los informes de Plinio, en su Naturalis historia, testimonian la importación de nuez en Europa desde Asia Menor, por colonos griegos entre los siglos séptimo y quinto antes de Cristo.
Hay evidencia de la presencia de nogal en Europa desde la era del Terciario. Tras la glaciación, algunos ejemplares lograron llegar a la cuenca mediterránea. Por lo tanto, el área de nogal en la era Cuaternaria se extendió desde la península balcánica hasta Asia Central. Incluso hoy en día hay algunos bosques de nogal puro característicos en Kirguistán, en la cordillera de Tien Shan.
En el pasado, la nuez se usaba en el tratamiento del eczema crónico, la artritis úrica. Actualmente, sus hojas, tomadas por vía oral, a través de decocciones o infusiones de hierbas, todavía se consideran útiles en las enfermedades del intercambio, como la diabetes, la gota y la obesidad; La planta promueve la diuresis, estimula la función hepática y es útil en afecciones reumáticas y raquitismo. También para uso externo se puede usar contra la inflamación del tracto genital femenino; Las compresas de decocción de las hojas son efectivas contra la conjuntivitis, la dermatosis. Además, el aceite de cáscara de nuez juega un papel protector contra la luz solar, debido a la presencia del juglone.

Modo de preparación –
Nogal común encuentran un amplio espacio en la comida humana y se consumen predominantemente como frutos secos. Mediante la trituración, el prensado y las técnicas de prensado, obtenemos aceite de nuez, que se utiliza tanto para uso alimentario como para secado de aceite en pintura al óleo. Desafortunadamente, el uso de alimentos tiene una fuerte limitación debido a su rápida tendencia a volverse rancio, además, el aceite de nuez tiene un precio alto y la producción a menudo solo se destina a pequeños talleres artesanales.
De la cáscara de nuez, no completamente madura, obtenemos la producción de nocino, un licor de difusión creciente en Europa. Finalmente, tanto las hojas como los brotes se utilizan para la producción de vino de nuez, haciéndolos macerar en alcohol como base del vino. Para este uso, aún de nicho, se requiere la recolección de frutas muy jóvenes (finales de junio).

Guido Bissanti

Fuentes
– Acta Plantarum – Flora de las regiones italianas.
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Treben M., 2000. Health from the Pharmacy of the Lord, Consejo y experiencia con hierbas medicinales, Ennsthaler Publisher
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Advertencia: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimenticios están indicados solo con fines informativos y no representan en modo alguno una receta médica; Por lo tanto, no hay responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimentarios.