Boletus barrowsii
Boletus barrowsii
El boleto de Chuck Barrows (Boletus barrowsii (Thiers y A. H. Sm., 1976)) es un porcino similar al más conocido B. edulis y pertenece a la familia Boletaceae.
Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, Hongos del Reino, División Basidiomycota, Clase Basidiomycetes, Orden Boletales, Familia Boletaceae y luego al género Boletus y a la especie B. barrowsii.
Etimología –
El término Boletus tiene un origen etimológico: según algunos deriva del griego β bolλήτης bolétes, con el cual los griegos llamaban una especie de hongo (de βωλος bólos con el significado de gleba, terrón, arbusto, porque crece entre los terrones o lugares frondosos); otros, en cambio, creen que el significado de βωλος es extenderse a la pelota, ya que el sombrero de la mayoría de los hongos es globoso; para algunos autores se deriva del nombre de Bolites con el cual los romanos indicaron los mejores hongos comestibles, aunque originalmente se referían solo a los óvulos (Amanita cesarea), pero pronto solían llamar también porcini. El epíteto barrowsii fue dado en honor a Chuck Barrows, quien primero planteó la hipótesis de su existencia como una especie separada.
Distribución geográfica y hábitat –
Boletus barrowsii es un hongo simbiótico que crece junto con coníferas y hojas de hoja ancha, especialmente bajo Pinus ponderosa y Quercus agrifolia. Está presente en un área entre Arizona y Nuevo México, pero también se encuentra en Colorado y en el oeste en California y en otros hallazgos pequeños.
Reconocimiento –
El boletus barrowsii es reconocido por tener un sombrero de entre 6 y 25 cm de diámetro, con una cutícula suave, blanquecina, color crema con tonos rosados. Los poros son pequeños, primero blancos y luego se vuelven verde-amarillentos con la edad. Los túbulos tienen una longitud de 25 mm, de blanco a amarillento. El tallo es de 6-20 X 2-6 cm, duro, blanquecino, en algunos casos con manchas pardas, reticulado, especialmente hacia el ápice. La carne es delgada, blanca, inmutable o se vuelve imperceptiblemente azul cerca de los túbulos, con un olor y sabor agradecidos. La microscopía muestra esporas de 13-15 x 4-5 μm, elipsoidal, lisa, marrón-oliva a granel.
Cultivo –
No hay noticias de cultivo o intentos de cultivar este hongo.
Usos y tradiciones –
Boletus barrowsii fue considerada una variante de color de B. edulis durante muchos años y fue identificada por Chuck Barrows, quien estudió la flora de Nuevo México durante mucho tiempo. En su investigación, Barrows notó los grupos de Boletus edulis con un color y hábitat diferentes del biotipo y, por este motivo, planteó la hipótesis de que pertenecían a una nueva especie. En 1976, Alexander H. Smith y Harry D. Thiers analizaron cuidadosamente este hongo y acordaron que pertenecían a una nueva especie a la que dieron el nombre en honor de Barrows.
El Boletus barrowsii podría confundirse con el Boletus satanas, también con colores pálidos, incluso si esta última carne se vuelve azul cuando se corta y tiene un tallo y poros rojizos.
Boletus barrowsii es un hongo comestible, de excelente comestibilidad, como los bien conocidos hongos porcini, es muy apreciado en Nuevo México, Arizona y Colorado, y se ha comido durante muchos años a pesar de ser considerado una forma de B. edulis.
Modo de preparación –
Los métodos de preparación y conservación de este hongo son muy similares a otros porcini comestibles, incluido el B. edulis.
Guido Bissanti
Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Cetto B., 2008. Setas reales, Saturnia, Trento.
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
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