Agrocybe praecox
Agrocybe praecox
Agrocybe praecox (Agrocybe praecox (Pers.) Fayod, 1889) es un hongo que pertenece a la familia Bolbitiaceae.
Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, Hongos del Reino, División Basidiomycota, Clase Basidiomycetes, Orden Agaricales, Familia Bolbitiaceae y luego al Género Agrocybe y a la especie A. praecox.
Los términos son sinónimos: Agaricus togularis Bull. : P. 1793, Agaricus praecox Pers.: P. 1800, Agaricus gibberosus P. 1838, Pholiota praecox (Pers.: P.) P. Kumm. 1871, Agrocybe gibberosa (Fr.) Fayod 1889 y Hylophila togularis (Bull.: Fr.) Quél. 1894.
Etimología –
El término Agrocybe proviene del griego ἀγρός agrós, field y κύβη cýbe, head (hat): es decir, head of the fields, hat of the fields. El epíteto específico praecox se deriva de los primeros, los primeros, los prematuros: se desarrolla, florece o madura antes de especies similares.
Distribución geográfica y hábitat –
Agrocybe praecox crece gregariamente en grupos compuestos por numerosos sujetos, raramente aislados y tupidos en tocones; Se encuentra en el período de primavera de abril a mayo, en las llanuras y hasta la montaña media. Este hongo prefiere el ambiente boscoso, pero también se puede encontrar en la hierba de parques y jardines.
Reconocimiento –
Agrocybe praecox es reconocido por tener un sombrero de 3-8 cm de diámetro, desde convexo hasta plano, con cutícula opaca, viscosa y amarilla oscura, tanto cuando está cerrado como abierto. Las laminillas son casi espaciadas, delgadas, de color blanquecino y tienden a volverse amarillas. El tallo tiene una altura de 3-8 cm, con un grosor de 0.3-0.5 cm, cilíndrico, a menudo engrosado y con rizoides en la base, muy similar al sombrero, a veces más oscuro hacia la base; Es longitudinalmente fibrilosa, tiene una consistencia fuerte y fibrosa. El anillo es blanco, membranoso y hacia arriba, está ubicado en la parte superior del tallo, pero pronto caigo. La carne es de hielo blanco, inmutable, con un olor agradable y sabor agradable, pero no es apreciada por todos.
En el análisis microscópico, las esporas marrones se notan en masa.
Cultivo –
No se encuentra entre los hongos cultivados también por su sabor no apreciado por todos.
Usos y tradiciones –
Agrocybe praecox es una papilla muy poco conocida y no muy apreciada por su no muy buen sabor; su comestibilidad se discute, entre otras cosas: no comestible para algunos y comestible para otros; entre otras cosas tiene un sabor amargo y un rendimiento bastante pobre. Por esta razón y por la posibilidad de intercambiarlo con especies venenosas, a veces incluso con algunos Inocybe peligrosos, no se recomienda el consumo.
Aún en el campo de posibilidad de intercambio este hongo se puede confundir con: Hypholoma fasciculare (venenoso), Hypholoma sublateritium (venenoso) y Kuehneromyces mutabilis (buen comestible). No hay nombres vulgares para esta especie.
Modo de preparación –
El uso de este hongo en la cocina se discute mucho y, por lo tanto, no se recomienda su uso.
Guido Bissanti
Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Cetto B., 2008. Setas reales, Saturnia, Trento.
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
Advertencia: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimenticios están indicados solo con fines informativos y no representan en modo alguno una receta médica; Por lo tanto, no hay responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimentarios.