Cuphophyllus pratensis
Cuphophyllus pratensis
El Cuphophyllus pratensis (Cuphophyllus pratensis (Pers:. Fr.) Bon) es un hongo que pertenece a la familia Hygrophoraceae.
Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático pertenece al dominio eucariota, Reino Fungi, División Basidiomycota, clase Basidiomycetes, Agaricales Orden, Hygrophoraceae familia y luego al género Hygrocybe, Cuphophyllus Subgénero y especies que C. pratensis.
Etimología –
El término del género proviene del griego ὐγρός hygrόs húmedo y κύβη cybe cabeza, sombrero: con el sombrero mojado. El epíteto específico pratensis deriva del latín «pratensis» de los prados; por su hábitat típico de prados.
Distribución geográfica y hábitat –
Cuphophyllus pratensis es un hongo que tiene una difusión considerable en las zonas templadas; Está presente en Europa, África del Norte, América del Norte y del Sur, Asia del Norte, Australia y Nueva Zelanda. En Italia, su hábitat típico se encuentra entre los pastos de prados y pastizales, al borde de los caminos pero también en los claros de madera dura.
Descripción –
Cuphophyllus pratensis se distingue por un sombrero de 8-12 cm, más o menos ampliamente convexo y deprimido, con un margen agudo, ondulado y flexible a veces agrietado en la edad; la cutícula es opaca con un color que va desde el albaricoque hasta el naranja opaco; las láminas son gruesas, espaciadas, anchas, a menudo interpuestas, concoloras o más claras; el vástago es 4-6 x 1-1.5 cm, a menudo restringido a la base, del mismo color de la tapa o más claro; La carne es de color naranja pálido debajo de la cutícula, de color crema a blanquecino en otras partes, inodora y sin ningún sabor real; las esporas son blancas, no amiloides de 6-7 x 4-5 μm;
Cultivo –
No hay cultivos de este hongo.
Usos y tradiciones –
En Europa, Cuphophyllus pratensis es un hongo típico de claros, un hábitat que desafortunadamente está disminuyendo debido al cambio en las prácticas agrícolas. Aunque esta especie es una de las más comunes en el género, sin embargo, aparece en las listas rojas oficiales o provisionales de hongos amenazados en algunos países europeos; Estos incluyen la República Checa, Alemania (Baviera) y Polonia. Se encuentra entre los hongos comestibles y en algunos países, como en Italia, se recolectan por temporada para la venta comercial en los mercados locales. Las opiniones difieren sobre su bondad; Algunos lo consideran un excelente comestible y eso no le da un sabor particular.
Son sinónimos de esta especie: Agaricus pratensis Schaeff. (1774), Hygrophorus pratensis (Schaeff.) P.) (1836), Camarophyllus pratensis (Schaeff.) P.Kumm. (1871) y Hygrocybe pratensis (Schaeff.) Murrill (1914).
Desafortunadamente, este hongo es bastante sensible al buen estado ecológico de su hábitat y por esta razón se vuelve cada vez más difícil encontrarlo y es una especie amenazada.
Si las condiciones de humedad y temperatura son óptimas, se puede encontrar bastante tarde en la temporada, de octubre a diciembre, prefiriendo la frescura húmeda de los días lluviosos de otoño y el comienzo del invierno.
Su carne firme y densa la hace comestible respetable, una de las mejores de su clase, pero tenga cuidado, siempre que no se coseche en pastos fertilizados con productos químicos, ya que podría producir trastornos intestinales.
Modo de preparación –
Cuphophyllus pratensis es una buena seta comestible, pero siempre significa solo después de una cocción a mediano plazo, es decir, 25/30 minutos en la sartén, por lo tanto, no se tiene en cuenta su consumo de materia prima.
Guido Bissanti
Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Cetto B., 2008. Setas reales, Saturnia, Trento.
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
Advertencia: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimúrgicos están indicados solo con fines informativos y de ninguna manera representan una prescripción médica; Por lo tanto, no hay responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimentarios.