Cómo hacer miel de rododendro orgánica
Cómo hacer miel de rododendro orgánica
Para la producción de esta miel en particular debemos partir del hábitat característico donde vive la planta Rhododendron. Esta planta arbustiva crece en suelos soleados, a alturas variables entre 800 y 1,300 metros. La floración de esta especie de plantas se produce entre mediados de junio y finales de julio. Para entender cómo producir miel de rododendro orgánica, se deben hacer algunas consideraciones básicas. Mientras tanto, sólo recientemente la miel de rododendro ha convertido en una producción bastante común, ya que sólo en los últimos tiempos medios y carreteras puesto a disposición con la que apoyar una trashumancia no es fácil, sobre todo cuando nos referimos a altitudes más altas. Rododendro miel se produce en Italia en prácticamente todas las regiones de los Alpes, que van desde el Valle de Aosta, a través del Piamonte, Lombardía, Trentino-Alto Adige, en llegar, aunque en menor medida en Friuli -Venice Giulia. Una de las complicaciones para la producción, en cantidades estables, de esta miel se debe a condiciones meteorológicas inestables; La producción está muy ligada a los resultados de estas limitaciones, de año en año, muy irregular. Por esta razón, la miel de rododendro se puede definir como un producto de nicho. Debido a sus características, casi siempre la producción de miel de rododendro no es suficiente para satisfacer la solicitud.
El motivo de esta solicitud se debe a que esta miel es definitivamente apreciada por sus características organolépticas, pero también porque se cosecha en áreas no contaminadas de altas montañas, donde incluso si no está certificada en forma orgánica, es casi seguro que no contiene residuos de productos sintéticos. Las principales características organolépticas de la miel de rododendro son: está en estado líquido de incoloro a amarillo pajizo pálido; en estado cristalizado de blanco a beige claro; El olor es muy débil, etéreo; El sabor suele ser dulce, fino, no muy persistente. Una dificultad adicional para producir miel monofloral rododendro en la pureza está vinculado al hecho de que no se hace en los cultivos intensivos, pero en los hábitats naturales donde la planta do rododendro es, obviamente, en combinación con otras especies típicas de los lugares. Por esta razón, a menudo no encontrará, en esta miel, las características organolépticas descritas anteriormente. De hecho, de hecho, la miel generalmente definida como rododendro tiene un aroma más intenso, debido a la presencia de otras especies. Las mieles de rododendro son comunes con un aroma floral / afrutado debido a la presencia de frambuesa o con olor acre debido a la presencia del timo.
Por lo tanto, para evitar este problema, debemos pensar en aumentar, con plantaciones artificiales, la densidad de la presencia del rododendro en estas arias para obtener una miel con un porcentaje monofloral más alto. Pero debemos tener cuidado con las toxinas que pueden contener esta miel (graianatoxinas, rodotoxinas), que pueden causar lo que se denomina envenenamiento por rododendro o intoxicación por miel loca. Los efectos tóxicos también se encuentran en las mismas abejas que pueden morir envenenadas. En Italia, el problema puede ser causado por el rododendro ornamental cultivado en los jardines y visitado por las abejas, o hay que prestar atención a la gran cantidad de miel proveniente de Turquía. Las toxinas están muy concentradas en la miel de «Rhododendron ponticum» y «Rhododendron flavum», que crecen de hecho en las regiones montañosas de Turquía. Desafortunadamente, inapropiadamente, los envenenamientos debidos a estas mieles no son infrecuentes. En particular, los hombres que desafían su toxicidad para explotar sus famosas propiedades de «viagra natural». Estos son síntomas que duran 24 horas y pueden ser causados por unas pocas cucharadas de miel. Afortunadamente, en la especie de Rhododendron espontánea en Italia, estas sustancias solo se han encontrado en las hojas, venenosas tanto para los humanos como para el ganado, mientras que el néctar y, por lo tanto, la miel, no muestran rastros de sustancias peligrosas para los humanos.