Fragaria vesca

Fragaria vesca

La fresa silvestre (Fragaria vesca L., 1753) es una planta herbácea, espontánea en el sotobosque italiano, de la familia de las rosáceas.

Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático pertenece al dominio eucariota, Reino Plantae División Magnoliophyta, clase Magnoliopsida, orden Rosales, familia de las rosáceas y luego al género Fragaria y de la especie F. vesca.

Etimología –
El término Fragaria proviene de frágum de fresa, probablemente derivado de aromáticas fragancias, a su vez proveniente del sánscrito «ghra» cuyo significado es siempre fragancia. Según otros, el epíteto específico vesca deriva del véscor comer, pastorear: como comestible; según otros, del significado de los manantiales del término vesca en latín.

Distribución Geográfica y Hábitat –
La fresa silvestre es una planta típica del sotobosque, de los bosques dispersos y las escarpas. Crece prácticamente en toda Europa. En Italia está presente en todas las regiones tanto en las llanuras como en las montañas hasta el límite de la vegetación.

Descripción –
Fragaria vesca se caracteriza por las hojas recogidas en la base en pequeños mechones; estos son trifoglie y serrate. Las flores son pequeñas de color blanco con 4 – 6 pétalos con floración que puede ir, dependiendo de la altitud y la latitud, de marzo a julio. En algunos años las plantas florecen nuevamente en el otoño. La fruta, que en realidad es una fruta falsa, sostiene los frutos reales (aquenios) que son las semillas de las cuales vemos la superficie esparcida.

Cultivo –
Fragaria vesca se cultiva por sus frutos que tienen un aroma muy intenso. Esta especie se distingue de las variedades híbridas cultivadas por tener frutos pequeños y blandos (de los cuales deriva el nombre vesca en el significado de manantiales en latín). Esta planta prefiere un suelo fresco y bastante ácido y una exposición soleada o a media sombra. Se reproduce por vía vegetativa vegetativa. Los frutos de esta especie se encuentran después de aproximadamente 8 meses de la planta y son difíciles de conservar y, por lo tanto, deben consumirse o procesarse rápidamente. Para la técnica de cultivo de fresas híbridas, consulte la siguiente hoja. Sin embargo, se puede cultivar de forma semi-espontánea, incluso si para el cultivo se prefieren las variedades normalmente seleccionadas, más resistentes al cultivo artificial y más productivas.

Usos y Tradiciones –
La Fragaria vesca ya se usaba y consumía hace 10.000 años y la primera evidencia histórica de la recolección de fresas se remonta a la época neolítica. En Italia, la difusión de las primeras plantas data del 234 aC Esta fruta también se menciona en la Biblia por su delicadeza y sus propiedades beneficiosas. La fruta continúa, como un manjar, en los banquetes de la época romana. Se dice que las lágrimas de la diosa Venus cayeron sobre la tierra después de su muerte se convirtieron en corazones rojos dando lugar a estos frutos. Debemos esperar al siglo XIV dC para los primeros cultivos y desde el siglo XVIII comenzó el cultivo intensivo propiamente dicho. Hasta entonces, a menudo se los consideraba por su aspecto decorativo.
En la Edad Media, incluso las hojas secas de fresas, entrelazadas y recogidas en cuerdas apropiadas, si se usaban como cinturones, se consideraban útiles como un remedio protector contra las mordeduras de serpiente. Los caminantes que descansan al aire libre para este propósito protegen las camas al rodearlas con hojas de fresa.
A partir de este momento, el consumo de fresas cambia de aquellas cosechadas en la madera a las cultivadas principalmente. Las fresas silvestres actuales han evolucionado a lo largo de milenios a partir de las especies silvestres. La fresa silvestre puede tener innumerables usos. Como hierba medicinal, puede usarse para aliviar trastornos gastrointestinales.
La pulpa de sus frutos triturados se aplica con máscaras destinadas a despejar áreas epidérmicas fuertemente pigmentadas y de melamina. Otros usos son como: astringente intestinal, anti-inflamatorio, hipotensor, diurético, antigottoso, refrescante y por lo tanto se recomienda particularmente en el tratamiento de la diarrea, la piel y las membranas mucosas enrojecidas, hematuria, ictericia.
Los ingredientes activos contenidos en Fragaria vesca son: aceites esenciales, glucósidos, flavonoides, taninos, mucílagos y flavonas. También contiene buenos porcentajes de vitamina C, yodo, hierro, calcio y fósforo y sales de potasio, así como ácido salicílico.

Modo de preparación –
El fruto de la fresa silvestre se consume desde tiempos inmemoriales tanto crudos como cocidos; se usa para la preparación de ensaladas y mermeladas de frutas, a menudo acompañadas de helado; además, con la infusión de hojas es posible producir una bebida muy agradable con un sabor y aroma intensos.

Guido Bissanti

Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Treben M., 2000. Salud de la Farmacia del Señor, Consejos y experiencia con hierbas medicinales, Ennsthaler Publisher
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Advertencia: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimúrgicos están indicados solo con fines informativos y de ninguna manera representan una prescripción médica; por lo tanto, no existe responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimenticios.