Amanita phalloides
Amanita phalloides
Los Amanita phalloides (Vaill. Ex Fr.) Enlace 1833 también se conoce como Amanita falloide o curruca sarnoso es un hongo de la familia Amanitaceae, la extremadamente alta toxicidad.
Sistemática –
El verdosa costrosa desde el punto de vista sistemático pertenece al dominio eucariota, Reino Fungi, División Basidiomycota, Barrio Agricomycotina, Agaricomycetes clase, subclase Agaricomycetidae, Agaricales orden, familia Amanitaceae y luego al género Amanita y la especie A. phalloides.
Etimología –
Amanita El término proviene del nombre de los Amanos montañas de Turquía asiática o la amanítai ἀμᾱνῖται griego, nombre dado por los antiguos griegos a los hongos en general; el epíteto específico viene del griego Falo (falta) y eidos (forma, apariencia) a la aparición de los jóvenes de setas.
Distribución Geográfica y Hábitat –
Amanita phalloides es una especie que crece en toda Italia entre el verano y el otoño. Se encuentra principalmente en los bosques caducifolios de robles y castaños (con menor frecuencia cerca de las coníferas); también puede crecer en los márgenes arbolados que delimitan los prados y se cultivan.
Descripción –
Los Amanita phalloides se caracteriza por un sombrero en forma de campana o cónica, a veces semiesférica, con de color variable de gris a amarillento y marrón a blanco con dimesioni entre 4 y 15 cm. En general, el color se desvanece con matices cada vez más claros desde el centro hasta el borde y puede ser brillante o viscoso dependiendo de la humedad ambiental. El tallo tiende a ensancharse a medida que desciende, con vetas blanquecinas o verdosas muy particulares, comparables a las de piel de serpiente. El tallo de Amanita phalloides está lleno cuando es joven y hueco en el hongo viejo y siempre bulboso en la base. Las lamelas son muy densas y desiguales, libres en el tallo. El anillo dislocado en el área preapical, es blanco y envuelve el tallo como un pañuelo; en el hongo maduro, tiende a caer. La carne es muy fibrosa, blanca y firme, sin olor a crudo o, al límite, salteada de rosa seca u orina; en la fase de putrefacción, la Amanita phalloides emite un olor muy desagradable, similar al amoniaco.
Cultivo –
Debido a su alta toxicidad, obviamente no tiene ningún interés en el cultivo.
Usos y Tradiciones –
La historia está llena de gente famosa y víctimas famosas de L’Amanita phalloides. En el año 450 a.C. en Salamina en Grecia, el propietario Mnesarchus, padre de Eurípides, el famoso autor de las tragedias griegas más importantes, y su esposa murió después de una comida de Amanita phalloides. En 54 d.C. Tiberio Claudio César Augusto Germánico fue envenenado con este hongo, y la misma suerte corrieron Clemente VII (Giulio di Giuliano de Medici) – (1478-1534) que murió como resultado de una Amanita phalloides comida. Incluso Natalia Kirillnovna Naryshkina (1651-1694) Emperatriz, la segunda esposa del zar Alexis ruso y madre de Pedro I el Grande parece haber muerto a causa de una comida con este hongo, así como Carlos VI, en 1740, atrapado personal y descuidadamente de Amanita phalloides, que fue su última comida de hongos. Tendrían que estas personas conocidas para entender cómo la historia ha tenido que lidiar con el hongo más peligroso que existe en la naturaleza debido a su veneno y su gran polimorfismo, que hace que sea similar a muchas especies (por la que recibió el nombre popular Ángel de muerte y de ovolo bastardo). El envenenamiento por A. phalloides casi siempre es letal y, si el envenenado sobrevive, generalmente lo obliga a la hemodiálisis de por vida o al trasplante de hígado. Este hongo produce una sustancia llamada α-amanthine que previene la formación de ARN mensajero por la polimerasa II en humanos. A concentraciones más altas también bloquea la función de la polimerasa-III. En los seres humanos, por el contrario, ni la polimerasa-I, o de la polimerasa-III de los Amanita phalloides están sujetos o vulnerable a la acción de α-Amantina.
Modo de preparación –
Al ser el hongo más venenoso por excelencia, nunca debe considerarse comestible. Esta es la especie micológica que causa la gran mayoría de las intoxicaciones con resultados fatales en Europa.
Guido Bissanti
Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Cetto B., 2008. I funghi dal vero, Saturnia, Trento.
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
Advertencia: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimúrgicos están indicados solo con fines informativos y de ninguna manera representan una prescripción médica; por lo tanto, no existe responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimenticios.