Taraxacum officinale

Taraxacum officinale

El diente de león  (Taraxacum officinale Weber ex F.H.Wigg. 1780) es una planta con flor de la familia de las asteráceas.

Sistemática –
Desde el punto de diente de león sistemática pertenece a la Eucariontes dominio, reino de las plantas, Spermatophyta Superdivision, División Magnoliophyta, clase Magnoliopsida, subclase Asteridae, Asterales orden, familia Asteraceae, subfamilia Cichorioideae, tribu Cichorieae, Subtribu Crepidinae y luego a la officinale género Taraxacum y el T. especies .

Etimología –
El diente de león palabra, s egún algunos autores proviene del griego τάραχος tárachos desorden y ἄκος ACOS remedio, el remedio para todos los malos sentimientos; según CalFlora es un nombre medieval deriva del antiguo persa través chakok árabe talkh que significa hierba amarga; según The Free Dictionary, el término proviene del latín medieval derivado de achicoria silvestre en árabe tarakhshaqūn, posiblemente de origen persa. El taller epitético específico en lugar de offícina, medieval; es decir, utilizable en productos farmacéuticos, hierbas medicinales, licor, perfumería y similares. El diente de león común también se conoce como: diente de león, diente de perro, diente de león, achicoria silvestre, mulas de achicoria, hocico de cerdo, ingrassaporci, brusaoci, cerdos ensalada, Pisciacane, fresa, missinina, piscialletto, prados de girasol, hierba cerdo.

Distribución Geográfica y Hábitat –
El Taraxacum officinale crece en todas partes, en los campos fértiles y sin cultivar, entre febrero y mayo, hasta una altitud de 2000 m s.l.m. y en algunos casos con una plaga. Es una planta típica del clima templado y, aunque no es necesario para crecer de terrenos y exposiciones especiales, prefiere un suelo más suelto y espacios abiertos, soleado o mezzombra.

Descripción –
Taraxacum officinale es una especie herbácea perenne con un rizoma vertical más o menos cilíndrico que continúa formando una raíz gruesa. en la parte superior, el rizoma presenta numerosas cicatrices semicirculares debido a las inserciones de las hojas de años anteriores. Tiene tallos simples, fistulosos sin hojas, de hasta 40 cm de alto. Las hojas, que están unidas en una roseta basal, pueden estar más o menos erectas o tendidas en el suelo con una forma lanceolada u obovada e irregularmente incisa; el ápice es a menudo triangular, los lóbulos arqueados o falciformes. Tiene flores reunidas en cabezas de flores que se usan individualmente en el ápice de los tallos fistulosos; las cabezas de las flores forman un sobre con varias series de brácteas; las flores tienen una corola tubular prolongada en una ligula normalmente amarilla y naranja solo en las flores periféricas. De estas formas, una fruta (achenio) bislong que conduce al ápice, el pappus compuesto de cerdas ramificadas y dispuestas en forma de paraguas.

Cultivo –
Es una especie herbácea que puede ser reproducida de manera eficiente por semilla con una particularidad. De hecho, su reproducción es muy eficiente y asexual. En la práctica, cada semilla produce una planta que es un clon de la que se deriva. Esto crea una situación sistemática particular, en la que una especie es, desde el punto de vista biológico, una aglomeración de muchas subespecies (hasta setenta) que se propagan de forma idéntica pero sin hibridarse entre sí. De hecho, el diente de león es un clon vivo. Para la técnica de cultivo, se puede consultar la siguiente hoja.

Usos y Tradiciones –
La historia de Taraxacum officinale es curiosa. Ya era conocido por los antiguos pero no lo comieron porque se consideraba demasiado amargo, y no lo usaron mucho ni siquiera en medicina, al menos a juzgar por los textos de los escritores médicos greco-romanos. La planta adquirió importancia más tarde durante el Renacimiento, cuando se identificó como uno de los remedios de purificación más importantes. El diente de león contiene un látex blanco, no irritante pero que puede causar alergias en individuos sensibles y tiene propiedades similares al caucho; por esta razón, en la Segunda Guerra Mundial, se cultivaba una variedad de dientes de león en Rusia para producir caucho para llantas (esto porque los japoneses habían tomado posesión de los cultivos de caucho de Java). En ese momento se usaba como sustituto del café también en Italia. El diente de león es una planta comestible muy interesante, pero se aconseja no utilizar plantas que crezcan en entornos urbanos ya que esta especie tiene la capacidad de acumular metales pesados. Es una importante planta melífera, ya que florece temprano y prolonga la floración hasta el final del otoño, proporcionando néctar a las abejas en períodos en que las floraciones son escasas. La miel de diente de león es, por otra parte, muy conocida y apreciada.

Modo de preparación –
Casi todo se come de diente de león. Los rosetones tiernos de las hojas de primavera se comen en ensaladas o se cocinan como vegetales purificadores. Es una planta muy codiciada porque realmente es uno de los mejores vegetales de primavera que se presenta en nuestras mesas: a menudo, de hecho, está especialmente cultivado. Sin embargo, es mejor usar plantas espontáneas y crecer lejos de los centros habitados. Su sabor amargo proporciona digestión al cuerpo, por lo que hace que la planta sea un acompañamiento ideal para todos los platos. Las hojas del diente de león a menudo se usan también crudas, condimentadas con aceite, vinagre y sal como ensalada fresca. También en este caso, los resultados son excelentes.

Guido Bissanti

Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Treben M., 2000. Salud de la Farmacia del Señor, Consejos y experiencia con hierbas medicinales, Ennsthaler Publisher
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Advertencia: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimúrgicos están indicados solo con fines informativos y de ninguna manera representan una prescripción médica; por lo tanto, no existe responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimenticios.