Cómo cultivar mandioca
Cómo cultivar mandioca
La yuca (Manihot esculenta Crantz), también conocida como la mandioca o yuca es una planta de origen Euphorbiaceae América del Sur. De la raíz de la mandioca, se deriva la tapioca, que es un almidón derivado del tubérculo de la planta. la tapioca se usa como harina de cereal. Esto viene en forma de pequeñas esferas blancas que cuando se cocinan se vuelven transparentes, asumiendo una consistencia gelatinosa. Las variedades de yuca se clasifican como «dulce» o «amargo»; la pulpa dulce de la raíz de mandioca se puede comer cruda, mientras que la pulpa de mandioca amarga es tóxica y debe procesarse. Las raíces de yuca con ramas verdes requieren tratamiento para eliminar la linamarina, un glucósido cianogénico que se encuentra normalmente en la planta, que puede ser transformado en cianuro. Si se necesitan varias semanas para que los productos de yuca no es tratada adecuadamente sufre una enfermedad incapacitante, Konzo (también llamado mantakassa).
Para cultivar yuca, que es de origen tropical y subtropical, se requieren altas temperaturas con una buena dosis de humedad. Sin embargo, esta planta puede ser cultivada principalmente en el sur de nuestro país en las áreas costeras más cálidas y al abrigo de las zonas de viento. La condición de cultivo óptima es elegir el suelo lo suficientemente suelta, la naturaleza volcánica o silícico, para ser regada en el período de calentamiento una vez por semana, asegurándose de mantener el suelo húmedo, pero suave. La fertilización debe hacerse en preimplantación, posiblemente con abono maduro, luego se trabajó finamente con el suelo antes de la planta. Para la planta, esto se puede hacer sembrando los tallos a distancias de al menos 60-80 cm y a una profundidad de 10-15 cm. la yuca se cosecha a mano, levantando la parte inferior del tallo y tirando para extraer la raíz del suelo. Después de extraer la raíz, los tallos se cortan en pedazos y se replantan en el suelo antes de la estación húmeda. La yuca es uno de los cultivos que proporciona la cantidad máxima de calorías por metro cuadrado por día; esta cantidad es quizás inferior a la obtenida mediante el cultivo de la caña de azúcar. En África, los principales enemigos de los cultivos de yuca son tradicionalmente cochinilla Phenacoccus manihoti y el ácaro Mononychellus tanajoa, que hasta los años setenta y ochenta fueron responsables del 80% de la pérdida de las plantas; importantes avances en la lucha contra estas plagas se han logrado en las últimas décadas por el Centro de Control Biológico para África. Más plaga temible es el virus del mosaico de la yuca que es un virus similar al del tabaco, y transmitida por ciertas especies de insectos. En los años ochenta, una mutación del virus comenzó a extenderse desde Uganda, que resultó ser aún más perjudicial; Hoy en día esta mutación afecta a los cultivos en países como Uganda, Ruanda, Burundi, República Democrática del Congo y la República del Congo. Sin embargo, puede ser interesante cultivar en combinación con otros cultivos para reducir los efectos de estos parásitos. Un poco como el cultivo migratorio, que es una técnica practicada por las poblaciones que viven en los bordes de la selva tropical perenne. La técnica consiste en el hecho de que poco antes del comienzo de la temporada de lluvias, varios cultivos se siembran juntos. Muy a menudo es especialmente tubérculos con almidón (yuca, ñame, malanga, yautía), sino también de plátano plátano, maíz, cacahuete. Esta técnica implica una distribución más homogénea de las horas de trabajo y una mayor productividad y salud de los cultivos.