Los cultivos de invernadero queman el planeta
Los cultivos de invernadero queman el planeta
El cultivo de cada producto agrícola implica una necesidad de energía (solar, acuática, nutricional, ecológica, etc.). Aunque complejo, es posible hacer un balance del desempeño de cada producción agrícola individual, de lo cual se deduce que no todos los métodos de cultivo y producción tienen el mismo desempeño.
Por lo tanto, cuando compramos un producto agrícola, no solo debemos evaluar su competitividad en términos de precio de mercado, sino una suma que incluye el precio del mercado y su huella ecológica *.
Cuando uno entra en sistemas de producción agrícola especializados, «vanguardistas» y / o industrializados, se descubre, a la luz del cálculo de la huella ecológica, que una mayor productividad a menudo oculta un uso de recursos desproporcionadamente mayor. Este es, por ejemplo, el caso del cultivo de tomates u otros productos en invernaderos en comparación con los producidos al aire libre.
Resulta que incluso si la productividad del invernadero de estos productos es mucho más alta, del orden de 7-9 veces, la huella ecológica global de este tipo de producción es entre 10 y 20 veces mayor que en el cultivo en el campo. El resultado es, por tanto, que el saldo neto absoluto entre los dos métodos de producción es contrario al obtenido en el invernadero; de hecho, para obtener una ventaja promedio de 800%, se deben invertir recursos adicionales del orden de 1,500% (Wackernagel y Rees, 1996).
En este punto se crea una paradoja de evaluación, a la cual la economía moderna debe, sin embargo, encontrar una solución; de hecho, mientras que la mayor producción es completamente para el beneficio de la compañía, los costos combinados con recursos adicionales que también incluyen recursos comunes de escala global, como la emisión de gases de efecto invernadero, el empobrecimiento de las capas freáticas, etc., pesan mucho parte de un sistema de nivel planetario mucho más grande y más grande. Paradoja que también requiere intervenciones políticas para poner en desventaja los métodos de producción protegidos en favor de los que están al aire libre.
Es por eso que hablar sobre la competitividad de los productos agrícolas (como muchos otros productos) sin una evaluación conjunta de costos (huellas ecológicas únicas) ya no hace justicia a la competitividad real del proceso.
Por esta razón, debemos encontrar soluciones económicas y monetarias que incluyan toda la competitividad de un proceso al conciliar el interés del individuo con el interés global de la comunidad mundial.
Guido Bissanti
* La huella ecológica es un indicador complejo utilizado para evaluar el consumo humano de recursos naturales en comparación con la capacidad de la Tierra para regenerarlos. El concepto de huella ecológica fue presentado por Mathis Wackernagel y William Rees en su libro Our Ecological Footprint: Reducing Human Impact on the Earth, publicado en 1996.