Cómo hacer miel de borraja orgánica
Cómo hacer miel de borraja orgánica
La miel de borraja (Borago officinalis, L.) se obtiene de enero a agosto dependiendo de la latitud en la que se encuentre, ya que la floración de esta planta está muy influenciada por la temperatura y el brillo.
Si queremos obtener una miel de borraja con mayor pureza, debemos pensar en una siembra de esta especie herbácea para garantizar a la abeja la producción de esta preciosa miel. La compañía donde se produce debe llevar a cabo un régimen biológico o procedimientos de producción sin el uso de productos sintéticos o pesticidas.
Como la abeja se mueve unos pocos kilómetros en su actividad, está claro que insertar borraja en áreas donde no está presente, además de ser un concepto erróneo desde el punto de vista agroecológico, no garantiza la pureza del producto. La abeja descansará sobre otras flores y las características de tu miel no alcanzarán tu propósito. Por esta razón, tendrá que dejar que los borres presentes en su parcela vayan a sembrar, conservar la semilla y volver a sembrarla el año siguiente. No introduzca semilla comprada en otro lugar; este también es un criterio incorrecto; introduzca ecotipos diferentes y menos caracterizados para su entorno.
Esta es la razón por la cual la producción de miel de borraja está presente en Italia, especialmente en las áreas centro-sur de la costa del Adriático, en el sur en general y en Sicilia.
Las principales características organolépticas son: color blanco, aroma y aroma delicadamente aromáticos, floral, cristalización fina. Tiene propiedades purificantes y sedantes. En el campo culinario, su sabor delicado y ligeramente aromático se combina perfectamente con los quesos maduros, con un sabor fuerte, particularmente salado, picante.