Agricultura orgánica en el mundo
Agricultura orgánica en el mundo
Hemos notado que a menudo en la agricultura biológica, incluso entre algunos expertos, hay confusión, también en relación con dónde se practica en el mundo y con qué nivel de producción.
Según la definición en uso para la agricultura más ecológica es un tipo de agricultura que explota la fertilidad natural del suelo favoreciendo intervenciones limitadas, para promover la biodiversidad de las especies cultivadas (y en relieve), excluye el uso de productos y organismos sintéticos genéticamente modificado (OGM).
Mientras tanto, el término «biológico» es algo impropio: la actividad agrícola, ya sea biológica o convencional, siempre se refiere a un proceso biológico llevado a cabo por una planta, animal o organismo microbiano.
Tal vez una redacción más apropiada es adoptado en otros idiomas, como «agricultura ecológica» o «agricultura ecológica», ya que ponen de relieve los aspectos más característicos de la agricultura ecológica, es decir, la conservación de la materia orgánica del suelo o de la intención original para encontrar una forma de agricultura con bajo impacto ambiental.
La principal diferencia entre la agricultura ecológica y convencional consiste en la cantidad y calidad de los productos introducidos nell’agrosistema: en la agricultura convencional que se necesita una gran cantidad de fertilizantes y productos fitosanitarios en el laboratorio; por el contrario, la agricultura ecológica se basa en agrosystem respeto y el medio ambiente, incluso si en parte se basa en la ayuda de productos fitosanitarios, que por el contrario, sin embargo, no contienen sustancias sintéticas, pero sustancias de origen orgánico y natural .
Cabe señalar, sin embargo, que el concepto de sustancias «naturales» que no tienen un impacto en el medio ambiente, adoptado por la agricultura «orgánica», es controvertido y no se basa en aspectos científicos. Este es el caso del cobre, admitido en la producción biológica de uvas, pero desde hace tiempo se lo considera un contaminante, tanto que su uso está cada vez más restringido por la Comunidad Europea.
El aspecto más sustancial de la agricultura orgánica es que se basa en un proceso certificable (verificado por un organismo de control) pero que de ninguna manera puede asegurar la calidad agroalimentaria real. Puede hacer que la agricultura sea de muy alta calidad e incluso más saludable sin recurrir a un sistema de certificación. Por esta razón, lo que puede garantizar la calidad y la salubridad de los alimentos son solo una serie de análisis químicos y organolépticos que deben someterse a los productos agrícolas (y sus derivados).
En cualquier caso, la agricultura «orgánica» ha representado una inversión de tendencias en todo el mundo desde una agricultura llamada «convencional» que, bajo el aspecto científico, está totalmente fuera de muchos casos por los meandros de la naturalidad (y, por lo tanto, científica).
En aras de la información correcta, los principales objetivos de la agricultura orgánica, tal como los define la Federación Internacional de Agricultura Orgánica (IFOAM) son, de hecho, los siguientes:
• Transformar a las empresas lo más posible en un sistema agrícola autosuficiente recurriendo a los recursos locales;
• Salvaguardar la fertilidad natural del suelo;
• Evite todas las formas de contaminación causadas por técnicas agrícolas;
• Producir alimentos de alta calidad nutritiva en cantidades suficientes.
La primera regulación de la comunidad sobre agricultura orgánica es en 1991 con el Reg. (EEC) n ° 2092/91 sobre la producción orgánica de productos agrícolas y sobre la indicación de este método en productos agrícolas y alimenticios. Posteriormente en 1999 con el Reg. (CE) nº 1804/99 las producciones de animales también fueron reguladas. A continuación, en junio de 2007 se aprobó un nuevo Reglamento de la UE para la agricultura ecológica, Reg. (CE) nº 834/2007, se deroga la anterior y sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos es de origen vegetal que se animal (incluida la acuicultura).
Pero, como se mencionó, la agricultura orgánica afecta, en diversos grados, a muchos países de nuestro planeta. En el mundo, más de 43 millones de hectáreas de tierras agrícolas están dedicadas a cultivos orgánicos que representan aproximadamente el 1% de todas las tierras agrícolas. Estos son los números que surgen del último informe preparado por FIBL (Forschunginstitut für biologischen Landbau) e IFOAM sobre agricultura orgánica.
Es interesante observar que el análisis de estos datos muestra que Australia, con sus más de 17 millones de hectáreas de campos biológicos, es el país con la extensión más grande seguida por Argentina, con más de 3 millones de hectáreas de cultivos, de los Estados Unidos y China, cada uno con más de 2 millones de hectáreas. Italia ocupa una buena posición con sus 1.317.000 hectáreas menos que las de España (1.610.000 hectáreas), pero más que Francia y Alemania (1.061.000 hectáreas).
Si analizamos los datos en términos de hectáreas de cultivos orgánicos en relación con la tierra agrícola en el país, a la cabeza son las Islas Malvinas, con el 36% de los cultivos orgánicos, seguido de pequeña Liechtenstein, donde con sólo un millar de hectáreas de bio hace aumentar el porcentaje al 31%, y de Austria (19%). En Italia, las hectáreas dedicadas a la agricultura orgánica representan el 10% del total.
Guido Bissanti