Hedysarum coronarium

Hedysarum coronarium

La zulla (Hedysarum coronarium L.), recalificado como (Sulla coronaria (L.) B.H.Choi & H.Ohashi, 2003), pertenece a las plantas forrajeras de la familia Fabaceae. Crece espontáneamente en casi todos los países de la cuenca mediterránea.

Sistemático –
Desde el punto de vista sistemático pertenece al dominio eucariota, Reino Plantae División Magnoliophyta, clase Magnoliopsida, orden Fabales, la familia Fabaceae, subfamilia Faboideae, hedysareae tribu y luego al género Hedysarum y la especie H. coronarium.

Etimología –
Según algunos autores, el término Hedysarum se referiría al concepto de sabor dulce o azucarado. El término específico que vendría de «coronarius» se refiere a la forma de la flor (corona, corona de flores). El término en el árbol en su lugar se refiere a la palabra castellano zulla utilizada para indicar la planta en España. De ahí que el nombre también se extendió en Italia. Rara vez se usa el nombre Armario relacionado con el color de la inflorescencia.

Distribución Geográfica y Hábitat –
El esparceta roja es una planta nativa de la región mediterránea occidental donde crece desde el suelo hasta la montaña más baja, en prados de hierba en barbecho, sino también en el borde de los caminos de tierra y zanjas, sobre todo en terrenos de arcilla hasta 1.200 m.
Su domesticación es bastante reciente; la primera información histórica se remonta a alrededor de 1700, los botánicos afirman haber escapado del cultivo y espontáneamente en Sicilia. Sin embargo, se informa por primera vez a principios del siglo XVII como planta ornamental, procedente de España.
En Europa, de hecho, Italia es el único país mediterráneo donde se cultiva en superficies significativas y se inserta en las alteraciones de los cultivos. En nuestro país es, de hecho, una legumbre muy apreciada tanto desde el punto de vista de la agricultura (como la mejora del suelo y la fertilización de la misma) que botánico, ya que es capaz de colonizar suelos arcillosos y pesados ​​(típico de la sierra central y sur del Adriático), gracias a la raíz principal de que tiene En los últimos años, se ha extendido a otros países, como Túnez, España, Portugal, la parte occidental de América del Norte, Australia y Nueva Zelanda, donde la especie se utiliza para la producción de ensilado, como el cultivo. cubriendo la preservación del suelo y la producción de miel.
En Italia, esparceta roja se cultiva principalmente en la Toscana de abajo y a menudo se encuentra naturalizada en los márgenes de los campos no procesados ​​y a lo largo de las carreteras.

Descripción –
Hedysarum coronarium es una planta herbácea perenne, emicriptofítica, con un tamaño que generalmente puede estar entre 80-120 cm. Como todas las emicrofitas, es una planta perenne por medio de gemas colocadas a nivel del suelo y con un eje de floración alargado.
La peculiaridad importante de esta planta es que tiene un aparato radical radical y bien desarrollado. Esta característica la hace única entre las leguminosas en su capacidad de penetrar y crecer incluso en suelos arcillosos y tejidos, como los suelos arcillosos.
El tallo del esparceta roja es cuadrangular con tallos erectos, altos de 0.80 a 150 cm, bastante gruesos y con la característica de lamer más o menos ligeramente después de la floración; esto a menudo hace que el heno sea difícil. Tiene un aspecto muy ramificado, hueco y pujante, con posturas que pueden ir desde casi postradas hasta el patio.
Es esparceta roja sus hojas ligeramente ovaladas o elípticas; estos son imparipenados, pubescentes al margen y la página inferior y compuestos por 4-6 pares de hojas. Las clavijas son triangulares-acuminadas.
La flor se caracteriza por un racimo axilar spiciforme inflorescencia alargada, forma densa y cónico-globular, formado por un eje no ramificado en el que se inserta con pedúnculos cortos 20-40 flores bastante grandes y tallos largos. La copa tiene dientes más largos que el tubo. La característica más llamativa de esta planta es que presenta una corola de color rojo llamativo, raramente blancas, una pancarta alas y casco poco más largos púrpura, 11-12m m de largo, deja más o menos grandes y anchas 5-35 mm. Esta leguminosa florece hacia el final de la primavera de abril a junio. Fertilización, cruzada, asegurada por abejas y otros insectos. Debido a su característica floración, le da al césped los colores púrpuras rojizos que crecen, dando al paisaje una característica única y única.
El fruto es una legumbre loment definido, cuyo nombre deriva del hecho de que en la madurez desmantela en tantos segmentos como son las semillas (discoidal, sub-reniforme, amarillo y por lo general en número de 3-5), permitiendo así la difusión gracias 2-4 artículos casi redondos, márgenes marginales, tuberculosis espinosa y glabro. La fruta está vestida con un discoide grueso con lentejas, semillas brillantes de color amarillo amarillento. El peso de 1000 semillas, que tiene forma de disco, es de 9 g enteros y 4.5 g sin concha. En la superficie es a menudo la presencia de un alto porcentaje de semillas duras. La planta que contiene es muy acuosa, rica en azúcares solubles y en abundancia nettarifera, por lo que es muy codiciada por las abejas.

Cultivo –
El esparceta roja es una planta forrajera entre los mejores fijadores de nitrógeno. Esta es una de las razones por las que se ha utilizado para este fin durante varios siglos. Es una planta particularmente resistente a la sequía, pero no fría, de hecho muere a 6-8 ° C bajo cero. Se adapta a muchos tipos de suelo y más de otras legumbres a arcilla calcárea o sodio, coloidal y altamente inestable, que con su grande y poderosa raíz principal, que desempeña una muy buena actividad reguladora, se puede recuperar de una manera excelente, haciéndolas adecuadas para la celebración de otros cultivos más exigentes. Por esta razón, es por lo tanto una planta fundamental para mejorar, estabilizar y reducir la erosión, arcilla y crestas anormales y compactas. Además, como sucede con muchas otras legumbres, los restos del suelo juegan un papel importante en la fertilización del suelo y la mejora de su estructura. A menudo se usa cuando los suelos muestran fatiga debido a una explotación excesiva o una configuración de rotación incorrecta. Por esta razón, al ser un cultivo de mejora excelente, a menudo se inserta entre los cultivos de dos cultivos de cereales, como el trigo y la cebada.
El sistema radicular es pivotante y algunos estudiosos como las llevadas a cabo por el Prof. Gian Pietro Ballatore, han argumentado que ser un sistema de raíces muy consistente cuando se descompone crea túneles que permiten la aireación del suelo y por lo tanto tiene la capacidad para «arar» el suelo.
La técnica de siembra está experimentando una evolución significativa; En el pasado, usualmente estaba magullado, en el otoño con 80-100 kg / ha de semilla de concha, o en primavera con 20-25 kg / ha de semilla desnuda.
En los últimos años, una técnica de plantación se está volviendo cada vez más popular, es decir, sembrar, a fines del verano, en tallos de trigo, semilla desnuda. En las primeras lluvias nace, crece lentamente durante el otoño y el invierno y da su producción al primer corte, en abril-mayo. Cualquier brote verde, siempre muy modesto, puede ser rozado por el ganado antes de trabajar el suelo para el siguiente trigo.
Recordamos que el uso de una bacteria nitrogenada que establece una simbiosis con ella es esencial para el cultivo de la misma. Este bacilo generalmente está presente en el entorno natural. Si el suelo nunca ha sido sede de esta leguminosa y por lo tanto carente de Rhizobium específico, no se puede cultivar en adelante, que sin la simbiosis con bacilo de fijador de nitrógeno no crece en absoluto o crecer retraso en el crecimiento. Bajo estas condiciones, debe proceder a «sollozar»; técnica que involucra la inoculación de semilla de semilla cuando se siembra con cultivos de microorganismos artificiales. Es cierto que en el pasado que tenía la tradición consuetudinaria de la tierra «assullare», que es traer parte del suelo de fondos en el que se cultivan en el año anterior, en los suelos donde tuvo que ser cultivada. Esto ha permitido la difusión casi capilar de los microorganismos del rizoma, y ​​es muy difícil en el sur de Italia para encontrar suelos sin microorganismos.
Es interesante saber que todas las plantas forrajeras leguminosas tienen una gran capacidad de nitrógeno en los suelos y, por lo tanto, pueden ser una interesante alternativa de cultivo para la conversión de los suelos a la producción biológica.
El olio produce solo un corte en el segundo año, en el año de la siembra y después del corte solo proporciona un excelente pasto. El producto produce material vegetal muy acuoso (aproximadamente 80-85% de agua) y, como se dijo, bastante tosco: esto dificulta el enhebrado, por lo que será necesario contar con arreglos especiales para recolectar esta leguminosa.
Los rendimientos en heno son muy variables, con promedios que rondan las 4-5 t / ha. El forraje se presta bien para ser enjaulado y pastado. En promedio, un buen heno tiene la siguiente composición:
S. S. 85%
Protein Raw 14-15% (Ss) –
U.F. 0.56 por Kg de s.s. –
En Italia hay cuatro variedades que figuran en el registro nacional de semillas: «Grimaldi», «Sparacia», «Bellante» y «S. Homero «. En otros países con la última introducción, se han lanzado programas de mejora genética que ya han llevado a la creación de nuevas variedades.

Usos y Tradiciones –
Las primeras noticias sobre el esparceta roja se remontan a 1619 (Rostius), que lo describe como una planta cultivada con fines ornamentales en Europa Media, pero de origen español.
Entre las peculiaridades de esta planta tan codiciada, recordamos que se trata de una especie considerada como una gran mellifera, por lo que la miel del on es una de las más apreciadas y conocidas. Desafortunadamente, en los últimos años, las áreas de producción están cayendo a las del sur, mientras que hasta hace poco estaba presente en áreas más extensas del territorio italiano. Actualmente, la miel se produce casi exclusivamente en las zonas montañosas y montañosas de Abruzzo, Molise, Basilicata, Calabria y Sicilia. El color de la miel va de casi blanco a amarillo pajizo cuando es líquido si en cambio cristaliza, el color es cera beige blanca. La miel en el cristal se cristaliza solo unos meses después de la cosecha formando una masa compacta, pastosa con granos finos. El olor de esta miel es muy dócil, floral, ligeramente heno y el sabor es dulce, ligeramente ácido.
La composición de la miel está dada por la fructosa de alta calidad y grandes cantidades de oligoelementos (magnesio, cobre, zinc, hierro, manganeso).
El esparceta roja es una planta edulic y también se usa en herbalist para las propiedades astringentes, vitaminizantes y anti-colesterol conocidas. El alto valor proteico y el contenido de taninos se usan para reducir las infecciones gastrointestinales de animales que pastan, como el ganado o las aves de corral. El herbicida se usa en preparaciones astringentes y como reductor del colesterol interno.

Método de preparación –
Ciertamente, el uso de la miel en la cocina es la parte más conocida y apreciada. Debido a sus características delicadas, equilibradas y no invasivas, es una de las mieles utilizadas para la preparación de brotes duros y generalmente es adecuada para cualquier tipo de uso. Algunas variaciones sobre el tema: el sur de Italia puede tener el rastro aromático afrutado de una flor de cítricos.
Dado que la planta tiene una buena calidad de consumo, que se utilizan en la cocina, aunque no con frecuencia, hojas y flores para mejorar y refinar las ensaladas y hay quienes también informan de la utilización cocida, junto con otras hierbas, para tortillas y sopas. También se usa solo y luego se sazona con aceite y limón o luego se usa con huevos revueltos, o como medicina para alimentos por su laxante y funciones refrescantes.
El más conocido es el uso de las partes que sostienen el tallo y las ramas, decorticadas, como bocadillos durante las caminatas o por los campesinos en el trabajo.
Sin embargo, en la cocina el uso más común es usar hojas y flores mixtas para ensaladas crudas mixtas, que tienen propiedades nutricionales, para preparar flan, tortillas y varias sopas.

Guido Bissanti

Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Treben M., 2000. The Health of the Lord’s Pharmacy, consejos y experiencias con hierbas medicinales, Ennsthaler Publisher
– Pignatti S., 1982. Flora d’Italia, Edagricole, Bologna.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (eds.), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Precaución: las aplicaciones farmacéuticas y los usos quirúrgicos se indican solo con fines informativos, no representan ninguna prescripción de tipo médico; Por lo tanto, se rechaza cualquier responsabilidad por su uso con el propósito de curación, estética o comida.