Silene vulgaris

Silene vulgaris

El Silene hinchado (Silene vulgaris (Moench) Garcke) es una planta pequeña (hasta 60-70 cm de altura, 100 cm máximo) y glabra perenne, con flores característicos llamados «Bubbolini», pertenecientes a la familia Caryophyllaceae.

Sistemática –
La Silene vulgaris pertenece al dominio eucariota, Reino de las Plantas, Spermatophyta Superdivision, División Magnoliophyta, clase Magnoliopsida, Subclase Caryophyllidae, Caryophyllales orden, familia Caryophyllaceae, subfamilia Silenoideae, y luego al género especie Silene vulgaris S. a.

Etimología –
El término «Silene», según algunos, se deriva de los «Silenos» griego, el nombre dado en la mitología griega, un compañero semi-divina de Dioniso y padre de los sátiros, mitad hombre, mitad caballo, que se caracteriza por un vientre abultado (que se referiría a la forma de la copa). Todavía otros viene del griego «sialón», que significa «rosa», «moco», en referencia a la sustancia blanca, pegajosa que se encuentra en el tallo y cáliz. Todavía otros rastrear de nuevo a «Selene», «luna» debido a que algunas especies tienen flores que se abren por la noche. El término «vulgar» proviene del latín y significa «común» para la amplia distribución de esta especie.

Distribución geográfica y hábitat –
El tipo corológica de esta planta se define como «Eurasia», entonces el origen de las zonas frías – hemisferio norte templado. Cabe señalar que, dada la amplitud de la distribución de esta planta (con sus muchas variedades), algunos autores consideran que la geoelemento como «Paleotemperato» casi sub-cosmopolita (es decir, presentes en casi trajes el mundo).
La Silene vulgaris está presente en Europa, Asia, África del Norte, América del Sur. En Italia es común en todas las regiones.
En Italia se puede encontrar en el césped, arbustos, bosques ralos y bordes de caminos. La planta es sinantropa y nitrófila, es frecuentemente lo que su presencia en las zonas ruderales ricos en nitrógeno, o incluso en los prados fértiles fertilizado y antropizzati. En algunos casos puede ser considerada maleza.
Su distribución altitudinal es de 0 a 2800 msnm s.l.m ..

Descripción –
La Silene es una planta herbácea perenne con tallo y hojas morfología muy variable. La especie sub «vulgaris», en particular, es glabra o ligeramente pubescente. El tallo puede alcanzar los 70 cm de alto. Las hojas son linear-lanceolada, aguda pero no agudo, opuesto, grasa, eliminar los tallos y que abraza el vástago en los nodos. Las flores son llevadas por pedúnculos picos de reuniones flexibles; la copa está dentado ovoide, hinchazón, con más o menos costillas, verdoso o violáceo y que forma es una reminiscencia de un globo. La corola está formada por pétalos blancos completamente divididas en subspatolate dos laciniae o oblanceolada.

Cultivo –
Aunque la Silene vulgaris es una planta espontánea, se presta muy bien para ser cultivada. Para la técnica de cultivo, se puede consultar la siguiente hoja.

Costumbres y tradiciones –
Muy solicitados en la gastronomía (a partir de Grisol, strigoli, stridoli, carletti, frotis, scrissioi o sclopit ciopit-s, s-ciopetin, cuiet en Piedmont y Las Marcas Apeninos Umbro mejor conocido como concigli), pero otros términos adoptados son: Bubbolini, Crepaterra, Cuin, cucco Hierba, minuto, Schioppettini, Sciopeti, stridoli, Strigoli, Stringoli, Sgrizoi, fideos Madonna, Verzuli, Lacitt.
La Silene es una de las mejores hierbas comestibles, pero sólo antes de la floración; después de lo cual las hojas inferiores se vuelven demasiado dura. Se comen crudos o cocidos (como la espinaca), en risottos, sopas, raviolis rellenos y tortillas: tienen un sabor dulce y delicado.
A fines alimentarios, en la primavera, el uso de los jóvenes floretes; estos, frote suavemente, producen un chillido característico.
Es bueno mellifera, la raíz contiene saponinas.
Muy buscada por el ganado, es un excelente forraje.
Antes se pensaba tenía funciones diuréticas y también fue utilizado como un remedio para la gota, tejas y contra la anemia. Por desgracia, la investigación tiene poco interés de esta planta desde el punto de vista terapéutico.
Aunque catchfly es una planta de alimento antiguo, su falta de comercialización (que no es espontánea hierba cultivada) ha hecho que lleva a cabo la cantidad de estudios disponibles sobre sus propiedades nutricionales y medicinales. Mientras que las verduras cultivadas están familiarizados con las propiedades nutricionales y las mayoría de las especies usadas en la medicina herbal (valeriana, caléndula, etc.) Ellos saben todas las propiedades medicinales de poco strigoli se conoce.
En términos de valor nutricional, tienen un buen contenido de vitamina C; estudios recientes han demostrado una alta cantidad de minerales y fenoles, compuestos antioxidantes beneficiosos para la salud: el contenido de estos micronutrientes es mayor que la detectada en las espinacas.
Otro estudio sobre las propiedades nutricionales de strigoli informa de estos valores:
Agua 88%;
Lípidos 0,6 – 0,8%;
La fibra de 3.1 a 3,5%;
Los hidratos de carbono disponibles 3,9%;
Proteína 3.6%.
Entre los ácidos grasos nos informan de la presencia de ácido oleico, linoleico, linolénico, erúcico, palmítico y esteárico. En cuanto a las propiedades medicinales, la única información conocido es que los extractos de esta planta son extremadamente emoliente. Por esta razón, la especie Silene vulgaris es ampliamente utilizado para la producción de ciertos jabones para la piel. En el pasado y aún hoy en día, las preparaciones stridoli se utilizan para tratar la oftalmía (enfermedad ocular).
Hoy en día la planta no está incluido en la lista oficial de las plantas medicinales y se utiliza en la medicina natural.
Que contienen diferentes azúcares, puede ser útil para la reincorporación de estos elementos en las personas que tienen deficiencia.
El Strigoli están relacionados con recuerdos de la infancia de muchas personas, especialmente aquellos con experiencia en el país. Los niños en muchas regiones se utilizan para hacer el «scattiole» con flores de esta planta; cerrada con los dedos de la apertura de la taza vesicular que, por lo tanto, aplastó el dorso de la mano o en la frente, produciendo una fuerte explosión, de la que los nombres vulgares y Schioppettini Schioppetti.

Modo de preparación –
aviones nuevos de verduras strigoli son uno de los más conocidos en fitoalimurgica tradición de nuestro territorio, un verdadero placer para los paladares más exigentes. Se utilizan como componentes de mesticanze hervido, que confieren un tono particular, pero sobre todo que se hierven en agua, mezclado con huevos batidos con la adición de queso de leche de oveja y pimienta, luego fritos en forma de albóndigas.
Los brotes tiernos que se eliminan en la primavera para una longitud de 5-6 cm, se hierven durante unos minutos en el agua y que consumen, como se ha mencionado, como un plato de huevos u otros platos, como las espinacas más común. Entre ellos están empaquetados risotto muy delicado sabor, pero también se pueden mezclar con tortillas y sopas de temporada.
Para apreciar la bondad de la Silene debe comprender en el tiempo, es decir, antes de la toma del brote se endurezca. Si intendessimo utilizar para el risotto, se recomienda para cocinar el arroz en agua para hervir el vegetal en sí: el plato compraría valor y sabor.
Si desea utilizar la Silene como verdura cocida, se sazona con una mejor aceite, muy poca sal y vinagre para nada no ahogar el sabor.
Alimentos L`uso de las tapas y las hojas de Strigoli tiene una tirada nacional. En Bresciano que se cuecen al horno con un poco de agua en una olla cubierta y sirven como un plato de acompañamiento de carnes cocidas. En la misma región se utilizan para sabrosos risottos magras. En Veneto son buscados para sopas, guisos, y en especial para la sopa de arroz clásico y d`erbe frito. En Toscana se comen cocidas, bajo la apariencia de la espinaca, o se utilizan para el llenado de los pasteles o tartas Lunigiana de Siena. En Romaña se usan como colorante en la pasta verde, como aromatizante en los tortellini de ricotta y hacer las tortillas típicas. En Rimini se esfuerzan para preparar ensaladas crudas, pastas y raviolis.
En el área de Cesi Serravalle del Chienti, se utiliza para preparar un strudel característica que se consume en el día de la Ascensión.

Guido Bissanti

Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Treben M., 2000. La Salud de la Farmacia del Señor, consejos y experiencias con hierbas medicinales, Ennsthaler Editorial
– Pignatti S., 1982. flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., G. Abbate, A. Alessandrini, Blasi C. (ed), 2005. Una lista comentada de la flora vascular italianos, Palombi Editore.

Tenga en cuenta: Las aplicaciones farmacéuticas y usos alimurgici se indican a título indicativo, no representan en modo alguno una prescripción médica; que no se hace responsable de su uso con fines terapéuticos, cosméticos o alimentos.