Alimentación Sostenible
Alimentación Sostenible
El concepto de poder sostenible contempla el consumo de alimentos nutricionalmente saludable, con una baja huella de carbono, en términos de uso de la tierra y los recursos hídricos utilizados, con bajo contenido de carbono y nitrógeno, atento a la conservación de la biodiversidad y los ecosistemas, ricos en alimentos locales y tradicionales, justo y accesible a todos.
Este concepto no puede, por tanto, importa poco kilometraje de los productos alimenticios, alimentos de la estacionalidad y el principio de la soberanía alimentaria.
al contrario, de hecho, la notable «progreso» de la agricultura en los últimos treinta años, es evidente que los sistemas alimentarios actuales siguen siendo insostenible. Mientras que, de hecho, en el mundo todavía hay mil millones de personas que pasan hambre, muchas más personas tienen sobrepeso o son obesos, con un total de más de dos mil millones de personas en total mal alimentados. Los sistemas de producción y consumo actual de alimentos deben, por lo tanto, someterse a algunos cambios radicales, se centra en el aumento de la demanda y el suministro de alimentos sanos y respetuosos con el medio, justo elaborado desde el punto de vista industrial y cultivado en las áreas tradicionales de origen, en respetando la biodiversidad y de los recursos disponibles.
La noción de «dieta sostenible» era impensable hace sólo 300 años, cuando obtuvo la mayoría de los alimentos de los ecosistemas y sus conocimientos y prácticas agrícolas asegurada la conservación y el uso sostenible de la biodiversidad es a la vez un producto agrícola y la vida silvestre.
Agricultura y dietas han cambiado drásticamente en las últimas décadas, hasta el punto de que ahora el concepto de «dieta sostenible» parece una novedad. A principios de los años ochenta, con «dieta sostenible» está dirigida a las recomendaciones dietéticas para que el entorno y las personas sanas. Posteriormente, la agricultura y la globalización moderna han reducido la atención hacia la sostenibilidad para la intensificación y la industrialización de los sistemas agrícolas.
El resultado fue un aumento espectacular de la producción mundial de alimentos, sin traer mejoras a nivel mundial en la nutrición. El resultado desconcertante de hoy es que el número de personas desnutridas ha llegado a más de un mil millones de la obesidad y, sin embargo y las enfermedades crónicas asociadas con él, han llegado a cifras similares. Si asocia estos datos a la alarmante tasa a la que los ecosistemas se están deteriorando y se está perdiendo la biodiversidad, una revisión de las dietas es esencial.
Por lo tanto, superar este desastre social y ecológico, es opinión clara, de hecho afirmar de nuevo el concepto de poder sostenible, como una nueva frontera y el principio básico sobre el que reestructurar y revisar todas las políticas relacionadas: desde la agricultura a los agro-industriales hasta los alimentación y salud.
La dirección tomada por las políticas y los mercados agrícolas modernas es, en efecto, en una dirección diferente y, antes de que el proceso sea irreversible, es necesario que las comunidades locales, incluso antes de que sean conscientes de las políticas centrales y determinación.
Guido Bissanti