Amanita gemmata

Amanita gemmata

Amanita gemmata o Amanita giunchiglia (Amanita gemmata (Fr.) Bertill., 1886) es un hongo basidiomiceto perteneciente a la familia Amanitaceae.

Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, Hongos del Reino, División Basidiomycota, Clase Basidiomycetes, Orden Agaricales, Familia Amanitaceae y por lo tanto al Género Amanita y a la especie Gemmata.
El término Amanita junquillea fr. Es sinónimo.

Etimología –
El término Amanita proviene del nombre de Monte Amanos de Turquía asiática o del griego ἀμᾱνῖται amanítai, un nombre dado por los antiguos griegos a los hongos en general. El epíteto de gemas específico se debe a la ornamentación en la tapa de estos hongos.

Distribución geográfica y hábitat –
La Amanita gemmata crece en primavera – verano y, a veces, también en otoño; Se encuentra en los bosques de coníferas y caducifolias, en suelos arenosos o calcáreos. Raras en ciertas regiones.

Reconocimiento –
Amanita gemmata es una especie con un tamaño variable y es reconocida por su poco carnosa, hemisférica o cónica convexa, luego expandida, con color amarillo o ocre amarillo, con un color rojizo a menudo en el centro; esto es viscoso, con verrugas flocosas, blanquecinas, irregulares; a veces completamente sin pelo; margen de minuto, por lo general rayado. Las láminas son densas, desiguales, ventricosas, no están unidas al tallo y son de color blanco. El tallo tiene un color blanquecino, fibriloso, achaparrado o alto, de forma cilíndrica y engrosado en la base que termina en un bulbo ovoide o globular, o ligeramente agrandado. El anillo es blanquecino, frágil, colgante y luego fugaz. La carne es blanca y amarilla debajo de la cutícula, con un olor suave y un sabor ligeramente dulce. La microscopía muestra esporas blancas en masa, no amiloides, elípticas, de 9-11 x 7-8 μm.

Cultivo –
La Amanita gemmata no se encuentra entre los hongos cultivados.

Usos y tradiciones –
La Amanita gemmata durante mucho tiempo se consideró un hongo comestible y también de buena comestibilidad. A partir de los hallazgos realizados especialmente después de los años 60, hubo una ligera toxicidad no constante, con casos de envenenamiento leve, especialmente si se consumen con cocción ligera.
Por esta razón, el consumo de esta especie fue tan desalentador, también porque se confundía con la peligrosa Amanita pantherina. De hecho, el más inexperto puede confundirlo con la venenosa Amanita pantherina, de la que podría ser una variedad con una toxicidad mucho menor; esta hipótesis podría ser corroborada no tanto por la presencia de verrugas en el capuchón, sino por la volva circuncidada superada por uno o dos cercinos.
Si decides consumirlo (asegúrate de su identificación) se recomienda cocinarlo muy bien, eliminando el agua de cocción y no tomando cantidades excesivas.

Modo de preparación –
La amanita gema se puede consumir como otra amanita comestible. Pero antes de consumirlo, debe estar seguro de su identificación y luego cocinarlo muy bien, eliminando el agua de cocción y tomando cantidades modestas.

Guido Bissanti

Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Cetto B., 2008. Setas reales, Saturnia, Trento.
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Advertencia: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimenticios están indicados solo con fines informativos y no representan en modo alguno una receta médica; Por lo tanto, no hay responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimentarios.