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Amanita gemmata

L’Amanita gemmata o Amanita giunchiglia (Amanita gemmata (Fr.) Bertill., 1886) è un fungo basidiomicete appartenente alla famiglia delle Amanitaceae.

Sistematica –
Dal punto di vista sistematico appartiene al Dominio Eukaryota, Regno Fungi, Divisione Basidiomycota, Classe Basidiomycetes, Ordine Agaricales, Famiglia Amanitaceae e quindi al Genere Amanita ed alla Specie A. gemmata.
È sinonimo il termine Amanita junquillea Fr.

Etimologia –
Il termine Amanita proviene dal nome del monte Amanos della Turchia asiatica o dal greco ἀμᾱνῖται amanítai, appellativo dato dagli antichi Greci ai funghi in genere. L’epiteto specifico gemmata è dovuto alle ornamentazioni sul cappello di questi funghi.

Distribuzione Geografica ed Habitat –
L’Amanita gemmata cresce nel periodo primaverile – estivo e talvolta anche in autunno; la si ritrova nei boschi di conifere e latifoglie, su terreni sabbiosi o calcarei. Rara in certe regioni.

Riconoscimento –
L’Amanita gemmata è una specie che si presenta con taglia variabile e si riconosce per il cappello non molto carnoso, emisferico o conico-convesso, poi espanso, con colorazione giallo o giallo-ocra, con colore rossastro spesso al centro; questo è viscoso, con verruche fioccose, biancastre, irregolari; talvolta del tutto glabro; margine minuto, tipicamente striato. Le lamelle sono fitte, disuguali, ventricose, non annesse al gambo e di colore bianche. Il gambo ha una colorazione biancastra, fibrilloso, tozzo oppure alto, di conformazione cilindrica ed ingrossato alla base che termina in un bulbo ovoidale o globoso, o appena ingrossato. L’anello è biancastro, fragile, pendulo e poi fugace. La carne è bianca e giallognola sotto la cuticola, con odore mite e sapore lievemente dolce. Alla microscopia si notano delle spore bianche in massa, non amiloidi, ellittiche, di 9-11 x 7-8 µm.

Coltivazione –
L’Amanita gemmata non rientra tra i funghi coltivati.

Usi e Tradizioni –
L’Amanita gemmata per lungo tempo è stata considerata un fungo commestibile ed anche di buona commestibilità. Dai riscontri effettuati soprattutto dopo gli anni ’60 si è riscontrata una lieve tossicità non costante, con casi di lieve avvelenamento, soprattutto se consumata con leggera cottura.
Per tale motivo il consumo di questa specie è stato così sconsigliato, anche perchè confondibile con la pericolosa Amanita pantherina. I più inesperti possono infatti confonderlo con la velenosissima Amanita pantherina, di cui potrebbe essere una varietà avente una tossicità di gran lunga inferiore; tale ipotesi potrebbe essere avvalorata non tanto dalla presenza di verruche sul cappello, quanto dalla volva circoncisa sormontata da uno o due cercini.
Nel caso si decida di consumarlo (fatta certa la sua identificazione) si raccomanda di cuocerlo molto bene, eliminando l’acqua di cottura e di non assumerne quantità eccessive.

Modalità di Preparazione –
L’Amanita gemmata può essere consumata come altre amanite commestibile. Ma prima di consumarla bisogna essere certi della sua identificazione e successivamente cuocerla molto bene eliminando l’acqua di cottura ed assumendone quantità modeste.

Guido Bissanti

Fonti
– Wikipedia, l’enciclopedia libera.
– Cetto B., 2008. I funghi dal vero, Saturnia, Trento.
– Pignatti S., 1982. Flora d’Italia, Edagricole, Bologna.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (a cura di), 2005. An annotated checklist of the Italian vascular flora, Palombi Editore.

Attenzione: Le applicazioni farmaceutiche e gli usi alimurgici sono indicati a mero scopo informativo, non rappresentano in alcun modo prescrizione di tipo medico; si declina pertanto ogni responsabilità sul loro utilizzo a scopo curativo, estetico o alimentare.




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Amanita gemmata

Amanita gemmata or Amanita giunchiglia (Amanita gemmata (Fr.) Bertill., 1886) is a basidiomycete mushroom belonging to the Amanitaceae family.

Systematics –
From the systematic point of view it belongs to the Eukaryota Domain, Kingdom Fungi, Basidiomycota Division, Basidiomycetes Class, Order Agaricales, Family Amanitaceae and therefore to the Genus Amanita and to the species Gemmata.
The term Amanita junquillea fr. Is synonymous.

Etymology –
The term Amanita comes from the name of Mount Amanos of Asian Turkey or from the Greek ἀμᾱνῖται amanítai, a name given by the ancient Greeks to mushrooms in general. The specific gemed epithet is due to the ornamentation on the cap of these mushrooms.

Geographic Distribution and Habitat –
The Amanita gemmata grows in the spring – summer and sometimes also in autumn; it is found in the coniferous and deciduous woods, on sandy or calcareous soils. Rare in certain regions.

Recognition –
Amanita gemmata is a species with a variable size and is recognized for its not very fleshy, hemispherical or conical-convex, then expanded, with yellow or ocher-yellow color, with a reddish color often in the center; this is viscous, with floccose, whitish, irregular warts; sometimes completely hairless; minute margin, typically streaked. The lamellae are dense, unequal, ventricose, not attached to the stem and white in color. The stem has a whitish, fibrillose, squat or tall color, of cylindrical shape and thickened at the base which ends in an ovoid or globular bulb, or slightly enlarged. The ring is whitish, fragile, pendulous and then fleeting. The meat is white and yellow under the cuticle, with a mild smell and a slightly sweet taste. Microscopy shows white spores in mass, not amyloid, elliptic, of 9-11 x 7-8 μm.

Cultivation –
The Amanita gemmata is not among the cultivated mushrooms.

Uses and Traditions –
The Amanita gemmata for a long time was considered an edible mushroom and also of good edibility. From the findings made especially after the ’60s there was a slight non-constant toxicity, with cases of mild poisoning, especially if consumed with light cooking.
For this reason the consumption of this species was so discouraged, also because confusing with the dangerous Amanita pantherina. The most inexperienced can in fact confuse it with the poisonous Amanita pantherina, of which it could be a variety having a far lower toxicity; this hypothesis could be corroborated not so much by the presence of warts on the cap, but by the circumcised volva surmounted by one or two cercini.
If you decide to consume it (make sure its identification) it is recommended to cook it very well, eliminating the cooking water and not taking excessive amounts.

Preparation Mode –
The gemed Amanita can be consumed like other edible amanita. But before consuming it, you must be sure of its identification and then cook it very well, eliminating the cooking water and taking on modest quantities.

Guido Bissanti

Sources
– Wikipedia, the free encyclopedia.
– Cetto B., 2008. Real mushrooms, Saturnia, Trento.
– Pignatti S., 1982. Flora of Italy, Edagricole, Bologna.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (edited by), 2005. An annotated checklist of the Italian vascular flora, Palombi Editore.

Warning: Pharmaceutical applications and alimurgical uses are indicated for informational purposes only and do not in any way represent a medical prescription; there is therefore no liability for their use for curative, aesthetic or food purposes.




[:es]

Amanita gemmata

Amanita gemmata o Amanita giunchiglia (Amanita gemmata (Fr.) Bertill., 1886) es un hongo basidiomiceto perteneciente a la familia Amanitaceae.

Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, Hongos del Reino, División Basidiomycota, Clase Basidiomycetes, Orden Agaricales, Familia Amanitaceae y por lo tanto al Género Amanita y a la especie Gemmata.
El término Amanita junquillea fr. Es sinónimo.

Etimología –
El término Amanita proviene del nombre de Monte Amanos de Turquía asiática o del griego ἀμᾱνῖται amanítai, un nombre dado por los antiguos griegos a los hongos en general. El epíteto de gemas específico se debe a la ornamentación en la tapa de estos hongos.

Distribución geográfica y hábitat –
La Amanita gemmata crece en primavera – verano y, a veces, también en otoño; Se encuentra en los bosques de coníferas y caducifolias, en suelos arenosos o calcáreos. Raras en ciertas regiones.

Reconocimiento –
Amanita gemmata es una especie con un tamaño variable y es reconocida por su poco carnosa, hemisférica o cónica convexa, luego expandida, con color amarillo o ocre amarillo, con un color rojizo a menudo en el centro; esto es viscoso, con verrugas flocosas, blanquecinas, irregulares; a veces completamente sin pelo; margen de minuto, por lo general rayado. Las láminas son densas, desiguales, ventricosas, no están unidas al tallo y son de color blanco. El tallo tiene un color blanquecino, fibriloso, achaparrado o alto, de forma cilíndrica y engrosado en la base que termina en un bulbo ovoide o globular, o ligeramente agrandado. El anillo es blanquecino, frágil, colgante y luego fugaz. La carne es blanca y amarilla debajo de la cutícula, con un olor suave y un sabor ligeramente dulce. La microscopía muestra esporas blancas en masa, no amiloides, elípticas, de 9-11 x 7-8 μm.

Cultivo –
La Amanita gemmata no se encuentra entre los hongos cultivados.

Usos y tradiciones –
La Amanita gemmata durante mucho tiempo se consideró un hongo comestible y también de buena comestibilidad. A partir de los hallazgos realizados especialmente después de los años 60, hubo una ligera toxicidad no constante, con casos de envenenamiento leve, especialmente si se consumen con cocción ligera.
Por esta razón, el consumo de esta especie fue tan desalentador, también porque se confundía con la peligrosa Amanita pantherina. De hecho, el más inexperto puede confundirlo con la venenosa Amanita pantherina, de la que podría ser una variedad con una toxicidad mucho menor; esta hipótesis podría ser corroborada no tanto por la presencia de verrugas en el capuchón, sino por la volva circuncidada superada por uno o dos cercinos.
Si decides consumirlo (asegúrate de su identificación) se recomienda cocinarlo muy bien, eliminando el agua de cocción y no tomando cantidades excesivas.

Modo de preparación –
La amanita gema se puede consumir como otra amanita comestible. Pero antes de consumirlo, debe estar seguro de su identificación y luego cocinarlo muy bien, eliminando el agua de cocción y tomando cantidades modestas.

Guido Bissanti

Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Cetto B., 2008. Setas reales, Saturnia, Trento.
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Advertencia: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimenticios están indicados solo con fines informativos y no representan en modo alguno una receta médica; Por lo tanto, no hay responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimentarios.




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