Tres de cada cuatro faltan en la biodiversidad agrícola
Tres de cada cuatro faltan en la biodiversidad agrícola
La biodiversidad representa la mejor respuesta al estrés climático, la sequía, la nutrición de la fauna y la nutrición humana para el medio natural y agrícola.
Con la pérdida de la biodiversidad, más allá de la función energética y ecológica, hay repercusiones de orden social y cultural ya que la diversidad alimentaria permite una mejor alimentación y sustenta conocimientos y tradiciones.
Baste decir que nuestros jóvenes agricultores, en su mayor parte, no conocen muchas de las especies y razas que cultivaron y criaron nuestros antepasados y, de hecho, algunas nunca conocerán excepto en algunas publicaciones antiguas.
Esto se debe a que la pérdida del patrimonio alimentario, cultural y medioambiental ha reducido hasta la médula las especies presentes en el territorio italiano, y las que sobreviven corren mayoritariamente peligro.
Los datos sobre la biodiversidad agrícola italiana, recientemente actualizados, nos dicen que, por término medio, faltan tres de las cuatro especies de plantas cultivadas en el último siglo.
Una pérdida de biodiversidad que representa un fenómeno muy grave desde el punto de vista medioambiental, que por tanto no concierne sólo a países lejanos, sino que ya nos concierne de cerca, pudiendo desestabilizar también el delicado sistema agroalimentario (y político) italiano. como los sistemas de cultivos de nuestro país.
Estos datos surgieron en la reciente Cumbre de la FAO sobre Sistemas Alimentarios, que tuvo lugar del 24 al 26 de julio en la FAO.
Entre los datos que surgieron, destaca que, en los últimos cien años, la pérdida de biodiversidad ha afectado al sistema agrícola y ganadero italiano de forma casi irreversible.
Durante la cumbre, el Secretario General de las Naciones Unidas, António Manuel de Oliveira Guterres, afirmó que “El derecho a la alimentación es un derecho humano fundamental. La Cumbre sobre Sistemas Alimentarios que tuvo lugar hace dos años destacó un hecho que no podemos negar: los sistemas alimentarios mundiales se han derrumbado y millones de personas están pagando el precio. La paradoja es que morimos de hambre mientras se desperdician toneladas de comida, morimos porque comemos demasiado o muy poco…”.
Según las cifras reportadas por algunas organizaciones del sector agrícola, en toda la península italiana existían en el último siglo 8.000 variedades de frutas que hoy se reducen a poco menos de 2.000. De estos «supervivientes», 1.500 especies se consideran en peligro de extinción.
Así, la pérdida de biodiversidad agrícola, fruto de experiencias milenarias de las culturas campesinas, está arrastrando hacia abajo, nos atrevemos a decir, «conocimientos y sabores».
Estamos perdiendo nuestro patrimonio alimentario, con una disminución de la información que aportaba a nuestro organismo (con todas las consiguientes enfermedades y patologías) y estamos perdiendo la riqueza que surgió de un conocimiento milenario transmitido en todas las tradiciones locales.
Una catástrofe sin precedentes ante la que, evidentemente, no podemos compadecernos pero sí debemos tomar las medidas correctoras necesarias.
Lamentablemente, la mala información, los intereses de las multinacionales del sector y la falta de conciencia han provocado un peligroso vórtice.
La producción barata de alimentos y la agricultura intensiva son las principales causas de la pérdida de biodiversidad. En las últimas décadas esta pérdida, junto con el ritmo de extinción de especies, ha aumentado como nunca antes.
En apoyo de lo que surgió de la cumbre de la FAO de junio de 2023, el informe «Impactos del sistema alimentario en la pérdida de biodiversidad», publicado el 3 de febrero por el centro de estudios británico Chatham House con la colaboración del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) y Compassion in agricultura mundial, una de las mayores organizaciones internacionales para el bienestar animal.
El actual sistema de distribución comercial que favorece grandes cantidades de unas pocas variedades ciertamente no favorece la biodiversidad. Después de todo, la estandarización de la oferta está ante nuestros ojos todos los días; basta pensar que cuando vas a comprar a los supermercados no sólo encuentras unas pocas especies de frutas o verduras sino que casi ya no hay variedades de estas y, sobre todo, se ha perdido el conocimiento sobre ellas. Si preguntáramos a un joven agricultor o consumidor una serie de variedades de frutas que cultivaban nuestros antepasados, la respuesta podría ser muy embarazosa.
Lamentablemente, se han seleccionado las pocas variedades actuales porque son más fáciles de conservar, más grandes y coloridas: en una palabra, porque son más atractivas y el consumidor las prefiere, pero no son ni las mejores ni las más resistentes; simplemente son más hermosos a la vista y representan ese vacío de forma tan querido por nuestra civilización actual.
Estamos ante la pérdida de un patrimonio alimentario pero sobre todo cultural: los frutos hablan del territorio y de quienes lo cultivan; La biodiversidad es preciosa para la conservación del medio ambiente. En estas condiciones, con los cambios climáticos en marcha cambiando el escenario al que estamos acostumbrados, el riesgo de extinción de otras especies es más que una hipótesis.
Por eso no hay mucho tiempo que perder.
Quienes todavía se resisten a la idea de la necesidad de una transición agroecológica, como si fuera algo romántico o ligado a pequeñas producciones familiares, hay que responder con hechos, ciertamente no de tipo científico (esos están firmemente establecidos, aunque poco divulgada) en los textos de agroecología.
Es necesario invertir en conocimiento de estas especies (al menos de las que quedan), en técnicas de cultivo, intercalados, multiplicación, etc.
Debemos volver a los campos; hay que salir de las torres de marfil de un cierto tipo de investigación que, desde la segunda mitad del siglo pasado, se encuentra detrás de las cátedras, sin dialogar ni con los agricultores ni con los futuros agrónomos ni, mucho menos, con los ciudadanos. .
Obviamente hay excepciones virtuosas (generalizar es uno de los deportes demasiado fáciles), pero están demasiado aisladas y corren el riesgo de no implementar caminos virtuosos.
También es necesario trabajar por la multifuncionalidad de las explotaciones para abrir una ventana a los pequeños agricultores y criadores – que tienen el deseo y el interés de recuperar las antiguas especies para mejorar la calidad y variedad de la oferta – para quienes han surgido nuevas mercados. canales gracias a la venta directa al consumidor, las Bolsas de Compra Solidaria y otros sistemas de distribución, por citar la estrategia europea, del tipo Farm to Fork.
Necesitamos sensibilizar no sólo a los agricultores, a los técnicos y a los investigadores, sino también a los ciudadanos, sino también a una clase política demasiado alejada de estos conceptos y demasiado mal informada por los sistemas de difusión y los intereses muy alejados de estos conocimientos. De ese conocimiento que sólo la naturaleza puede dar y que corremos el peligro de perder a medida que nos alejamos de ella.
Guido Bissanti