Valor nutricional del Hinojo
Valor nutricional del Hinojo
El hinojo (Foeniculum vulgare Mill.) es una planta herbácea de la familia de las Apiáceas, conocida desde la antigüedad por sus propiedades aromáticas.
Características –
El hinojo es una hortaliza cuyo cultivo hortícola parece remontarse al siglo XVI.
Es un ingrediente típico de la dieta mediterránea, se cultiva especialmente en el sur de Europa, especialmente en Italia.
El hinojo cultivado, o hinojo dulce, es una planta anual o bienal con raíz pivotante. Esta planta alcanza los 60–80 cm de altura.
La gran vaina blanca en forma de corazón que se desarrolla en la base se consume de este vegetal, que se ofrece a la venta con un pequeño penacho de tallos y hojas.
Ficha nutricional –
El hinojo cultivado como verdura es una planta que es una buena fuente de flavonoides. En su interior también hay numerosos aceites esenciales, responsables del típico sabor similar al del anís.
En cuanto a las sustancias que contiene, de media, 100 g de hinojo aportan unas 31 Calorías repartidas de la siguiente manera; obviamente el contenido de las siguientes sustancias y concentraciones también cambia según el sistema de cultivo y algunas técnicas adoptadas; en general tendremos:
– 43% carbohidratos;
– 1% de lípidos;
– 56% de proteína.
En concreto, en 100 g de hinojo tenemos:
– 90,21 g de agua;
– 1,24 g de proteína;
– 0,20 g de lípidos;
– 7,30 g de hidratos de carbono, incluidos: 3,93 g de azúcares y 3,1 g de fibra;
– 5 mg de vitamina C;
– 12,0 mg de niacina;
– 0,047 mg de vitamina B6;
– 0,58 mg de vitamina E;
– 0,032 mg de riboflavina;
– 0,010 mg de tiamina;
– 963 UI de vitamina A;
– 62,8 µg de vitamina K;
– 27 µg de folato;
– 414 mg de potasio;
– 52 mg de sodio;
– 50 mg de fósforo;
– 49 mg de calcio;
– 17 mg de magnesio;
– 0,73 mg de hierro;
– 0,20 mg de cinc;
– 0,7 µg de selenio.
Propiedad –
Foeniculum vulgare, como se mencionó, es una hortaliza que se cultiva desde hace cientos de años y es apreciada por algunas de sus propiedades, así como por su aroma.
Al hinojo se le atribuyen propiedades diuréticas y carminativas, es decir, capaz de reducir el aire presente en el estómago y los intestinos, aliviando así algunos estados de meteorismo, flatulencia y colitis.
Además, su contenido en antioxidantes convierte al hinojo en uno de los mejores aliados de nuestro organismo: en particular, contribuye a la prevención eficaz de tumores y otras enfermedades.
Con el hinojo se pueden preparar unas infusiones que, tomadas poco antes de las comidas, siempre sin azúcar, pueden reducir el apetito, un efecto muy útil sobre todo para quienes quieren seguir una dieta de adelgazamiento o tienen problemas de sobrepeso. En cualquier caso, esta bebida es recomendable para todo el mundo por sus propiedades depurativas y diuréticas.
El hinojo, por lo tanto, puede ser consumido por todos, de hecho, el importante contenido de calcio y fósforo es excelente para asegurar la consecución de las necesidades diarias, mientras que el aporte de agua y fibra lo hace perfecto para mantener una función intestinal adecuada.