Granja Tríboli

5 enero 2025 ecosostenibile

Granja Tríboli

La transición agroecológica, obviamente, es también un proceso espontáneo de empresas dispersas en varias partes del mundo, que, aunque con enfoques diferentes, se plantean objetivos muy similares. Este es el caso de una empresa recientemente renovada y ubicada en el territorio del Municipio de Impruneta, municipio de la ciudad metropolitana de Florencia. Una realidad con una superficie de 60 hectáreas de bosque, 20 de olivar y 5 de tierra cultivable, con producción de aceite de oliva virgen extra, hortalizas, salsas, huevos, miel, «quesos» veganos, productos ecocosméticos y la oferta de diversos servicios como: enseñanza agrícola, visitas, degustaciones, eventos de colaboración. La idea del proyecto nació en 2018 para lograr la sostenibilidad ambiental, social y económica de la finca, a través de un enfoque agroecológico. Además, a principios de 2019, en colaboración con el máster en “Liderazgo Estratégico hacia la Sostenibilidad”, ofrecido por el Instituto Tecnológico de Blekinge en Suecia, la compañía ultimó un plan para lograr la sostenibilidad ambiental, social y económica. El plan incluía las siguientes acciones:
1. Aumentar los ingresos y la participación de mercado mediante la adopción de prácticas agrícolas sostenibles que aumenten el nivel de pureza y calidad del aceite de oliva. Una fuente de ingresos adicional es ampliar las líneas de productos reutilizando los productos finales de la fabricación. La finca utiliza residuos de aceite de oliva y los convierte en productos cosméticos y/o fertilizantes orgánicos.
2. Reducir los gastos de energía invirtiendo en diversas formas de energía. La energía generada a partir del sol, el viento o los biocombustibles es mejor para el medio ambiente que los combustibles fósiles. De este modo, generar energía requiere una inversión inicial, pero se amortizará en unos años y, sobre todo, el medio ambiente se beneficiará de ello. Hasta la fecha, la finca utiliza el agua del manantial dentro de la finca y el agua de un lago como fuentes de agua para el riego de huertas y olivos. De esta forma se evita el desperdicio de agua potable.
3. Reducción de gastos por residuos, por reducción de costos, reutilizándolos en la producción de fertilizantes naturales. Los procesos de producción circular como estos reducen los costes necesarios para la eliminación. El objetivo es alcanzar el objetivo «Residuo Cero» en 2024.
4. Reducción de costos de materiales y agua; Las prácticas agrícolas utilizan en gran medida los recursos de agua dulce del planeta. Prácticas más sostenibles como la permacultura conducirán a una reducción del consumo de agua y, por tanto, de costes.
Para lograr la sostenibilidad ambiental, económica y social, las actividades se han dividido en 7 acciones estratégicas. La estrategia de la empresa se puede resumir como en la tabla 8.1 donde se resumen y esquematizan los objetivos de la empresa divididos en corto plazo (Corto plazo), mediano plazo (Medio plazo) y largo plazo (Largo plazo).

Los resultados no tardaron en llegar y ya, después de 5 años desde su nacimiento, la empresa ha obtenido la certificación BIO, adoptando además prácticas de Agricultura Orgánica Regenerativa, que permiten, a través de un seguimiento, comprobar que se absorbe más CO2 del que se emite al aire. la atmósfera. Además, con la agricultura orgánica regenerativa pronto se pudo aumentar la fertilidad del suelo y su resiliencia al cambio climático, fortaleciendo el ecosistema y obteniendo productos sostenibles. Las técnicas adoptadas, en este sentido, hacen uso de las siguientes soluciones:
– abono verde; mediante el cultivo de plantas que posteriormente se siegan con el objetivo de proteger el suelo del sol, aumentar el aporte de sustancia orgánica del suelo y aumentar la retención de agua;
– líneas clave; es decir, una planificación según curvas de nivel (técnica de cultivo agrícola tradicional conocida desde la antigüedad) que permite prevenir la erosión del suelo mediante la plantación de olivos a lo largo de las curvas de nivel de los cerros.
– técnicas de ahorro de agua; mediante la optimización del uso del agua con técnicas de riego de alta eficiencia como el riego por goteo;
– creación de biocompost; a través de la técnica TekuKana, que permite que los microorganismos del suelo se multipliquen, creando un mejorador del suelo rico en microorganismos; añadiendo suero a TekuKana para producir fertilizantes y, finalmente, mediante la preparación de biocarbón, del que se obtiene un carbón con una alta capacidad de secuestro de CO2.
De esta manera se obtuvieron tanto ventajas como nuevos desafíos que la empresa comenzó a analizar y evaluar para optimizarlos y concretarlos para la sostenibilidad en el largo plazo. Las ventajas fueron las del alto nivel de calidad de los productos, la reutilización de residuos para producir enmiendas del suelo y fertilizantes, con el consiguiente aumento de los ingresos y disminución de los costes relativos, y la optimización de los recursos hídricos, con un desperdicio prácticamente nulo de agua potable. . Los retos que hay que afrontar están relacionados con un nivel cuantitativo irregular de producción y con el aumento de algunos costes de gestión que a menudo no son comprendidos por el consumidor que aún no tiene suficiente conciencia de la calidad global de los productos y servicios agrícolas. Sin embargo, el proceso iniciado está conduciendo a una regeneración del ecosistema empresarial, limitando la contaminación por sustancias químicas, prefiriendo las naturales, valorizando los residuos empresariales y gestionando eficazmente los recursos hídricos presentes de forma natural. Todos estos procesos son seguidos y monitoreados, entre otros, en colaboración con los siguientes organismos: Universidad de Bolonia; ONG sorda; Ascenso mundial; Servicio Socioeducativo Municipal Impruneta (FI); Asistencia pública Tavarnuzze (FI). Además, el objetivo futuro es llevar a cabo, en colaboración con la ONG Deafal y otra finca, el proyecto “IESS-Acciones agroecológicas innovadoras para la regeneración de suelos produciendo un impacto económico, social y sostenible”; Además, estamos trabajando para lograr mayores estándares del sistema a través de certificaciones como: ISO, EMAS, ECOLABEL, aumentando también los créditos de carbono. En la práctica, se trata de un sistema de asociación muy integrado que permite realizar controles y comentarios de absoluto valor científico pero, sobre todo, perfeccionar los procesos iniciados. Todos estos procesos permitieron:
– la autoproducción de compost y biofertilizantes;
– la reutilización del orujo como abono orgánico para el suelo;
– el pastoreo racional de las gallinas entre los olivares, con el aporte de importantes cantidades de fertilizantes derivados de los excrementos;
– la reutilización de las hojas de olivo tras la poda y la recolección para obtener extractos que se utilizarán en infusiones;
– triturar las ramas de poda (con fijación de carbono en el suelo, reduciendo así la emisión de CO2 al aire);
– la reutilización del agua del lago de la empresa para riego;
– un paquete – botella de acero inoxidable + bag in box (recargable);
– el uso de papel triturado y de hierba para las etiquetas, con la limitación del uso de celulosa;
– la devolución de cajas de verduras vacías;
– el uso de residuos vegetales como alimento para animales.
Obviamente, el programa implementado por el equipo de la empresa es mucho más ambicioso y no se puede informar en su totalidad en este texto, sin embargo, en él se implementan e integran todos los aspectos de la agroecología, a través de fases de aplicación e informes de retroalimentación que mejoran continuamente su implementación y realización. . Entre estas acciones también se prestó especial atención al sistema de venta que, como es sabido, es uno de los factores de mayor evolución de todo el sector agroalimentario desde una perspectiva agroecológica.
En general, hemos optado por diferentes sistemas que se integran entre sí: la venta directa en la granja o a través de mercados y ferias itinerantes en Italia y Alemania, pero también el sistema de comercio electrónico que, en el sector agrícola, encuentra cada vez más soluciones y aplicaciones.