Cómo combinar ajedrea
Cómo combinar ajedrea
La ajedrea (Satureja montana L., 1753) es una planta aromática perenne de la familia de las Lamiaceae que crece espontáneamente en el centro-norte de Italia hasta la zona submontaña y se puede encontrar en campos y lugares áridos.
Esta planta, muy utilizada en la cocina o con fines farmacéuticos, se beneficia considerablemente de la práctica del cultivo intercalado.
Las plantas con las que combinarlo son sobre todo: cebolla, frijol, capuchina, stevia y caléndula. Sin embargo, se puede combinar con plantas aromáticas como: tomillo, romero, salvia y orégano o con verduras como, además de judías: guisantes, tomates, zanahorias y calabacines, o con plantas ornamentales como: lavanda, santolina y milenrama. y, finalmente, con plantas espontáneas y silvestres, como: helicriso y enebro.
La ajedrea es una planta aromática y perenne que, por tanto, se presta bien al cultivo intercalado con otras plantas, tanto por su valor ornamental como por sus propiedades beneficiosas en el jardín. Se puede combinar con otras plantas para diversos fines, como mejorar el crecimiento, repeler plagas u optimizar el uso del espacio. En detalle vemos las ventajas específicas de algunas asociaciones.
– Plantas aromáticas
Tomillo (Thymus vulgaris): ambos comparten necesidades similares de suelo drenante y soleado.
Romero (Rosmarinus officinalis): favorece la biodiversidad y crea un bonito contraste estético.
Salvia (Salvia officinalis): excelente para crear un rincón aromático con necesidades similares de sol y tierra.
Orégano (Origanum vulgare): ideal para explotar espacios reducidos en jardines aromáticos.
– Verduras
Frijoles y guisantes: se sabe que la Satureja montana protege de las plagas (como los pulgones) que pueden atacar las legumbres.
Tomates: Ayuda a mejorar la calidad de los cultivos y mantiene alejados a los nematodos del suelo.
Calabacín: Su capacidad para repeler insectos es útil cerca de las cucurbitáceas.
Zanahorias: Puede ayudar a disuadir plagas específicas como la mosca de la zanahoria.
– Plantas ornamentales
Lavanda (Lavandula spp.): crea un rincón fragante y atrae a polinizadores como abejas y mariposas.
Santolina: comparte las necesidades de suelo seco y crea un bonito contraste de color.
Milenrama (Achillea millefolium): contribuye a la biodiversidad del jardín y es compatible con la ajedrea para las mismas necesidades hídricas.
– Plantas espontáneas o silvestres
Helichrysum (Helichrysum italicum): ama los suelos áridos y bien drenados, como Satureja montana.
Enebro (Juniperus communis): planta compatible en jardines de rocas o mediterráneos.
Estos cultivos asociados mejoran la salud general del jardín, promueven la biodiversidad y fomentan el crecimiento saludable de las plantas.
Sin embargo, para el cultivo de la ajedrea se recomiendan exposiciones soleadas, además le gustan los suelos ligeros, bien drenados y pobres.
Siempre recomendamos una distancia suficiente entre plantas para evitar la competencia y asegurar un buen flujo de aire.
Recordemos también que la ajedrea es saqueada por las abejas; por tanto es una planta melífera de la que se obtiene buena miel, aunque es muy rara, ya que la planta tiene una difusión limitada.
En cuanto a la recolección, la Ajedrea se recolecta en verano en plena floración, cortándola a unos centímetros del suelo, mientras que las partes utilizadas son las puntas de las flores y las hojas.
En cuanto a sus usos, la ajedrea es importante tanto para usos farmacéuticos como culinarios.
– Farmacia
Según la medicina popular esta planta tiene las siguientes propiedades medicinales:
antiséptico (propiedad de prevenir o ralentizar el desarrollo de microbios);
carminativo (promueve la liberación de gases intestinales);
digestivo: ayuda a la digestión de los alimentos;
expectorante (favorece la expulsión de secreciones bronquiales).
– Cocina
Las partes comestibles son las hojas con las que se puede hacer una infusión, por ser hierba oficinal y medicinal; además se pueden utilizar como condimento en muchas recetas.