Mangifera odorata
Mangifera odorata
El juani o kuwini (Mangifera odorata Griff. 1854) es una especie arbórea perteneciente a la familia Anacardiaceae.
Sistemático –
Desde un punto de vista sistemático pertenece a:
Dominio eucariota,
Reino Plantae,
División Magnoliophyta,
Clase Magnoliopsida,
Subclase Rosidae,
Orden Sapindales,
Familia anacardiáceas,
Género Mangifera,
Especie M. odorata.
Los términos son sinónimos:
– Mangifera foetida var. bakkill Miq.;
– Mangifera foetida var. bombom Blume;
– Mangifera foetida var. kawini Blume;
– Mangifera foetida var. mollis Blume;
– Mangifera foetida var. odorata (Griff.) Pierre;
– Mangifera oblongifolia Hook.fil..
Etimología –
El término Mangifera proviene del vocablo indio mángo, nombre de una fruta, y de féro porta: que produce frutos parecidos a los de un mango.
El epíteto específico odorata hace referencia al intenso olor que emana de sus flores.
Distribución geográfica y hábitat –
La Mangifera odorata es una planta originaria del sudeste asiático tropical, correspondiente a la zona de Malasia.
Se desconoce su hábitat natural porque crece sólo en ejemplares cultivados y se cree que es un híbrido de Mangifera indica y Mangifera foetida; sin embargo, en Malasia crece hasta unos 1000 m de altitud en zonas con abundantes precipitaciones distribuidas regularmente durante todo el año.
Se cultiva en todo el sudeste asiático, desde la Tailandia peninsular hasta Malasia, Indonesia y el sur de Filipinas. También se ha cultivado ocasionalmente en el sur de Vietnam y las Islas Marianas.
Descripción –
La Mangifera odorata es un árbol de hoja perenne que crece hasta 15-20 m de altura, o ligeramente más, con follaje globoso o casi columnar.
La corteza es de color grisáceo y exuda una resina irritante de olor intenso.
Las hojas son de forma oblongo-lanceoladas, de 15-35 cm de largo y hasta unos 10 cm de ancho, coriáceas.
Las inflorescencias crecen en posición terminal, tienen forma de panícula, de hasta 50 cm de largo, densas, con flores de unos 6 mm de diámetro con pétalos amarillentos intensamente olorosos teñidos de rosa.
Las flores, que desprenden un agradable aroma y son de color verde amarillento, tienen el raquis de color marrón rojizo. Los pétalos son lanceolados y amarillentos en la base pero luego se tornan de color rojo oscuro. El ápice o punta del pétalo es de color rosa pálido. Los sépalos, que parecen ser de color marrón rojizo o parcialmente verdes, son de forma ovalada y miden entre 3 y 4 mm de largo. En el interior de la flor hay un estambre fértil que sirve para la reproducción y mide unos 5 mm de largo. Los estaminodios miden aproximadamente entre 1,5 y 2 mm de largo. El ovario es de forma redonda, de color amarillento a rojo oscuro y mide aproximadamente de 3 a 5 mm de largo. El polen es elíptico y se estrecha hacia los polos.
Los frutos son drupas oblongas, aplanadas, de 10-12 cm de largo, de color verdoso al madurar, la pulpa es amarillenta, fibrosa, de fuerte olor y sabor a trementina, dulce o picante al consumirse.
La semilla del interior tiene forma plana y tiene una superficie peluda/fibrosa.
Cultivo –
La Mangifera odorata es una planta productora de frutas popular de importancia económica local en áreas donde el mango (Mangifera indica) no se puede cultivar satisfactoriamente porque el clima es demasiado húmedo.
El árbol se cultiva comúnmente por su fruto en Borneo, Sumatra y Java, donde se cultiva principalmente mezclado con otras especies de árboles en los huertos familiares y de las aldeas. También se cultiva ocasionalmente en el sur de Vietnam y en las islas Christmas y Guam.
Para su cultivo hay que tener en cuenta que es una planta de zonas tropicales bajas, que prospera en altitudes inferiores a los 1.000 metros. Se encuentra con mayor frecuencia en zonas con precipitaciones bastante abundantes y uniformemente distribuidas a lo largo del año, aunque también crece en zonas con precipitaciones moderadas siempre que no haya períodos prolongados de sequía y en climas monzónicos.
La planta crece bien en áreas donde la precipitación media anual puede oscilar entre 1200 y 3267 mm, la temperatura mínima anual es de 18 a 24 °C, la temperatura máxima anual es de 21 a 33 °C y la temperatura media anual es de 25 a 28 °C. C.
Es una planta bastante tolerante a varios tipos de viento y diferentes condiciones del suelo.
Las plántulas suelen tardar entre 6 y 9 años en producir frutos.
Además, el árbol puede producir dos cosechas al año en zonas donde prevalecen dos estaciones secas.
Es una especie polimórfica, de la que se distinguen diferentes formas, entre estas:
– El Bembem, que es una forma inferior. El fruto tiene un fuerte olor y sabor a trementina que recuerda al fruto de M. foetida, las hojas son coriáceas.
– Kaweni, que tiene una pulpa menos fibrosa y un delicado sabor a trementina. Las mejores formas son muy apetecibles.
– Gandarassa, procedente de la zona de Banten en Java Occidental, es una forma rara y poco conocida que se dice que es superior al kaweni, menos dulce pero más jugosa y con un olor menos fuerte.
– El Sangay, que se distingue por su color amarillo al madurar del fruto verdoso “Huani”.
Esta planta se reproduce por semilla (que suele ser poliembriónica); las variedades seleccionadas para el injerto.
Costumbres y tradiciones –
La Mangifera odorata es una planta conocida por varios nombres comunes, entre ellos: «bembem», «kuweni», «kaweni» (indonesio); “wani”, “huani” (malayo); “fragrant mango”, “kuweni mango”, “kuini”, “kuwini”, “saipan mango” (inglés); “mangue odorante”, “manguier à fruit odorant”, “manguier odorant” (francés); “juani”, “kuwini” (español).
Los frutos deben consumirse completamente maduros y pelados, el contacto con la pulpa inmadura puede provocar reacciones alérgicas graves. La madera, de mala calidad, rara vez se utiliza.
Si bien la fruta se puede comer cruda, generalmente se prepara o se incorpora a otra cosa, como chutneys. La pulpa del fruto de M. odorata también es una buena fuente de nutrición. Cuando M.odorata no ha alcanzado la madurez, su pulpa es una buena fuente de fibra dietética, vitamina C y vitamina E».
La pulpa madura es buena para comer debido a la presencia de proteínas, cenizas, grasas, carbohidratos solubles y vitamina B.
La semilla del fruto es rica en grasas, proteínas, carbohidratos y cenizas.
La cáscara o piel es una excelente fuente de fibra, minerales, β-caroteno y ácido ascórbico.
Otros usos incluyen usos agroforestales. La planta, con su dosel, es adecuada en sistemas de permacultura, donde tradicionalmente se cultiva con verduras o plátanos debajo.
La madera se utiliza localmente con el nombre de “machang”, pero, según se informa, es de mala calidad.
Desde el punto de vista ecológico, esta planta es fuente de alimento para: Bactrocera dorsalis, Ciripestis eutraphera, Coptotermes, Coptotermes cuvignathus, Cryptorhynchus frigidus, Deanolis albizonalis, Marasmiellus scandens y Marasmius crinis-equi.
En cuanto a su estado de conservación, esta planta no se detecta en la naturaleza y los datos de detección se consideran, sin embargo, inexistentes y no están catalogadas como en peligro, amenazadas o extintas. Su material genético se almacena en depósitos de germoplasma donde puede utilizarse para futuros cultivares y usos de investigación. Por esta razón la planta está clasificada como «Datos insuficientes» en la Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN (2013).
Método de preparación –
La Mangifera odorata es una planta conocida y cultivada tanto con fines alimentarios como medicinales.
Los frutos se comen crudos o cocidos. Tienen una pulpa de color amarillo anaranjado y firme, fibrosa, agridulce, jugosa, de olor acre y sabor a trementina en algunas formas.
Las mejores formas son muy apreciadas como fruta de mesa. Las frutas deben pelarse con mucha frecuencia debido a la presencia de un jugo acre en la cáscara, que también puede reducirse macerándolas en agua de cal diluida antes de su consumo.
Los frutos también se utilizan para hacer chutneys y encurtidos.
De los granos de las semillas se obtiene una especie de harina que se utiliza en la preparación de delicias como el «dodol» (hecho de arroz glutinoso) y el «jenang pelok» (una preparación espesa de amapola obtenida de rizomas de cúrcuma).
También se utiliza en la medicina popular, donde se recomienda la aplicación externa de la corteza en la histeroepilepsia, en forma de un compuesto similar a una mezcla cosmética.
Guido Bissanti
Fuentes
– Acta Plantarum – Flora de las regiones italianas.
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– GBIF, el Fondo Mundial de Información sobre Biodiversidad.
– Base de datos de plantas tropicales útiles.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (ed.), 2005. Una lista comentada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
– Pignatti S., 1982. Flora d’Italia, Edagricole, Bolonia.
– Treben M., 2000. Salud en la Farmacia del Señor, Consejos y experiencias con hierbas medicinales, Ennsthaler Editore.
Fuente de la foto:
– https://species.wikimedia.org/wiki/Mangifera_odorata#/media/File:Mangif_odor_071229-2993_khjo.jpg
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