Syagrus oleracea

Syagrus oleracea

La Guariroba o palma amarga (Syagrus oleracea (Mart.) Becc. 1916) es una especie arbórea perteneciente a la familia Arecaceae.

Sistemático –
Desde un punto de vista sistemático pertenece a:
Dominio eucariota,
Reino Plantae,
Subreino Traqueobionta,
Superdivisión de espermatofitos,
División Magnoliophyta,
Clase Liliopsida,
Orden Arecales,
Familia arecáceas,
Subfamilia Arecoideae,
Tribu cocoseae,
Subtribu Butiinae,
Género Syagrus,
Especies S. oleracea.
El término es básonimo:
– Cocos oleracea Mart..
Los términos son sinónimos:
– Calappa oleracea (Mart.) Kuntze;
– Cocos oleracea var. platyphylla Drude;
– Cocos picrophylla Barb.Rodr. ex Becc.;
– Syagrus gomesii Glassman;
– Syagrus oleracea var. platyphylla (Drude) Becc..

Etimología –
El término Syagrus no se conoce, sin embargo la hipótesis más acreditada es que deriva del nombre «syagrus» dado por Plinio el Viejo (23/24 d.C. – 79) a una variedad de palmera datilera.
El epíteto específico oleracea proviene del latín “oleraceus, a, um”, es decir similar a las hortalizas, en referencia a las puntas vegetativas comestibles (“corazones de palma”).
El nombre común «guariroba» proviene de la palabra tupí gwarai-rob, que significa «lo amargo».

Distribución geográfica y hábitat –
La Syagrus oleracea es una palmera originaria de una zona que incluye Bolivia, Brasil (Bahia, Ceará, Espirito Santo, Goiás, Mato Grosso do Sul, Minas Gerais, Paraiba, Paraná, Río de Janeiro y São Paulo) y el noreste de Paraguay.
Su hábitat natural es el del bosque semideciduo y sabana (cerrado); tanto en formaciones primarias densas como en áreas de crecimiento secundario entre 400 y 1000 m de altitud.

Descripción –
La Syagrus oleracea es una palmera monoica de tallo solitario, erecto, columnar, ligeramente agrandado en la base, que crece hasta 15-20 m de altura y 20-30 cm de diámetro, el tallo es de color blanco grisáceo, ligeramente marcado por Cicatrices anulares de la unión de las hojas caídas y agrietadas verticalmente, cubiertas en una corta distancia debajo de la copa por los residuos de las bases de las hojas.
Las hojas miden entre 2 y 3,5 m de largo; son pinnadas, ligeramente arqueadas, con 90-160 pares de folíolos lineales con ápice agudo, rígidos, dispuestos sobre el raquis en grupos de 2-5 en varios ángulos, de 30-60 cm de largo y 2,5-4 cm de ancho, de color verde. oscuro arriba, verde glauco abajo; bases de las hojas y pecíolo, de 0,5-1,5 m de largo, con márgenes fibrosos.
Las inflorescencias se encuentran en la terminal de un pedúnculo de 20-50 cm de largo y surgen entre las hojas; miden entre 40-90 cm de largo, de color amarillo, inicialmente encerradas en una espata leñosa de color marrón, con ramificaciones de primer orden y flores unisexuales dispuestas en tríadas (una flor femenina entre dos masculinas), excepto en la parte terminal de las raquilas donde Están presentes sólo flores masculinas solitarias o en parejas.
Los frutos son de forma ovoide, de 4-6 cm de longitud y 3-4 cm de diámetro, de color verde amarillento.
En su interior hay una única semilla ovoide de 3-5 cm de largo y 2-2,5 cm de diámetro.

Cultivo –
La Syagrus oleracea es una palmera de hoja perenne cuyas semillas y frutos comestibles a veces se recolectan en el medio silvestre para uso local.
También se cultiva como verdura para las puntas vegetativas. Los frutos son comestibles y proporcionan un aceite comestible.
Esta palma es una de las más ornamentales del género y es muy utilizada en las zonas de origen como ornamental en parques, jardines y arboles callejeros, también se cultiva localmente por las puntas vegetativas.
Fuera de sus lugares de origen, rara vez está presente en jardines, siendo muy preferido Syagrus romanoffiana, de aspecto similar, pero con follaje más espeso, debido a su facilidad de cultivo y mayor rusticidad y velocidad de crecimiento.
Esta planta se puede cultivar a pleno sol en regiones de clima tropical, subtropical y templado marginalmente cálido, donde puede resistir temperaturas de hasta unos -3 °C durante un breve período.
La planta se adapta a diferentes tipos de suelo, del arenoso al pedregoso, siempre que sea profundo y drenante, preferiblemente del ácido al neutro, y pueda soportar breves períodos de sequía, pero se beneficia de un riego regular, especialmente en la fase juvenil.
Las plantas establecidas son resistentes a la sequía y tienen una tasa de crecimiento moderada.
La reproducción se produce por semilla, previamente mantenida en agua durante 3 días, en suelo drenante mantenido húmedo a una temperatura de 26-28 °C, que germina al cabo de 2-3 meses.

Costumbres y tradiciones –
La Syagrus oleracea es una planta conocida por varios nombres comunes; entre estos se encuentran: catolé, coco-babão, coco-amargoso, coqueiro-amargoso, guairoba, gariroba, gairoba, gueroba, gueiroba, palmito-amargoso, paty-amargoso (portugués-brasileño).
Esta palma, además de encontrarse en la naturaleza donde se consumen sus frutos y se quitan las puntas vegetativas (que sin embargo provocan la muerte de la planta), se cultiva precisamente por las puntas vegetativas; estos tienen un sabor amargo y se extraen de plantas de 2 a 4 años y se consumen después de hervir; son muy apreciados en algunas cocinas regionales, de esta manera se salvaguardan las poblaciones naturales, dado que este uso implica la muerte de la planta.
El palmito de guairoba es un manjar de amplio uso culinario en algunos estados, incluidas algunas regiones de Goiás y Minas Gerais.
En buenas recetas de empadão goiano, por ejemplo, es imprescindible incluir buenos trozos de palmito amargo de guairoba. Comida sustanciosa y condimento muy fuerte, el relleno de esta empanada, junto con la guairoba, debe contener trozos de pollo, preferiblemente muslos, salchichas, papas y huevos duros o simplemente partidos por la mitad y tomates maduros. También se puede utilizar como ensalada: con tomates cherry y abundante aderezo.
Los frutos también se comercializan, tanto por la pulpa, poco fibrosa y dulce, como por el endospermo blanco, oleoso, de agradable sabor. El aceite que se obtiene, de excelente calidad para usos alimentarios, puede utilizarse en la industria. .de jabones. Los frutos también son un importante recurso alimentario para la fauna local.
Su fruto ligeramente elíptico, de color verde amarillento, cuyo mesocarpio y semillas oleosas son comestibles, aparece en racimos entre octubre y febrero.
El aceite comestible se extrae de la semilla.
La planta también es muy utilizada en la decoración de plazas y especialmente en los parterres centrales de calles y avenidas de las ciudades del interior de Goiás, como en la ciudad de Jataí que a lo largo de los años ha plantado miles de plantones por toda la ciudad.
Entre otros usos, se dice que las hojas se utilizan para hacer escobas.
La madera es moderadamente pesada, blanda, fuerte incluso cuando está expuesta a los elementos y se utiliza para postes, listones y artesas.

Modo de preparación –
La Syagrus oleracea es una palma cuyos frutos y aceite de semilla se venden en los mercados locales y se utilizan tanto con fines alimentarios como medicinales.
También es una palmera muy ornamental y ampliamente cultivada como árbol callejero en el centro de Brasil.
Los frutos se comen crudos, tienen una pulpa fibrosa y mucilaginosa de sabor dulce.
De la semilla se obtiene un aceite comestible.
También se consumen las hojas cocidas que tienen un sabor amargo.
El brote apical, conocido a menudo como «palmito», se consume como verdura; sin embargo, como se mencionó, comer este brote provoca la muerte del árbol porque no puede producir brotes laterales.
En el ámbito medicinal la yema apical es amarga, carminativa, gástrica y tónica; También se utiliza para ayudar a controlar los síntomas de la histeria.
La pulpa fermentada del fruto se utiliza para preparar una bebida diurética.
Un aceite extraído de las semillas se utiliza para preparar un aderezo que se dice tonifica el cabello.

Guido Bissanti

Fuentes
– Acta Plantarum – Flora de las regiones italianas.
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– GBIF, el Fondo Mundial de Información sobre Biodiversidad.
– Base de datos de plantas tropicales útiles.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (ed.), 2005. Una lista comentada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
– Pignatti S., 1982. Flora d’Italia, Edagricole, Bolonia.
– Treben M., 2000. Salud en la Farmacia del Señor, Consejos y experiencias con hierbas medicinales, Ennsthaler Editore.

Fuente de la foto:
– https://www.palmpedia.net/wiki/Syagrus_oleracea
– https://tropical.theferns.info/plantimages/6/a/6ab50dad5a10cf48cca12d131c04f08aca795627.jpg

Atención: Las aplicaciones farmacéuticas y usos alimentarios están indicados únicamente con fines informativos, no representan de ninguna manera una prescripción médica; por lo que declinamos cualquier responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimentarios.