Bjerkandera adusta
Bjerkandera adusta
El pulpo ahumado (Bjerkandera adusta (Willd.) P.Karst. 1880) es una seta perteneciente a la familia Meruliaceae.
Sistemático –
Desde un punto de vista sistemático pertenece a:
Dominio eucariota,
Reino de los hongos,
Filo Basidiomycota,
Clase Agaricomicetos,
Orden Poliporales,
Familia de las meruliáceas,
Género Bjerkandera,
Especie B. adapta.
El término es básonim:
– Boletus adustus Willd..
Los términos son sinónimos:
– Agaricus crispus (Pers.) E.H.L.Krause;
– Bjerkandera adusta f. carpinea (Sowerby) Donk;
– Bjerkandera adusta f. resupinata (Bourdot & Galzin) Domański, Orloś & Skirg.;
– Bjerkandera adusta f. resupinata Anon.;
– Bjerkandera adusta f. solubilis (Velen.) Bondartsev;
– Bjerkandera adusta f. tegumentosa (Velen.) Bondartsev;
– Bjerkandera adusta f. zonatula (Quél.) Domański, Orloś & Skirg.;
– Bjerkandera adusta subsp. resupinata (Bourdot & Galzin) Domanski, Orlos & Skirg., 1967;
– Bjerkandera adusta subsp. solubilis (Velen.) Bondartsev, 1953;
– Bjerkandera adusta subsp. tegumentosa (Velen.) Bondartsev, 1953;
– Bjerkandera adusta var. crispa (Pers.) Lécuru;
– Bjerkandera adusta var. crispus (Pers.) Anon.;
– Bjerkandera isabellina (Schwein.) P.Karst.;
– Bjerkandera scanica (Fr.) P.Karst.;
– Boletus adustus subsp. crispus (Pers.) Pers., 1801;
– Boletus adustus var. crispus (Pers.) Pers.;
– Boletus carpineus Sow. ex S.F.Gray;
– Boletus carpineus Sowerby;
– Boletus concentricus Schumach.;
– Boletus crispus Pers.;
– Boletus fuscoporus J.J.Planer;
– Boletus isabellinus Schwein.;
– Boletus pelleporus Bull.;
– Boletus pelloporus Bull. ex Merat;
– Ceriporiopsis niger Ryvarden;
– Coriolellus serialis f. resupinatus Anon.;
– Coriolus alabamensis Murrill;
– Daedalea fennica (P.Karst.) P.Karst.;
– Daedalea oudemansii subsp. fennica P.Karst., 1882;
– Daedalea oudemansii var. fennica P.Karst.;
– Daedalea solubilis Velen.;
– Geotrichopsis mycoparasitica Tzean & Estey;
– Gloeoporus adustus (Willd.) Gillot & Luc;
– Gloeoporus adustus (Willd.) Pilát;
– Gloeoporus adustus f. atropileus (Velen.) Pilát;
– Gloeoporus adustus f. excavatus (Velen.) Pilát;
– Gloeoporus adustus f. solubilis (Velen.) Pilát;
– Gloeoporus adustus f. tegumentosus (Velen.) Pilát;
– Gloeoporus adustus subsp. atropileus (Velen.) Pilát, 1937;
– Gloeoporus adustus subsp. excavatus (Velen.) Pilát, 1937;
– Gloeoporus adustus subsp. excavavatus (Velen.) Pilát, 1937;
– Gloeoporus adustus subsp. solubilis (Velen.) Pilát, 1937;
– Gloeoporus adustus subsp. tegumentosus (Velen.) Pilát, 1937;
– Gloeoporus crispus (Pers.) G.Cunn.;
– Grifola adusta (Willd.) Zmitr. & Malysheva;
– Leptoporus adustus (Sowerby) Bourdot & Galzin;
– Leptoporus adustus (Willd.) Quél.;
– Leptoporus adustus f. crispus (Pers.) Bourdot & Galzin;
– Leptoporus adustus f. resupinatus Bourdot & Galzin;
– Leptoporus adustus f. viridans Pilát;
– Leptoporus adustus f. zonatulus Quél.;
– Leptoporus adustus subsp. resupinatus Bourdot & Galzin, 1928;
– Leptoporus adustus var. crispus (Pers.) Quél.;
– Leptoporus albellus f. raduloides Pilát;
– Leptoporus crispus (Pers.) Quél.;
– Leptoporus nigrellus Pat.;
– Microporus gloeoporoides (Speg.) Kuntze;
– Microporus lindheimeri (Berk. & M.A.Curtis) Kuntze;
– Polyporus adustus (Willd.) Fr.;
– Polyporus adustus f. resupinata Bres.;
– Polyporus adustus subsp. ater Velen., 1922;
– Polyporus adustus subsp. carpineus (Sowerby) Fr., 1874;
– Polyporus adustus subsp. resupinata Bres., 1922;
– Polyporus adustus var. ater Velen.;
– Polyporus adustus var. carpineus (Sowerby) Fr.;
– Polyporus adustus var. pelleporus (Bull.) Pers.;
– Polyporus adustus var. pelloporus (Bull.) Pers.;
– Polyporus amesii Lloyd;
– Polyporus amorphus var. halesiae (Berk. & M.A.Curtis) Cooke;
– Polyporus atropileus Velen.;
– Polyporus burtii Peck;
– Polyporus carpineus (Sowerby) Fr.;
– Polyporus cinerascens Velen.;
– Polyporus crispus (Pers.) Fr.;
– Polyporus crispus f. resupinata Bres.;
– Polyporus curreyanus Berk.;
– Polyporus curreyanus Berk. ex Cooke;
– Polyporus digitalis Berk.;
– Polyporus dissitus Berk. & Broome;
– Polyporus excavatus Velen.;
– Polyporus fumosogriseus Cooke & Ellis;
– Polyporus halesiae Berk. & M.A.Curtis;
– Polyporus isabellinus (Schwein.) Steud.;
– Polyporus lindheimeri Berk. & M.A.Curtis;
– Polyporus macrosporus Britzelm.;
– Polyporus murinus Rostk.;
– Polyporus nidulans f. resupinata (Bourdot & Galzin) Anon.;
– Polyporus nigrellus (Pat.) Sacc. & D.Sacc.;
– Polyporus ochraceocinereus Britzelm.;
– Polyporus scanicus Fr.;
– Polyporus secernibilis Berk.;
– Polyporus solubilis Velen.;
– Polyporus subcinereus Berk.;
– Polyporus tegumentosus Velen.;
– Polyporus tristis Pers.;
– Polystictus adustus (Willd.) Gillot & Lucand;
– Polystictus alabamensis (Murrill) Sacc. & Trotter;
– Polystictus carpineus (Sowerby) Konrad;
– Polystictus gloeoporoides Speg.;
– Polystictus lindheimeri (Berk. & M.A.Curtis) Cooke, 1886;
– Polystictus puberulus Bres.;
– Poria argentea Ehrenb.;
– Poria carnosa Rostr.;
– Poria carnosa Rostr. ex Sacc. & D.Sacc., 1905;
– Poria curreyana (Berk. ex Cooke) G.Cunn.;
– Poria luteogrisea Bond.;
– Trametes tristis Roum.;
– Tyromyces adustus (Willd.) Pouzar.
Las siguientes formas se reconocen dentro de esta especie.:
– Bjerkandera adusta f. adusta;
– Bjerkandera adusta f. cinerata (P.Karst.) Bondartzew.
Etimología –
El término Bjerkandera es en honor al naturalista sueco Clas Bjerkander (1735-1795).
El epíteto específico adusta proviene de adure to burn, to brind: debido al color marrón de la superficie poroide.
Distribución geográfica y hábitat –
Bjerkandera adusta es una especie de hongo muy extendida principalmente en América del Sur, Asia y Europa, pero también se ha encontrado en América del Norte.
Su hábitat de crecimiento favorito es el de la madera muerta de hojas anchas, pero más raramente también se encuentra en la madera de hojas aciculares.
Reconocimiento –
Bjerkandera adusta es un hongo caracterizado por un sombrero con asidiomas anuales, entre corchetes, imbricados y fusionados lateralmente, que en ocasiones cubren grandes áreas de los troncos; el cuerpo fructífero único mide de 3 a 7 cm, la superficie piléica, cuando está presente, es finamente aterciopelada, con zonaciones concéntricas de color marrón con márgenes ondulados, inicialmente blanquecinas, especialmente en las formas resupinadas, luego gris oscuro.
El tallo está ausente.
El himenio es poroide, de gris a negruzco, con 4-6 poros por mm, redondeado, alargado e irregular en las formas de crecimiento más vertical; túbulos de 1-2 mm de espesor, de color gris ahumado, separados del contexto por una fina línea negra.
La carne es fina, desde unos pocos milímetros hasta un máximo de 10 mm, de consistencia coriácea-elástica. El color varía del blanquecino al ocre claro.
El olor es muy intenso y agradable en ejemplares frescos, desaparece si se seca la seta.
Al microscopio se observa una estructura hifal monomítica con hifas generadoras provistas de articulaciones en hebilla y ramificadas, de paredes delgadas, con un diámetro de 2-4 µm en el subhimenio.
En el contexto las paredes son engrosadas o macizas con un diámetro de hasta 7 µm con un patrón irregular.
Las hifas pileales están reunidas en cordones que alcanzan una longitud de más de 100 µm.
Las basidiosporas son elipsoidales, lisas, hialinas, no amiloides, de 4-6 × 2,3-3,5 µm.
Los basidios son clavados, con uniones en hebilla en la base, de 10-18 × 3,5-6 µm.
Cultivo –
Bjerkandera adusta es un hongo bastante extendido en Europa, América del Norte y también en Asia, tanto en bosques como en parques o jardines, en madera muerta de frondosas, más raramente en hojas aciculares, y provoca la descomposición de la madera blanca.
Es un hongo parásito de crecimiento bastante lento, una vez establecido en la planta provoca su muerte y continúa desarrollándose en ella como saprótrofo.
No es un hongo cultivado.
Sin embargo, debido a que este hongo produce enzimas que pueden degradar los hidrocarburos aromáticos policíclicos, como los utilizados en tintes textiles sintéticos, ha habido interés de investigación en estudiar el hongo para su posible uso como biorremedio.
Costumbres y tradiciones –
Bjerkandera adusta es un hongo que fue descrito científicamente por primera vez como Boletus adustus por Carl Ludwig Willdenow en 1787.
Este hongo no tiene valor alimenticio.
Se puede confundir con Trametes versicolor con la que comparte hábitat, y Bjerkandera fumosa.
Otra posible confusión podría ser con Bjerkandera fumosa (Persoon: Fries) Karsten 1879, que sin embargo está mucho menos extendida, al menos en Italia; se diferencia por el color más oscuro del carpóforo, las esporas ligeramente más pequeñas, la superficie porosa de blanquecina a crema y los poros ligeramente más grandes; su hábitat es sólo en plantas de hoja ancha.
Bjerkandera adusta, como se mencionó, produce enzimas capaces de degradar hidrocarburos aromáticos policíclicos, como los utilizados en tintes textiles sintéticos. También se ha demostrado que las investigaciones sobre estas enzimas degradantes de la lignina producidas por este hongo, como la peroxidasa versátil, son capaces de decolorar la melanina sintética. Esta característica podría permitir que Bjerkandera adusta se utilice para la decoloración de la melanina en futuras aplicaciones cosméticas.
Método de preparación –
Bjerkandera adusta es un hongo que no tiene valor alimentario aunque podría encontrar aplicaciones para diversos usos en la industria y como biorremedio.
Guido Bissanti
Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– GBIF, el Fondo Mundial de Información sobre Biodiversidad.
– Cetto B., 2008. Hongos de la vida, Saturnia, Trento.
– Pignatti S., 1982. Flora d’Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (ed.), 2005. Una lista comentada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
Fuente de la foto:
– https://observation.org/photos/62240433.jpg
– https://inaturalist-open-data.s3.amazonaws.com/photos/110068364/original.jpg
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