Cómo preparar el jarabe de albaricoque

Cómo preparar el jarabe de albaricoque

Hacer jarabe de albaricoque es una forma deliciosa de conservar y disfrutar el sabor de los albaricoques incluso fuera de la temporada de verano. Aquí tienes una receta sencilla para prepararlo:
Ingredientes:
– 500 g de albaricoques maduros, preferentemente de agricultura ecológica
– 400 g de azúcar blanco
– 500ml de agua
– Zumo de medio limón (opcional, pero ayuda a conservar el color y el sabor de los albaricoques)
Instrucciones:
1. Lavar y pelar los albaricoques. Retire los huesos y córtelos en trozos pequeños. Puede decidir si dejarlos con la cáscara o quitarla según sus preferencias personales.
2. En una cacerola grande, agregue los albaricoques picados, el azúcar y el agua. Si quieres usar jugo de limón, agrégalo en este punto también. Mezcla bien los ingredientes.
3. Coloque la cacerola a fuego medio-alto y hierva la mezcla, revolviendo constantemente para disolver el azúcar.
4. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine todo a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que los albaricoques estén suaves y el almíbar se haya espesado un poco. Sigue revolviendo de vez en cuando para evitar que la mezcla se pegue al fondo de la olla.
5. En este punto, puedes usar una batidora de mano para que la mezcla sea más homogénea, o dejarla con trozos de albaricoque, según prefieras.
6. Vierta el jarabe de albaricoque caliente en botellas esterilizadas y ciérrelas herméticamente. Puede almacenar el jarabe en el refrigerador durante algunas semanas o incluso esterilizar las botellas para un almacenamiento más prolongado a temperatura ambiente.
7. El uso del jarabe de albaricoque es versátil: puedes usarlo para endulzar bebidas frías, como topping para panqueques o helados, o como ingrediente en salsas y postres.
También recuerde seguir siempre las prácticas de seguridad alimentaria y esterilizar adecuadamente las botellas si desea almacenar el jarabe a temperatura ambiente durante un período prolongado.