Menorquina
Menorquina
La Menorquina es una oveja autóctona española (Ovis aries Linnaeus, 1758) con una aptitud principal para la producción de carne y leche.
Sistemática –
Desde un punto de vista sistemático pertenece a:
Dominio eucariota,
Reino Animal,
Phylum Chordata,
Clase de mamíferos,
Orden Artiodactyla,
Suborden Ruminantia,
Familia de los bóvidos,
Subfamilia Caprinae,
Género Ovis,
Especies de O. aries,
Carrera menorquina.
Distribución Geográfica y de Área –
La Menorquina es una raza autóctona española, originaria de la isla de Menorca, en las Islas Baleares, en peligro de extinción.
La oveja menorquina ha sido criada tradicionalmente en la isla de Menorca durante siglos, donde ha ido adaptando sus características a las condiciones y necesidades ambientales locales. La oveja menorquina es conocida por su resistencia y adaptabilidad a los climas cálidos y secos de la isla.
Orígenes e Historia –
La Menorquina es una oveja que pertenece al grupo de razas autóctonas del Mediterráneo occidental. El aislamiento lo ha hecho diferente al grupo racial al que pertenece. Esta raza es muy apreciada por la producción de carne pero también de leche.
Esta oveja tiene una larga tradición en la agricultura de la isla de Menorca y representa un importante patrimonio genético. En los últimos años se han llevado a cabo iniciativas para la conservación y promoción de esta raza autóctona, reconociendo su valor tanto desde el punto de vista cultural como medioambiental.
La raza ya dispone de Libro Genealógico, con normativa publicada en el Boletín Oficial de las Illes Balears el 22 de mayo de 2001.
Morfología –
La Menorquina es una oveja que se caracteriza por tener un vellón blanco abierto y gruesas fibras irregulares. La frente está invadida por el vellón que forma la llamada «moña». Los animales de ambos sexos suelen ser bellotas, aunque en ocasiones los machos pueden tener bellotas bien desarrolladas o atróficas.
Es una oveja de tamaño mediano, de complexión compacta y musculosa.
La cabeza tiene forma triangular y la altura media es de 78 cm en el macho y 70 cm en la hembra, con un peso de 70-80 kg para los machos y 45-55 kg para las hembras.
Actitud productiva –
Es una raza lechera, buena productora, muy prolífica (casi el 70% de partos dobles y triples) y buena madre. A pesar de su aptitud lechera, los ingresos más importantes que proporciona en la actualidad provienen de la venta de crías para el consumo, con una producción cárnica muy apreciada y una comercialización que privilegia la calidad, ya consolidada.
Estas ovejas están bien adaptadas al entorno de la isla de Menorca, que se caracteriza por un clima mediterráneo con veranos calurosos y secos. Son capaces de tolerar bien las altas temperaturas y el pastoreo limitado, siendo animales robustos y resistentes.
La oveja menorquina es más conocida por su producción de carne, que es de excelente calidad. La carne es tierna y sabrosa, con un sabor distintivo que se deriva de la dieta a base de hierbas y arbustos típica de la isla.
Además, estas ovejas también producen leche de gran calidad, que se utiliza para elaborar quesos tradicionales. La leche es rica en grasas y proteínas, y es muy apreciada por su cremosidad y sabor único.
Guido Bissanti
Fuentes-
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Daniele Bigi, Alessio Zanon, 2010. Atlas de razas autóctonas. Bovinos, equinos, ovinos, caprinos y porcinos criados en Italia, Edagricole-New Business Media, Bolonia.