Valor nutricional de la Calabaza
Valor nutricional de la Calabaza
La calabaza (Cucurbita maxima Duchesne, 1786) es una planta herbácea anual de la familia de las cucurbitáceas, ampliamente cultivada en todo el mundo por sus propiedades alimenticias.
Características –
La calabaza es una planta que se cultiva en todo el mundo por sus frutos y semillas comestibles.
La calabaza es una planta anual que crece en forma de enredadera, con tallos rastreros o trepadores que se extienden por el suelo. Puede alcanzar dimensiones considerables, con hojas grandes y lobuladas, de color verde oscuro y bordes dentados.
Produce flores unisexuales, es decir, flores masculinas y femeninas separadas. Las flores masculinas suelen ser más numerosas y aparecen primero en la planta, seguidas de las flores femeninas.
La calabaza es una calabaza grande y redondeada con una piel dura y gruesa. Su coloración varía según la variedad y puede ser de diferentes tonalidades de verde, naranja o amarillo. Algunas variedades pueden alcanzar dimensiones excepcionales e incluso pesar cientos de kilos.
Las calabazas gigantes contienen numerosas semillas planas y blancas, que también son comestibles y se usan a menudo para cocinar.
Las calabazas gigantes se utilizan principalmente como alimento. La pulpa de la calabaza es dulce y densa, perfecta para preparar sopas, purés, pasteles y postres. La calabaza de invierno recibe su nombre de esta especie de cucurbitácea, ya que su piel dura le permite almacenarse durante largos períodos durante el invierno.
Dado su impresionante tamaño, las calabazas gigantes se utilizan a menudo con fines decorativos en festivales, ferias y concursos.
Las semillas de calabaza también son una fuente de nutrientes y se pueden comer crudas o tostadas.
Carta nutricional –
La calabaza es muy utilizada como alimento en diversas cocinas del mundo y es apreciada tanto por su sabor como por sus propiedades nutritivas. A continuación se muestra una ficha nutricional aproximada para 100 gramos de calabaza cruda:
– Calorías: 26 kcal
– Hidratos de carbono: 6,5 g
– Proteínas: 1 g
– Grasa: 0,1 g
– Fibras dietéticas: 0,5 g
– Azúcares: 2,8 g
– Sodio: 1mg
– Potasio: 280 mg
– Vitamina A: 1.122 UI
– Vitamina C: 9 mg
– Calcio: 21 mg
– Hierro: 0,8 mg
– Magnesio: 12 mg
La calabaza es una excelente fuente de vitamina A, que es importante para la visión, el sistema inmunológico y la salud de la piel. Además, contiene vitamina C, que actúa como antioxidante y ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. La calabaza también es fuente de potasio, un mineral esencial para el buen funcionamiento del corazón, los músculos y los nervios.
Además de estas sustancias, la calabaza también contiene una variedad de compuestos fitoquímicos beneficiosos, como los carotenoides (como el betacaroteno), que le dan el característico color naranja y son poderosos antioxidantes. Otros nutrientes, como los flavonoides y los compuestos polifenólicos, pueden contribuir a los efectos beneficiosos para la salud de la calabaza.
Tenga en cuenta que los valores nutricionales pueden variar ligeramente según la variedad de calabaza y el grado de madurez. Además, los valores nutricionales anteriores se refieren a la calabaza cruda. Cuando se cocina la calabaza, los valores nutricionales pueden variar según el método de cocción utilizado. Por ejemplo, la calabaza al vapor tendrá una textura diferente a la calabaza frita o asada.
La calabaza es un alimento versátil que se puede usar de muchas maneras, desde sopas y purés hasta postres y guarniciones. La incorporación de calabaza en su dieta puede proporcionar una variedad de nutrientes que promueven la salud.
Propiedad –
La calabaza es conocida por sus propiedades nutricionales y saludables. Estas son algunas de las propiedades asociadas a esta planta:
1. Nutrición: La calabaza está llena de nutrientes esenciales. Es una buena fuente de vitamina A, vitamina C, vitamina E, potasio, magnesio y fibra dietética. Estos nutrientes son importantes para el bienestar general y el buen funcionamiento del cuerpo.
2. Antioxidantes: las calabazas de invierno contienen antioxidantes como el betacaroteno y la luteína, que ayudan a neutralizar los radicales libres y protegen las células del estrés oxidativo.
3. Apoyo inmunológico: Gracias a la presencia de vitamina C y otros nutrientes, la calabaza puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y proteger el cuerpo de infecciones y enfermedades.
4. Beneficios para la vista: el betacaroteno que se encuentra en las calabazas de invierno se convierte en vitamina A en el cuerpo, que es esencial para la salud ocular y la buena visión.
5. Propiedades antiinflamatorias: algunos estudios sugieren que los extractos de calabaza de invierno pueden tener propiedades antiinflamatorias y pueden ser beneficiosos para reducir la inflamación en varias afecciones.
6. Saciedad y pérdida de peso: las calabazas de invierno son relativamente bajas en calorías y altas en fibra, lo que puede ayudar a promover la saciedad y apoyar la pérdida de peso en una dieta equilibrada.
7. Salud del corazón: el potasio en la calabaza puede ayudar a mantener la presión arterial bajo control y apoyar la salud del corazón.
8. Beneficios para la piel: algunas personas usan extractos de calabaza de invierno para el cuidado de la piel, ya que se cree que tienen efectos humectantes y calmantes.
Es importante tener en cuenta que, si bien la calabaza ofrece varios beneficios para la salud, siempre es mejor incluirla en una dieta equilibrada y variada para maximizar sus efectos positivos. Además, si tiene alguna condición de salud particular o inquietudes acerca de tomar nuevos alimentos, es recomendable consultar a un profesional de la salud o dietista.