Vaccinium corymbosum

Vaccinium corymbosum

El arándano o arándano azul o mora azul (Vaccinium corymbosum L., 1753) es una especie arbustiva perteneciente a la familia Ericaceae.

Sistemática –
Desde un punto de vista sistemático pertenece a:
dominio eucariota,
reino plantae,
división de magnoliofitas,
clase Magnoliopsida,
Orden Ericales,
familia de las ericáceas,
Género Vaccinium,
Especies de V. corymbosum.
Los términos son sinónimos:
– Cyanococcus corymbosus (L.) Rydb.;
– Cyanococcus cuthbertii Small;
– Cyanococcus holophyllus Small;
– Polycodium arcuatum Ashe;
– Polycodium sericeum f. chrysocarpon Ashe;
– Polycodium sericeum var. eburneum Ashe;
– Polycodium sericeum var. elongatum Ashe;
– Vaccinium albiflorum Hook.;
– Vaccinium amoemum Aiton;
– Vaccinium arcuatum (Ashe) Sleumer;
– Vaccinium ashei Reade;
– Vaccinium atrococcum f. leucoccum W.Deane, 1922;
– Vaccinium atrococcum f. leucococcum W.Deane;
– Vaccinium atrococcum var. longianum Ashe;
– Vaccinium constablaei Gray;
– Vaccinium corymbosum f. albiflorum (Hook.) Camp;
– Vaccinium corymbosum f. corymbosum;
– Vaccinium corymbosum f. glabrum (A.Gray) Camp;
– Vaccinium corymbosum f. laeve F.Seym.;
– Vaccinium corymbosum f. leucococcum W.Deane;
– Vaccinium corymbosum f. typicum Camp;
– Vaccinium corymbosum f. viride F.Seym.;
– Vaccinium corymbosum var. albiflorum (Hook.) Fernald;
– Vaccinium corymbosum var. corymbosum;
– Vaccinium corymbosum var. disocarpum (A.Gray) Britton, Sterns & Poggenb.;
– Vaccinium corymbosum var. glabrum A.Gray;
– Vaccinium corymbosum var. virgatum Alph.Wood;
– Vaccinium cuthbertii (Small) Uphof;
– Vaccinium disocarpum A.Gray;
– Vaccinium disomorphum Michx.;
– Vaccinium elongatum P.Watson;
– Vaccinium fuscatum var. angustifolium Pursh;
– Vaccinium fuscatum var. pullum Ashe;
– Vaccinium galezans Michx.;
– Vaccinium galiformis Sm.;
– Vaccinium grandiflorum P.Watson;
– Vaccinium holophyllum (Small) Uphof;
– Vaccinium latifolium Steud.;
– Vaccinium marianum P.Watson;
– Vaccinium marylandicum Steud.;
– Vaccinium myrtilloides Elliott;
– Vaccinium parviflorum A.Gray;
– Vaccinium sericeum f. chrysocarpon (Ashe) Sleumer;
– Vaccinium sericeum var. eburneum (Ashe) Sleumer;
– Vaccinium sericeum var. elongatum (Ashe) Sleumer;
– Vaccinium stamineum var. sericeum C.Mohr;
– Vaccinium vicinum E.P.Bicknell;
– Vaccinium virgatum var. angustifolium P.Watson;
– Vaccinium virgatum var. latifolium Dunal;
– Vaccinium virgatum var. parvifolium A.Gray;

Etimología –
El término Vaccinium proviene del latín vaccinium, una planta con moras mencionada por Virgilio, de oscura derivación; la explicación más común lo conecta con vaccinus: de vacas; Oxford Latin Dictionary y otros lo relacionan con el griego Ὑάκινθος Hyákinthos a través de la forma corrupta vakinthos: nombre de una planta con flores violetas; rechazando ambas hipótesis, Vander Kloet y otros lo relacionan con baccínium diminutivo de bácca berry: que produce pequeñas bayas.
El epíteto específico corymbosum deriva del latín que significa ‘flores dispuestas en corimbos’.

Distribución Geográfica y Hábitat –
El arándano es una planta originaria de un área que originalmente se extendía desde el noreste de Canadá hasta el norte de México.
Actualmente, la planta está muy extendida desde el este de Canadá y el este y sur de los Estados Unidos, el este de Ontario, Nueva Escocia y hacia el sur hasta Florida y el este de Texas. También se ha naturalizado en otros lugares, como: Europa, Japón, Nueva Zelanda, etc.
Su hábitat es el de las zonas templadas-frías, la taiga y las zonas pantanosas del hemisferio norte, más precisamente en América del Norte. La exposición en zonas húmedas, con un clima similar al de su hábitat natural, varía desde semisombra, donde produce frutos menos dulces y más ácidos, hasta pleno sol, donde se obtienen frutos abundantes y más dulces. Incluso en áreas más cálidas y menos lluviosas, se pueden obtener los mismos resultados siempre que el riego sea más frecuente.

Descripción –
Vaccinium corymbosum es un arbusto pequeño, que alcanza un máximo de 2 a 3 m de altura, caducifolio y de hoja ancha.
Tiene raíces muy finas que tienden a no penetrar demasiado profundamente en el suelo, permaneciendo en las capas más superficiales, extendiéndose y formando una intrincada red típica de muchos géneros de Ericaceae.
El follaje tiende a acumularse en las posiciones más soleadas donde se espesa y forma hojas más gruesas y duras, mientras que en posiciones de sombra y sombra parcial tiende a crecer menos con un follaje más delgado y suave.
Las ramas más viejas del arbusto se lignifican produciendo una piel escamosa con consistencia de papel, mientras que las más jóvenes (alrededor de un año) son verdes en verano o rojizas en invierno. En las axilas de las hojas hay yemas de dos tipos diferentes: las de forma más o menos triangular y estrecha son yemas vegetativas que darán vida a nuevas ramas, mientras que las yemas más rechonchas y redondeadas se sitúan en las zonas apicales de las de un año. las ramas son las florales que darán flores y frutos.
Las hojas son generalmente de forma ovalada, pero en algunas condiciones o en algunos cultivares tienen una forma más estrecha y tienden a ser lanceoladas. Las hojas son únicas por nudo y tienen una filotaxis espiral con una o más yemas en la axila. Durante el período otoñal, el follaje sujeto a bajas temperaturas se vuelve rojo antes de caer.
Las flores se recogen en inflorescencias de corimbo racemoso, tienen forma de campana formada por 5 pétalos soldados de color a menudo blanco, a veces con tendencia al rosa pálido. La campanilla que forma la flor se cae después del período de polinización dejando el fruto. Además, una flor también está compuesta por 5 sépalos conservados en el fruto maduro, el gineceo está compuesto por un ovario inferior con estilo y estigma. Las inflorescencias aparecen antes que las hojas y persisten durante algunas semanas.
Los frutos son falsas bayas carnosas (ya que no derivan sólo del ovario, sino también del receptáculo), de un color que va del azul al negro. Varían en tamaño, mucho más grandes que el arándano común europeo (Vaccinium myrtillus L., 1753), por lo que es más rentable en cultivo y por tanto más extendida en el mercado. En corte la pulpa toma un color de verde claro a blanco con tonos morados en ocasiones.
Las semillas son muy pequeñas, casi en forma de gota.

Cultivo –
Vaccinium corymbosum es una planta que, gracias a su abundante fructificación, ha llegado a ser muy cultivada, y de gran importancia industrial, extendida tanto en Estados Unidos y Canadá, como en Europa, Japón, Australia, Nueva Zelanda y Sudamérica.
Esta planta crece en suelos húmedos, turbosos y silíceos con un pH ácido de 3,5 a 5,5. De hecho, el factor limitante de esta especie es el suelo que debe ser rico en materia orgánica (ácidos húmicos, ácido carbónico y ácido tánico) y extremadamente pobre y deslavado respecto a los demás elementos nutritivos. De hecho, se sabe que las fertilizaciones excesivas en fósforo, potasio y, sobre todo, nitrógeno, provocan daños incluso irreparables en el sistema radicular que provocan la necrosis de las hojas y, posteriormente, la muerte de la planta. La adición excesiva de fertilizante con otros macroelementos como Mg y Ca también causa problemas a la planta. Sobre todo este último es un elemento de alta fitotoxicidad para esta planta ya que provoca clorosis férrica por falta de absorción del hierro impedida por el calcio, y por tanto falta de síntesis de clorofila.
La consecuencia del exceso de calcio es la decoloración de las hojas jóvenes que quedarán verdes sólo alrededor de las nervaduras y blancas en el resto del tejido. Para evitar la muerte de la planta, recurrimos al uso de compuestos quelantes de hierro o sales de hierro con hidrólisis ácida como el sulfato ferroso. Para mantener la acidez del suelo y asegurar una excelente vegetación es recomendable cultivar esta planta en turba ácida de esfagno y regar con agua libre de sales (que generalmente son sales básicas y cloradas) ya que generalmente la suministrada por acueductos, de muchos países, como Italia, tienen una salinidad y un pH demasiado altos. La fertilización no debe ser demasiado abundante y se suele realizar con fertilizantes de hidrólisis ácida o neutra como el sulfato de hierro, aluminio, potasio y amonio.
La planta también se trasplanta fácilmente, gracias al pequeño número de raíces grandes y la densa red de raíces finas.
El suministro de agua debe ser regular hasta que la planta sea liberada; posteriormente será necesario intervenir con riego sólo en períodos particularmente secos, evitando el estancamiento del agua y la consiguiente formación de hongos.
Es muy resistente incluso a las temperaturas más frías. Los dos primeros años se caracterizarán por una producción modesta, al final de los cuales se procederá al aclareo de las vegetaciones más débiles y, en las restantes, al corte de retorno hasta las ramas laterales más vigorosas. Son pocos los parásitos de los que puede ser atacado, entre ellos el oziorinco y el moho gris.
También hay muchas variedades que incluyen: Precoce, Duke, Patriot, Reka, Spartan, Mid season, Blue Crop, Raggio blu, KaBluey, Nordland, Tardiva, Aurora, Darrow, Elliott, Maglia, Chandler, etc.

Costumbres y tradiciones –
A partir de hallazgos y reconstrucciones arqueológicas, se cree que los nativos americanos han llevado a cabo el cultivo de muchas especies silvestres de Vaccinium durante miles de años.
Muy probablemente la especie V. corymbosum, siendo una de las especies probablemente utilizadas por estos pueblos, fue posteriormente estudiada y domesticada en 1908 por Elizabeth Coleman White y Frederick Vernon Coville.
Las bayas se cosecharon y utilizaron en la cocina de los nativos americanos en áreas donde crecía Vaccinium corymbosum como planta nativa.
Actualmente, este Vaccinium es el arándano cultivado comercialmente más común en América del Norte.
Sin embargo, también se cultiva como planta ornamental para jardines domésticos y de vida silvestre y proyectos de paisajismo natural.
La producción de esta planta, a gran escala, se concentra principalmente en América del Norte, pero también se encuentran cultivos importantes en Canadá.
Otros cultivos se encuentran en Europa, (Alemania, Suecia y Holanda y otros), mientras que en el hemisferio sur, los encontramos en países como Chile, Colombia, Argentina, Perú, Uruguay, Nueva Zelanda, Australia, Sudáfrica y Zimbabue. .
La planta se introdujo en Australia en 1950. Aunque inicialmente no tuvo éxito, la producción despegó en la década de 1970.
Además de este cultivo, algunos arándanos, llamados altobush del sur, son formas híbridas derivadas de cruces entre V. corymbosum y V. darrowii, nativos del sureste de los Estados Unidos. Estos híbridos y otros cultivares de V. darrowii se desarrollaron para su cultivo en las regiones cálidas del sur y el oeste de América del Norte.
Los frutos de Vaccinium corymbosum tienen un sabor agridulce y pueden comerse frescos o usarse para mermeladas, pasteles y postres.
Vaccinium Corymbosum comparte la mayoría de las propiedades con otras especies de arándanos. De hecho, es rico en vitamina A, C, B, taninos de catequitina, pectinas, flavonoides, sales minerales, azúcares. Después de la granada y las bayas de Goji, es una de las frutas con mayor contenido en antocianinas, antioxidantes por excelencia, útiles para contrarrestar la formación de radicales libres y con altas propiedades capilarotrópicas. De hecho, es un valioso aliado contra los trastornos del sistema circulatorio, como piernas hinchadas, calambres, varices y hemorroides, ya que mejora la resistencia y la funcionalidad de los capilares.
También son conocidos sus beneficios a la vista, gracias a la regeneración de la púrpura retiniana de los ojos, el pigmento que nos permite ver en condiciones de poca luz.
El arándano también tiene propiedades diuréticas, antisépticas y antiinflamatorias, útiles para tratar diarreas, cólicos, cistitis y problemas intestinales.
Recuerda, no obstante, que un consumo excesivo puede provocar efectos laxantes; no se recomienda en presencia de cálculos renales y puede interferir con fármacos anticoagulantes, antiplaquetarios y antidiabéticos.
desde el punto de vista ecológico es una planta, cuyas bayas, en hábitats naturales, son fuente de alimento para aves, osos y pequeños mamíferos nativos y migratorios. El follaje es rozado por ciervos y conejos.

Método de preparación –
El arándano, al igual que otros arándanos, es muy utilizado en el campo alimentario pero también en el medicinal debido a sus propiedades fitoquímicas.
En el campo herbario se preparan extractos, decocciones, tinturas madres, jugos y macerados.
En el sector alimentario se deben consumir sus frutos, tanto frescos como en conserva o preparados en mermeladas, zumos, helados, dulces, etc.

Guido Bissanti

Fuentes
– Acta Plantarum – Flora de las regiones italianas.
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– GBIF, la Facilidad Global de Información sobre Biodiversidad.
– Base de datos útil de plantas tropicales.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (ed.), 2005. Una lista comentada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Treben M., 2000. Salud de la Farmacia del Señor, Consejos y experiencias con hierbas medicinales, Ennsthaler Editore.
Fuente de la foto:
– https://inaturalist-open-data.s3.amazonaws.com/photos/214227690/original.jpg

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