Bergamasca
Bergamasca
La Bergamasca es una oveja (Ovis aries Linnaeus, 1758) de origen italiano, de los valles de Bérgamo, con una aptitud principal para la producción de carne.
Sistemática –
Desde un punto de vista sistemático pertenece a:
dominio eucariota,
Reino Animal,
Phylum Chordata,
clase de mamíferos,
Orden Artiodactyla,
Suborden Ruminantia,
familia de los bóvidos,
subfamilia Caprinae,
Género Ovis,
Especies O. aries,
Raza Bérgamo.
Distribución Geográfica y de Área –
La oveja Bergamasca es una importante raza ovina italiana originaria del territorio de la meseta de Clusone (BG) y los valles contiguos de Bérgamo, pero también está muy extendida en otras regiones del norte y centro de Italia, especialmente como raza cruzada.
Orígenes e Historia –
La raza ovina Bergamasca es una oveja que se origina en los territorios de los valles de Bérgamo.
Es una raza con orígenes antiguos documentados también por documentos e iconografías. Lo vemos representado en la famosa miniatura del Theatrum / Tacuinum sanitatis (siglo XIV) que ilustra ovejas de perfil frontal-nasal convexo y aurícula larga y colgante y que remite inequívocamente a la oveja de Bérgamo. Se puede ver el rasgo decisivo: el vellón uniformemente blanco: un carácter moderno (aunque presente en las cabañas ovinas desde la antigüedad) que la distingue de otras razas alpinas que conservan, al menos a nivel de la cabeza y las extremidades, más o menos extensas pigmentaciones
En territorio lombardo hay unas 150 mil cabezas y su presencia también se está expandiendo a otras regiones de la península.
Morfología –
La Bergamasca es una oveja de tamaño medio-grande, con un peso de los machos adultos que ronda los 100 kg, el de las hembras alcanza los 80 kg; la altura a la cruz supera los 90 cm en el macho y los 82 cm en la hembra.
Tiene un tronco largo; el pecho es ancho y prominente; el tórax es ancho, la espalda recta, los lomos largos y robustos, el vientre voluminoso, las extremidades largas y robustas y las hembras tienen pechos voluminosos.
El vellón es blanco, extendido, excluyendo la parte inferior del abdomen y el tarso inferior; en la zona de las extremidades es del tipo semicerrado o semiabierto; los bloques son cilíndrico-cónicos.
La piel es rosada, grasosa; uñas claras.
La cabeza no tiene cuernos; es grande y largo, con perfil de piel de oveja; las orejas son largas, anchas y caídas.
Actitud productiva –
La raza ovina Bergamasca es una oveja muy rústica capaz de adaptarse a cualquier situación ambiental y de gestión (pastos pobres, trashumancia, cría permanente).
Es una raza de carne; la producción de leche se utiliza para la crianza de corderos.
Es considerada la mejor raza italiana para la producción de carne. La producción de lana es alta, aunque de calidad mediocre. La leche producida es totalmente mamada por el cordero.
La acción selectiva tiene como objetivo mejorar la ya apreciada aptitud para la producción de carne también mediante la reducción del período entre partículas para obtener tres partes en dos años.
Es un animal con excelentes características reproductivas ya que es capaz de parir tres veces en dos años, además el 50% de los partos son mellizos. Al nacer los corderos pesan unos 5 Kg. Son amamantados por su madre, pero a los 20 días son capaces de seguirla a pastar, alimentándose también de forraje. Los pequeños continúan complementando la dieta con leche hasta el mes de edad, o cuando alcanzan un peso de 15 kg. También se utiliza para la producción de lana. El macho es capaz de producir alrededor de 5-6 kg, mientras que la hembra produce 3-4 kg. La raza de Bérgamo es conocida, en Italia y en el extranjero, también como una raza de «cruce» y mejora.
La producción media de carne es de 75 kg para los machos y de 68 kg para las hembras.
La producción media de lana (en grasa) es de 5 kg para los carneros y de 4 kg para las ovejas.
Guido Bissanti
Fuentes-
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Daniele Bigi, Alessio Zanon, 2010. Atlas de razas autóctonas. Bovinos, equinos, ovinos y caprinos, porcinos criados en Italia, Edagricole-New Business Media, Bolonia.