Cómo se cultiva el serbal de los cazadores
Cómo se cultiva el serbal de los cazadores
El serbal de los cazadores (Sorbus aucuparia L.) es un árbol de la familia de las rosáceas nativo del centro-norte de Europa y las montañas del sur. Se encuentra entre los 600 y los 2.100 metros de altitud. En Italia está presente en todas las regiones, desde las zonas alpinas hasta Sicilia y Cerdeña.
El nombre deriva de que, siendo sus bayas el apetito por las pequeñas aves migratorias, se utiliza tradicionalmente en el acecho fijo para la caza de estas presas. También se plantó alrededor de plantas para capturar esta fauna mediante redes.
El serbal de los cazadores, en el período primaveral, produce flores en corimbos erectos, con un diámetro de unos 15 cm, con pétalos redondos, blancos y estambres amarillos.
Los frutos son manzanas redondas, de color rojo brillante, de aproximadamente un centímetro de diámetro, que permanecen en la planta durante todo el invierno.
Cultivo –
Para el cultivo del serbal de los cazadores es necesario elegir áreas semi sombreadas y lugares frescos con temperaturas que no sean demasiado altas; En cuanto a los aspectos pedológicos, los suelos deben tener un pH ácido y un buen drenaje.
Recuerda que al ser una planta rústica no necesita un aporte particular de agua salvo en la primera fase de siembra, tras la cual se sacia con el agua de lluvia.
Para un buen crecimiento de la planta se recomienda, en el momento de la siembra, poner en el hoyo una buena cantidad de estiércol maduro mezclado con el sustrato extraído del hoyo.
El serbal de los cazadores, como el serbal, se reproduce por semilla o por esqueje semi leñoso. Las semillas extraídas de las bayas en invierno deben almacenarse en un lugar fresco y seco hasta la primavera.
En cuanto a adversidades y enfermedades, Sorbus aucuparia es una planta muy resistente; sólo en el caso de un clima excesivamente húmedo puede sufrir el mildiú polvoriento.
Usos –
El serbal de los cazadores, como se mencionó, es una planta muy popular para la caza de aves, porque sus frutos son muy apreciados por las aves frugívoras.
Esta planta también está muy extendida en parques, jardines y árboles de carreteras.
En la cultura popular friulana, cadore y centroeuropea, las bayas secas de esta planta se usaban como repelente de brujas, hombres lobo y demonios, y como «antídoto» contra el mal y los hechizos.
En la mitología nórdica, la planta se considera sagrada para el dios Þórr y se le atribuyen poderes mágicos, capaces de expulsar a las entidades malignas y aumentar la fertilidad. De hecho, este carácter sagrado parece ser una influencia de la cultura lapona en la que la planta es sagrada para el dios del trueno Horagalles (cuya esposa se llama Raudna, es decir, «rowan»).
De la baya se extrae un conservante alimentario generalizado con acción antifúngica: ácido sórbico, E 200. También es posible obtener sorbitol: un poliol de sabor dulce utilizado como edulcorante (E 420).