Cómo cultivar uvas de mesa

Cómo cultivar uvas de mesa

El cultivo de la uva es quizás una de las técnicas agronómicas más antiguas de la humanidad.
Sin embargo, antes de comenzar el cultivo de uvas de mesa o de vino, es necesario elegir el área de tierra más adecuada.
Esto debe ser soleado ya que las cualidades organolépticas, el nivel de azúcar, el bouquet del vino (para las uvas) y otros factores están muy vinculados a este factor.
La naturaleza del suelo también es importante, pero es claro para ellos que esta elección no depende del agricultor, ya que, excepto en granjas muy grandes, esta es una opción obligatoria.
En general, a la planta de uva no le gustan los lugares sombreados o húmedos.
En la elección del cultivo, debe tener ideas claras si desea cultivar uvas para vino o uvas de mesa, blancas o rojas, con o sin semillas.
Hay tantas variedades, tanto para el mosto como para las uvas de mesa, que se necesita un tratado por separado para comprender todas las diferencias, las peculiaridades, las características y, por lo tanto, la posible elección.
En general, sin embargo, recomendamos, después de las euforias de los últimos años y experimentos, algunos lamentablemente no optaron, tanto en la elección de las uvas de mosto como en las uvas de mesa, para las variedades nativas. Esto asegura una mayor resistencia a las enfermedades, una mayor adaptabilidad climática y, por lo tanto, una mayor capacidad de recuperación.
Para elegir el mejor tipo para cada condición climática y pedológica, puede comunicarse con un vivero en su área, que puede asesorar mejor, o con los agricultores en el área que aún pueden estar en posesión de variedades locales y tal vez en peligro. De esta manera habremos conservado un germoplasma precioso.
Una vez que se ha hecho esta elección, que es prioritaria y preparatoria, y una vez que se han identificado las características del suelo y el clima en el que se colocarán las plantas, es necesario elegir la disposición óptima de las hileras, posiblemente en un suelo degradado o en cualquier caso que asegure un buen drenaje y ausencia de estancamiento. de agua.
Una vez que se ha identificado la variedad de uva a plantar, se planta.

Plantación –
Aquí debe considerarse de inmediato que, además de la buena ventilación, exposición y sol de la planta, la vid necesita espacio, por lo tanto, cada tallo debe estar espaciado al menos a 2 – 3 metros de distancia.
Dado que las plantas de uva viven muchos años (puede ser hasta cien) es bueno prever este aspecto.
Sin embargo, el mejor momento para plantar uvas es de octubre a mayo.
Antes de plantar, se debe cavar un agujero de unos 50 cm, lo que permite que las raíces se posicionen bien. Un buen truco es eliminar las piedras y raíces del hoyo y, si es posible, se debe agregar tierra mejorada con estiércol compuesto (posiblemente esterilizado) y se debe agregar tierra para plantar.
Aquí debe decirse de inmediato que la planta de vid debe colocarse en el agujero para que el punto de injerto esté justo por encima del suelo. En este punto, el agujero debe llenarse con tierra y presionarse bien.
Si planta en otoño, debe presionar la tierra alrededor del punto de injerto, cubriéndolo, para protegerlo de las heladas.

Precauciones de cultivo –
Debe decirse de inmediato que durante el primer año la vid no produce uvas y, si es necesario, debe podarse decididamente para permitir que se fortalezca.
Dado que las vides deben crecer alto, debemos proporcionarles soportes válidos.
Aquí se debe abrir un capítulo separado, a saber, el de la forma de reproducción.
En general, para las uvas de mesa, las tres formas más comunes son las de contrapeso o pérgola, pero también se usan todavía en muchas áreas.
Para las diversas formas de espaldera o toldo, es necesario proporcionar una estructura real que pueda estar compuesta de perfiles metálicos o estacas de madera, para el árbol joven, es la forma de entrenamiento (árbol joven con precisión) que soporta cada planta individual.
Y aquí vamos a podar.

Poda –
La poda es uno de los aspectos más importantes del cultivo de uvas.
Las uvas dan fruto en las ramas jóvenes, por lo que en la temporada de descanso se debe podar con decisión. En el período de febrero a marzo, quedan tres brotes en las ramas secundarias, en algunos casos incluso dos. Durante el verano, algunas podas adicionales pueden ser apropiadas.
Hay que decir de inmediato que una vid bien podada y, por lo tanto, podada resiste enfermedades y con tratamientos de rutina produce buenas cosechas sin enfermarse.
Antes del reinicio vegetativo, al final del invierno, se somete al primer tratamiento; seguido del preventivo con mezcla de Burdeos.
Durante la vegetación, la planta de uva casi siempre debe recibir tratamientos con fungicidas (mildiu polvoriento y mildiu) y otras atenciones, en caso de que surjan síntomas particulares.
Para la fertilización, generalmente se fertiliza en otoño, con fertilizante orgánico.
Colección –
En el período de los primeros dos a tres años, la planta de uva no produce una cosecha válida; solo a partir del cuarto año dará frutos regularmente durante muchas décadas. La maduración de los frijoles, o bayas, se lleva a cabo entre mediados de verano y otoño, dependiendo del clima, la variedad y la ubicación.
La mejor manera de entender cuándo las vides tienen racimos que se pueden cosechar es probar algunos granos tomados en diferentes posiciones: cuando es dulce, está maduro y listo para la cosecha.
Los racimos se recogen cortándolos con unas tijeras y dejando unos centímetros de ramas en el racimo.
Las uvas se pueden almacenar en una bolsa en el refrigerador donde se mantienen frescas durante al menos tres semanas.
Los polifenoles contenidos en la cáscara, especialmente de las uvas negras, se encuentran entre los antioxidantes de probada eficacia y, junto con las sales minerales y las vitaminas, hacen de esta fruta un verdadero aliado de la salud y la buena nutrición.
Este artículo, debido a su brevedad, es un primer acercamiento para aquellos que, como principiantes, quieren probar el cultivo de uvas.
Después de eso, debe considerarse que, para cada aspecto: elección del suelo, variedad, poda, fertilización, tratamientos, etc. Todos los aspectos que a menudo necesitan tratados reales deben estudiarse en profundidad.

Guido Bissanti