Reescribir la política agrícola mundial
Reescribir la política agrícola mundial
Los datos arqueológicos y los hallazgos históricos nos dicen que el hombre primitivo fundó su dieta en la colección de plantas comestibles, como raíces, hierbas, hojas y frutas.
Debe alcanzar alrededor de 8,000 AC. tener los primeros núcleos humanos que comenzaron a practicar la agricultura en el área de la llamada media luna fértil (Medio Oriente).
Después de 3.000 años, alrededor de 5.000 aC, todo el planeta ya estaba salpicado de plantaciones de diversos tipos, desde el trigo de la antigua Mesopotamia hasta el arroz de China, pasando luego por el sorgo africano hasta el maíz y las papas cultivadas en las Américas.
Desde entonces, se han cultivado más de 6,000 especies de plantas para la alimentación (datos de la FAO).
De hecho, hoy hay alrededor de 30,000 especies comestibles en el mundo; En comparación con esta riqueza de plantas que se pueden cultivar o utilizar con fines alimentarios, solo 200 se cultivan en una escala significativa.
Las plantas silvestres comestibles que se usan en la cocina son muchas, muchas más de las que podemos suponer de inmediato, pero, desafortunadamente, cada vez son menos parte de nuestra dieta alimentaria. Obviamente, esto conduce a una pérdida considerable de biomasa y biodiversidad alimentaria.
Por lo tanto, los cereales, las frutas, las legumbres y las verduras constituyen, en promedio, más del 80% de la dieta humana, pero las plantas comestibles protagonistas de la dieta alimentaria son solo ocho.
Obviamente, todo este escenario debe hacernos reflexionar, especialmente por las repercusiones en el empobrecimiento de la biodiversidad planetaria y la biodiversidad alimentaria.
En resumen de las 30,000 especies de plantas comestibles, por lo tanto, solo 200 se cultivan; de estos 200, solo 8 suministran más del 50% de nuestras calorías diarias.
Los ocho famosos, o lamentablemente los ocho primeros son: cebada, frijoles, maní, maíz, papas, arroz, sorgo y trigo.
Si, por un lado, las noticias pueden ser sorprendentes, en términos de biodiversidad, la cifra es ciertamente preocupante.
Sobre este estado de la biodiversidad agroalimentaria mundial, el informe de la FAO ha tendido a subrayar, a través de su Gerente General, José Graziano da Silva, que «la biodiversidad es fundamental para salvaguardar la seguridad alimentaria mundial, es la base de dietas saludables y nutritivas y se fortalece medios de vida rurales y la resiliencia de las personas y las comunidades. Debemos utilizar la biodiversidad de manera sostenible, para poder responder mejor a los crecientes desafíos del cambio climático y producir alimentos sin dañar nuestro medio ambiente «.
Además, los datos publicados por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) confirman cuán críticos se han vuelto los hábitos alimenticios actuales desde que pasamos de una dieta basada en alimentos de temporada, especialmente vegetales y productos ricos. de fibra, para dietas demasiado ricas en calorías, con un alto contenido de almidones refinados, azúcar, grasas, sal, productos procesados, carne y otros alimentos de origen animal.
Esta dieta incorrecta, además de ser un efecto y causa de una pérdida de biodiversidad agroalimentaria a nivel planetario, junto con los estilos de vida sedentarios son los factores que han hecho que las tasas de obesidad se disparen. Hoy, más de 672 millones de adultos y 124 millones de jóvenes entre 5 y 19 años son obesos, y más de 40 millones de niños menores de 5 años tienen sobrepeso, mientras que más de 820 millones de personas padecen hambre.
Este escenario, si alguna vez es necesario, rechaza aún más ese modelo agroalimentario fuertemente deseado con la Revolución Verde y subordinado a las dos grandes estructuras: la de la química y la de las grandes plataformas de distribución.
Por esta razón, las Políticas Agrícolas de todos los Estados del mundo deben comprender que no existe un problema agrícola, un problema alimentario (con consecuencias perjudiciales para el gasto de la Salud) y un problema de pérdida de biodiversidad, con todas las consecuencias conocidas; El problema es unitario y debe abordarse con políticas de sistema totalmente diferentes.
Políticas que abordan el problema en su totalidad.
Necesitamos partir de políticas de enriquecimiento alimentario, sobre los principios de la biodiversidad alimentaria, su salubridad y estacionalidad; políticas basadas en la educación familiar y escolar y políticas para la reorganización de los sistemas de producción, a partir de modelos agroecológicos, sin los cuales los enormes compromisos financieros vinculados a CAP y RDP, una vez más se convierten en sacrificios para los contribuyentes que, frente a de estos, no reciben el monto pagado.
Guido Bissanti