Poterium sanguisorba

Poterium sanguisorba

La Pimpinela menor (Poterium sanguisorba L.) es una especie herbácea perteneciente a la familia de las rosáceas.

Sistemático –
Desde un punto de vista sistemático, pertenece al Dominio Eukaryota, Reino Plantae, Subregion Tracheobionta, Súper División Spermatophyta, División Magnoliophyta, Clase Magnoliopsida, Subclase Rosidae, Orden Rosales, Orden Rosales, Familia Rosaceae y, por lo tanto, al Género Poterium y a la Especie P. sanguisorba.
El término es sinónimo:
– Sanguisorba minor Scop.
En Italia están presentes las siguientes especies:
– Poterium sanguisorba subsp. Balearicum (Bourg. ex Nyman) Stace – Salvastrella balearica, que se distingue por una urnula con costillas aladas y caras cubiertas por prominentes crestas irregulares y agudas.
– Poterium sanguisorba L. subsp. sanguisorba, que se distingue por una urnula con costillas sin alas o con alas estrechas y finas y caras ± reticuladas.

Etimología
El término Poterium deriva del griego ποτηρ, -ηρος para poder, -eros copa, copa, cáliz: para la forma del cáliz.
El epíteto específico sanguisorba proviene de las palabras latinas «sanguis» = sangre y «sórbeo» = sorbo, probablemente con referencia al principio de la firma, que vio en el color rojo de la inflorescencia el «signo» de la capacidad antihemorrágica y cicatrizante.

Distribución geográfica y hábitat –
La Pimpinela menor es una especie euroasiática que también encontramos en el norte de África, pero que está presente en casi todas las áreas del mundo, pero con importantes lagunas.
Su hábitat preferencial es el de crecimiento en rocas, en escarpes y en lugares secos de hierba, prados áridos, garriga, sin cultivar, entre 0 y 1300 m. s.l.m ..

Descripción –
La Pimpinela menor es una planta perenne, herbácea, de hoja perenne, con rizoma leñoso y agrandado, tallos erectos y estriados, simples o ramificados en la parte superior, a veces peludos en la parte inferior, a menudo de color rojizo; altura de 20 ÷ 60 cm.
Las hojas basales están reunidas en roseta, 10 ÷ 20 cm de largo, pinnadas con 5 ÷ 17 foliolos peciolados, los segmentos de la hoja de 1 cm de largo, son elípticos con pelos dispersos en ambas caras, rara vez son sin pelo, tienen margen con 4 ÷ 6 dientes afilados a cada lado; la página superior es verde y la página inferior es glauca. Las hojas del tallo son gradualmente más pequeñas y con un menor número de folíolos.
Las inflorescencias en espigas esféricas-ovales de aproximadamente 2 cm se juntan en el ápice de las ramas; las flores son apetales con 4 lacinias ovales sepaloides, verdes o rojizas con margen blanco. Las flores superiores de la cabeza de la flor son femeninas y tienen un estigma plumoso rosado o rojo, las inferiores son masculinas con numerosos estambres amarillos, largos y sobresalientes, en la parte central también hay una serie de flores hermafroditas cuyos estambres no sobresalen del cáliz.
El antesis es entre mayo y agosto.
La infrutescencia es un pometo obovoide de 2.8-6 x 2-3.8 mm, que consiste en el urceolato receptáculo (hypanzio), accrescente, seco, con 4 costillas y con caras reticuladas o con crestas ± agudas. En su interior contiene 1-3 aquenos.

Cultivo –
La Pimpinela menor se adapta a cualquier tipo de suelo bien drenado. No tolera el estancamiento del agua. Puede soportar varios grados bajo cero. Se puede exponer tanto a pleno sol como en lugares con sombra.
Los brotes tienden a recogerse en la primavera; pero al ser una planta de hoja perenne, se usa principalmente fresca, recolectando casi todo el año. El rizoma se toma en otoño, desde el segundo año de cultivo, se limpia y se deja secar en un ambiente oscuro y seco con buena circulación de aire.

Usos y Tradiciones –
En la antigüedad, esta especie se conocía como Pimpinella y, como tal, inicialmente fue clasificada también por botánicos.
El nombre vernáculo «Pimpinella» ya estaba en uso por los antiguos romanos y aparentemente deriva del término latino piper, es decir, pimienta, en referencia a las propiedades aromáticas de la planta.
Un viejo proverbio, que se refería al Sanguisorba menor decía: «Pimpinella la ensalada lo hace hermoso». Fue más tarde que Linneo, incluida la Pimpinella en el género Sanguisorba.
La pimpinella tiene propiedades farmacéuticas: saborizante, aperitivo, digestivo, astringente, antihemorroidal.
Los principales componentes son: taninos, saponinas triterpénicas, aceites esenciales, almidón, oxalato de calcio, vitamina C.
Poterium sanguisorba es una hierba amarga, astringente, digestiva y refrescante con acción antihemorrágica y antiinflamatoria.
Se puede usar para uso interno en caso de diarrea, disentería y colitis ulcerosa.
Para uso externo, la pulpa de las hojas trituradas y maceradas en el aceite se usa como un antirreumático y analgésico, o la pulpa sola se puede aplicar directamente sobre heridas, llagas y quemaduras, mientras se introduce en las fosas nasales detiene la hemorragia nasal; en decocción o infusión están indicados para el tratamiento de hemorroides y dermatitis.
La planta huele ligeramente a pepino y las hojas tiernas se pueden comer crudas en ensaladas, o se pueden usar para dar sabor a quesos, sopas, vegetales cocidos y ensaladas de frutas.
Las partes utilizadas son hojas tiernas, frescas en ensaladas mixtas; hervido en sopas y sopas; picado para dar sabor a vinagre y quesos.
El período de recolección es entre enero y mayo.

Método de preparación –
Además de los fines terapéuticos, Poterium sanguisorba destaca porque el olor de las hojas es similar al del pepino picado. Se agrega en ensaladas cocidas, sopas, mantequilla, quesos blandos y en la preparación de vinos y vinagres aromáticos.
Por lo tanto, las hojas frescas de esta planta (de manera similar a las especies similares de Sanguisorba officinalis) se pueden usar para condimentar ensaladas, sopas, quesos y vegetales cocidos, a los que dan un ligero sabor a pepino.

Guido Bissanti

Fuentes
– Acta Plantarum – Flora de las Regiones italianas.
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Treben M., 2000. Salud de la farmacia del Señor, consejos y experiencias con hierbas medicinales, Ennsthaler Editore
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Advertencia: Las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimúrgicos están indicados solo con fines informativos, de ninguna manera representan una prescripción médica; por lo tanto, no se acepta responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimenticios.