Musa balbisiana

Musa balbisiana

El plátano rosado (Musa balbisiana Colla, 1820) es una especie herbácea grande que pertenece a la familia Musaceae.

Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, United Plantae, división Magnoliophyta, clase Liliopsida, orden Zingiberales, familia Musaceae y, por lo tanto, al género Musa y a la especie M. balbisiana.
Son sinónimos:
– Musa balbisiana var. balbisiana;
– Musa martini Van Geert;
– Musa × paradisiaca var. G.Forst. Granulosa;
– Musa paradisiaca subsp. seminifera (Lour.) Baker;
– Musa pruinosa (Rey ex Baker) Burkill;
– Musa rosacea Jacq.
– Musa × sapientum f. Pruinosa King ex Baker;
– Musa × sapientum var. Pruinosa (Rey ex Baker) A.M.Cowan & Cowan.
También se reconocen las siguientes variedades:
– Musa balbisiana var. bakeri (Hook.f.) Häkkinen;
– Musa balbisiana var. brachycarpa (Backer) Häkkinen;
– Musa balbisiana var. dechangensis (J.L.Liu y M.G.Liu) Häkkinen;
– Musa balbisiana var. liukiuensis (Matsum.) Häkkinen.

Etimología –
El término Musa proviene del árabe moz o moza banana, latinizado por botánicos en Musa. Según otros autores, el nombre debería derivar de Antonio Musa, médico romano del primer siglo. AC ..
El epíteto específico es en honor del botánico piamontés Giovanni Battista Balbis (1765-1831) que trabajó en Turín y Lyon.

Distribución geográfica y hábitat –
La Musa balbisiana, en su forma salvaje, se encuentra en China (Guangdong, Guangxi, Hainan, Xizang y Yunnan) donde se supone que se originó; También se encuentra en India, Indonesia (Java), Malasia, Myanmar, Nepal, Nueva Guinea, Filipinas, Sikkim, Sri Lanka y Tailandia. Esta planta también crece en las partes más empinadas de los bosques tropicales de hoja perenne, hasta elevaciones de 1100 m.

Descripción –
La Musa balbisiana es una especie diploide (en las células somáticas están presentes dos copias de cada cromosoma), 2n = 22, y está sintéticamente indicada con BB, donde B es su genotipo (kit genético).
Es reconocido por tener grandes hojas exuberantes que parecen más erectas que la Musa acuminata; Es una planta herbácea monocotiledónea, rizomatosa, cespitosa, con un tallo corto y subterráneo y un pseudofusto, formado por las bases foliares que se envuelven fuertemente, que pueden alcanzar hasta unos 5 m de altura y 30 cm de diámetro en la base. , de color amarillo verdoso con posibles manchas finas negruzcas.
El seudofusto termina con un mechón de hojas que son oblongas-ovadas de hasta 3 m de largo y 70 cm de ancho y más, de color verde, a veces ligeramente pruinoso en la parte superior, con una costilla central prominente en el lado inferior y venas delgadas y paralelas; El pecíolo, de hasta unos 70 cm de largo, está ranurado en la parte superior con los bordes de la ranura cerrados.
La inflorescencia se lleva en un pedúnculo glabro de 30-60 cm de largo; esta es una espiga pendular terminal, de hasta más de 2 m de largo, con flores tubulares reunidas en grupos a lo largo del eje floral, con cada grupo cubierto por una gruesa bráctea ovada desde el ápice obtuso, uniformemente de un color rojo púrpura brillante en la superficie interna, púrpura y pruinosa marrón en el exterior, que no se flexiona después de abrirse.
Las brácteas de las flores femeninas son caducas, las de las flores masculinas persistentes; Las cicatrices, rastros de brácteas caídas, no son prominentes.
Las flores son femeninas en la base y se agrupan en aproximadamente 8 grupos con hasta 16 flores cada una dispuesta en dos filas, seguidas por un área de flores hermafroditas, generalmente de hoja caduca, con órganos masculinos y femeninos abortados, seguidos a su vez por los machos, hasta a las 20 para las brácteas, dispuestas en dos filas, de color crema con rosa. Las flores adquieren un color que varía de rojo a burdeos.
Después de la floración, el pseudofusto muere, pero del rizoma siguen produciéndose nuevos retoños.
Los frutos se encuentran en un pedúnculo de 1-2 cm de largo; son bayas angulosas y obsoletas de 13 x 4 cm, cerosas, con coloración gris-verde-azul, que a veces tienden a amarillentar a plena madurez; estos contienen numerosas semillas globosas, de 4-8 mm de diámetro, de color marrón sumergidas en una pulpa blanquecina rica en almidón; estos debido a la presencia de numerosas semillas y también a la falta de pulpa, se consideran poco o no comestibles.
En cualquier caso, debido a la poliploidía también aparecen naturalmente clones partenocarpicos que producen plátanos comestibles.
En esta planta, la polinización se realiza principalmente por murciélagos, nectarinas y abejas.

Cultivo –
El plátano rosado es una planta que se reproduce fácilmente por retoños con raíces, por división y por semilla, en sustrato con 50% de arena o agriperlita mantenida húmeda, que germina en 2-6 semanas a la temperatura de 22-26 ° C y en luz completa los tiempos se pueden reducir manteniendo las semillas en agua durante 3-4 días o escarificándolas de antemano.
La especie es cultivable en áreas tropicales y subtropicales a pleno sol en suelos fértiles, drenantes, subácidos o neutros, ricos en potasio y magnesio, fertilizados periódicamente, con abundante agua para crecer en su mejor momento, incluso si puede soportar períodos secos, como Ocurren en los climas monzónicos, aunque con una disminución de la vegetación, una característica que también le da a sus híbridos.
Se puede intentar el cultivo en zonas templadas cálidas, con tiempos de crecimiento más largos; En cuanto al comportamiento a bajas temperaturas, la vegetación se detiene alrededor de 10 ° C, las hojas se destruyen alrededor de -2 ° C y toda la parte aérea a aproximadamente -4 ° C, pero se revegeta del rizoma en primavera.
Las plantas, debido a la gran superficie de la hoja, son muy sensibles al viento, lo que estropea las hojas e incluso puede romper los seudo tallos o desarraigar toda la planta.
Los tiempos de crecimiento varían según el clima tropical o subtropical, la variedad y las condiciones de cultivo, de 6 a 12 meses hasta que emerge la inflorescencia, y de 3 a 10 meses desde la cosecha. Entre las intervenciones que se llevarán a cabo en el cultivo de las variedades e híbridos, es necesario eliminar los retoños, producidos con continuidad, para evitar que compitan con la planta madre, dejando solo aquellos que sirven para garantizar la continuidad de la producción, útiles para cortar el Parte masculina de la inflorescencia, para transmitir todos los recursos de la planta en la formación de frutos.
La reproducción de variedades estériles e híbridas ocurre naturalmente solo por división, o más bien por medio de retoños de raíz, hay dos tipos, aquellos con una hoja inicial grande, que surgen de los brotes superficiales del rizoma, y ​​aquellos con una hoja inicial en forma de lanza de los brotes. más profundo, para la reproducción se prefieren las hojas lanceoladas por su mayor vigor.
A nivel industrial, la micropropagación se usa cada vez más, lo que puede proporcionar a las plantas características uniformes y libres de virus y otras enfermedades.

Usos y Tradiciones –
La Musa balbisiana debe tener un uso antiguo y, por lo tanto, de cultivo, incluso si las frutas no son comestibles, podemos suponer que en la antigüedad estas frutas se usaban de alguna manera para la nutrición humana, de lo contrario, habría sido difícil llegar al plátano doméstico. Como se mencionó, entre otras cosas, debido a la poliploidía también aparecen naturalmente clones partárpicos que, por lo tanto, producen plátanos comestibles.
La forma salvaje de Musa balbisiana, a diferencia de sus cultivares que solo pueden multiplicarse por división del mechón y micropropagación, también se reproduce por semilla. Las plantas que tienen fruta con semillas se llaman «butuhan» «con semillas» en Filipinas.
En el folklore tailandés se cree que este tipo de plátano está habitado por un espíritu, Nang Tani, un tipo de fantasma atado al árbol que se mostró en la apariencia de una mujer joven. Debido a esto, las personas a menudo atan un pequeño trozo de tela de raso al tronco del plátano.
Hay más de mil cultivares obtenidos de la hibridación con M. acuminata, que producen la mayoría de los plátanos comestibles comercialmente.
La especie, cuyos frutos se consideran no comestibles debido a la presencia de numerosas semillas, fuera de las áreas de origen se cultiva en jardines botánicos y, en cierta medida, con fines ornamentales debido a las grandes hojas y las coloridas inflorescencias, pero tiene un Gran importancia en los estudios para la mejora genética de los plátanos comestibles siendo, como se sabe, uno de los dos progenitores (el otro es la Musa acuminata) de la que muchos descienden.
En los híbridos entre las dos especies (Musa acuminata × Musa balbisiana), llamada botánica Musa × paradisiaca L. (1753), ya presente en el estado espontáneo en tiempos remotos, la especie confiere algunas de sus características, en particular una mayor resistencia a seco, a enfermedades y bajas temperaturas.
Los híbridos se designan convencionalmente con las letras que simbolizan el genotipo (A para Musa acuminata), luego un híbrido diploide con AB, triploide con tres letras, AAB y ABB, y tetraploide, AAAB, AABB, ABBB.
Cuando prevalece la composición genética de la acuminata (A), las frutas son generalmente adecuadas para el consumo fresco, donde prevalece la balbisiana (B), consumida después de la cocción, debido a la presencia de almidón que solo se transforma mínimamente en azúcares cuando está maduro. ; los primeros son los «plátanos» clásicos, los segundos se llaman «plátanos» y «plátanos» en América Central y del Sur (en España y México se usa «platano» para los dos tipos). Entre las variedades diploides ‘Ney Poovan’ (AB) es apta para el consumo en fresco, así como el triploide ‘Lady Finger’ (AAB), mientras que los triploides ‘Horn Plantain’ (AAB) y ‘Bluggoe’ y ‘Topocho se deben comer cocidos. Verde ‘(ABB), así como los tetraploides’ Klue Teparod ‘y’ Tiparot ‘(ABBB).
Finalmente, también se seleccionaron formas estériles diploides, BB y triploides, BBB, aptas naturalmente para el consumo después de la cocción, de las cuales la más cultivada es la variedad «Saba».
Los frutos de las variedades estériles e híbridas donde prevalece su composición genética (B), destinada por lo tanto al consumo después de la cocción, se comercializan casi exclusivamente a nivel local, de hecho, solo el 15% de la producción mundial (2010) de todas las variedades. y los híbridos están destinados a la exportación, y consisten casi exclusivamente en variedades destinadas al consumo fresco que pertenecen al grupo Cavendish de Musa acuminata.
Además de las frutas, en algunas localidades también se consumen las inflorescencias masculinas, como los vegetales, y las hojas se usan como forraje para el ganado; En el sur de Japón, las fibras obtenidas del pseudofusto se emplean de diversas maneras.
Las hojas de este plátano a menudo se usan en Tailandia para envolver los dulces locales y las inflorescencias se usan en la medicina tradicional para el tratamiento de las úlceras.
El plátano rosado es una de las frutas exóticas que deberían integrarse en nuestra dieta porque:
– es un remedio natural para la gastritis y la inflamación intestinal;
– reintegra vitaminas (A, C, B, B6 y K) y sales minerales como magnesio, potasio, cobre, fósforo y sodio;
– es muy nutritivo y se recomienda para quienes practican deporte y para quienes están en proceso de rehabilitación de una enfermedad;
– ayuda a la regularidad intestinal y corrige el metabolismo;
– combate el agotamiento y los calambres;
– Mantiene los huesos sanos y fuertes y previene el deterioro causado por el envejecimiento.

Modo de preparación –
El plátano rosado se puede comer hervido o frito y su sabor es similar al de la papa. Para muchas culturas de América Latina, África occidental y las islas del Caribe, es un alimento de primera necesidad porque está seco y molido. De esta manera, se hace una harina para preparar pan que se puede reemplazar en la dieta de las personas con enfermedad celíaca.
El plátano se consume como un aperitivo en forma de chip o se puede asar con la adición de caramelo; se puede usar para preparar postres bajos en calorías, en sopas en lugar de papas o para preparar productos horneados para quienes padecen la enfermedad celíaca.

Guido Bissanti

Fuentes
– Acta Plantarum – Flora de las Regiones italianas.
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Treben M., 2000. Salud de la farmacia del Señor, consejos y experiencias con hierbas medicinales, Ennsthaler Editore
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

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