Suillus luteus
Suillus luteus
Boletus luteus o Boleto anillado (Suillus luteus (L.) Roussel, 1796) es un hongo basidiomiceto de la familia Suillaceae.
Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, el Reino de los Hongos, la División Basidiomycota, la Clase Basidiomycetes, la Orden Boletales, la Familia Suillaceae y, por lo tanto, al Género Suillus y la Especie S. luteus.
Los términos: Boletopsis lutea (L.) Henn., Boletus luteus L. e Ixocomus luteus (L.) Quél son sinónimos y binomios obsoletos.
Etimología –
El término Suillus es el diminutivo de sus, súis, pig: piglet, debido al tamaño particularmente abundante de los hongos de este género. El epíteto específico luteus proviene de amarillo lúteus: amarillo.
Distribución geográfica y hábitat –
Boleto anillado es un hongo simbiótico, gregario, bastante común que crece solo bajo pinos de dos agujas (P. nigra y P. sylvestris) y de tres agujas (P. radiata). Frutas en el período de otoño.
Reconocimiento –
El Suillus luteus es reconocido por el sombrero que en promedio fluctúa entre 4-15 cm, pero también puede tener dimensiones más grandes, primero hemisféricas y luego convexas, con un margen regular con residuos de velo, marrón de varios tonos; La cutícula es separable, viscosa con reflejos violáceos en climas húmedos.
Los túbulos son largos, adherentes o brevemente en el vástago, primero amarillos y luego ligeramente verdosos.
Los poros son pequeños, angulosos y amarillos.
El tallo mide 4-7 x 1.2–3 cm; Es lleno, firme, cilíndrico, blanquecino o amarillo pálido, de color marrón en la base, con un anillo membranoso blanco y luego marrón purpúreo.
La pulpa es blanquecina o amarillenta, tierna, suave, con un sabor agradable, afrutado y dulce, dulce.
En el microscopio, se observan esporas de 7-9.2 x 3-4 µm, elipsoidales, de color ocre en masa.
Cultivo –
Suillus luteus no es un hongo cultivado.
Usos y Tradiciones –
Boleto anillado, en Italia, es una especie comercializable y muy apreciada especialmente en algunas regiones del norte, aunque a menudo se confunde con el menos raro Suillus Granulatus; Otra especie con la que se puede confundir es Suillus bellinii.
Este hongo es considerado por algunos como uno de los mejores Suillus. En cualquier caso, el consumo debe hacerse después de remover la cutícula viscosa.
La eliminación de la cutícula es necesaria ya que, además de ser indigesta, contiene cantidades de manitol que le dan a este hongo propiedades laxantes, que a menudo no son toleradas por algunas personas.
Modo de preparación –
Boleto anillado es un hongo que puede ser consumido y almacenado de varias maneras; en cualquier caso, para un mejor desempeño gastronómico, los carpóforos no deben haber sido previamente congelados; De lo contrario, las cualidades organolépticas de este hongo se vuelven muy mediocres.
Guido Bissanti
Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.– Cetto B., 2008. Las setas de la vida, Saturnia, Trento.– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (ed.), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
Atención: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimentarios están indicados solo con fines informativos, no representan en modo alguno una receta médica; por lo tanto, no se asume ninguna responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimentarios.