Gasconne

Gasconne

Gasconne es una raza bovina (Bos taurus Linnaeus, 1758) originaria de la región suroeste de Francia, con una aptitud dual para la producción y el trabajo de carne.

Sistemática –
Desde un punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, al Reino de Animalia, al ostraza del ostrazo, a la Pistola, al Phile Chordata, al Subphylum Vertebrata, a la Pistola, a la trampa de la Piel, a la clase principal, a la Tetracoda, a la Clase Mammia, al Subclasse, a la vez que a los Peces. Suborden Ruminantia, Infraorden Sheep, Family Bovidae, Subfamilia Bovinae y luego al Género Bos, a las especies de Tauro y a la raza Gasconne.

Distribución geográfica y de área –
El Gasconne, cuyo origen se extiende desde los Pirineos centrales hasta la cuenca del Garona, además de ser criado principalmente en la región de Languedoc-Roussillon en la costa sur de Francia, que se extiende desde la Provenza a los Pirineos, hasta la frontera con España es ahora Criado también en España, Gran Bretaña, Holanda y República Checa.

Orígenes e historia –
El Gasconne (nombre internacional Gascuña) se formó en el siglo 19 por una raza nativa como una raza mixta para la carne y el trabajo. Es una raza originaria de la zona de Francia situada en el centro-este a los pies de los Pirineos. Aunque es una raza menor, criada en pureza en el sur de Francia, hoy se ha llevado, como se mencionó, a otras regiones europeas. Esta raza pertenece a la rama gris del ganado que llegó a la caída del Imperio Romano con los visigodos.
Hoy se compone de unas 25,000 vacas, de las cuales 8,500 están registradas, de un total de 40,000 cabezas, de las cuales el 60% están pastando en prados de verano. De esta raza se reproducen alrededor de 1.000 toros por inseminación artificial, de los cuales 260 están registrados en el libro genealógico.
De esta raza, cuyo libro genealógico se estableció desde 1894, existen dos variedades: una con hocico negro y la otra con hocico negro y mucosa negra con areolas rosadas. Estas dos subraces se han combinado en un solo libro genealógico desde 1955.

Morfología –
El Gasconne es una raza con un pelaje grisáceo, con puntas negras (borde de las orejas, punta de los cuernos, cola, hocico, pezuñas) y de altura media. Las membranas mucosas son oscuras. Los cuernos tienen forma de lira, una característica que era importante cuando estos bueyes estaban atados debajo del yugo. Las hembras adultas tienen un peso de 550-700 kg y una altura, a la cruz, de aproximadamente 135 cm, los machos tienen una altura de 1.45 my un peso de alrededor de 950 kg.

Aptitud de producción –
Esta raza tiene una aptitud dual para la producción de carne y se utiliza, especialmente un tiempo para trabajar en los campos.
Hoy la actitud predominante es la de la carne y con una producción modesta de leche.
La carne gascon es una carne refinada y compacta. Su sabor típico y su delicado sabor la convierten en una raza muy popular tanto por vendedores que aprecian su grano como por los consumidores. La carne se vende con la etiqueta: Gascon Red Beef.
Son bovinos muy rústicos, especialmente por las difíciles condiciones en que se formaron.
Las principales cualidades del gascón son, sobre todo, aquellas relacionadas con la capacidad de amamantar y criar terneros por parte de las madres, la facilidad de parto (con un promedio de un ternero por vaca por año) y una larga vida útil; además, son animales con una buena robustez de las perpendiculares y de los cascos que le permiten viajar largas distancias a lo largo de las cimas de los pastos de montaña de los Pirineos.
También son ganados que tienen buena resistencia al calor y la luz; Capacidad para adaptarse a diferentes pastos y piensos.

Guido Bissanti

Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.- Roberto Parigi Bini, 1983. Las razas de ganado, Pàtron editore, Bolonia.- Daniele Bigi, Alessio Zanon, 2010. Atlas de razas nativas. Bovinos, equinos, ovinos y caprinos, cerdos criados en Italia, Edagricole-New Business Media, Bolonia.