Bruna alemana

Bruna alemana

La Bruna Alemána es una raza bovina (Bos taurus Linnaeus, 1758) criada en Alemania, en particular en la Alta Baviera y en Baden-Wurttemberg, en una doble actitud.

Sistemática –
Desde un punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, al Reino de Animalia, al ostraza del ostrazo, a la Pistola, al Phile Chordata, al Subphylum Vertebrata, a la Pistola, a la trampa de la Piel, a la clase principal, a la Tetracoda, a la Clase Mammia, al Subclasse, a la vez que a los Peces. Suborden Ruminantia, Infraorden Sheep, Family Bovidae, Subfamilia Bovinae y luego al Género Bos, a la Especie Tauro y a la Raza Bruna Alemán.

Distribución geográfica y de área –
Bruna Alemán es una raza que se cría en pureza, especialmente en las zonas montañosas y montañosas de la Alta Baviera y Baden-Wurttemberg.
Por lo tanto, la bruna alemana se encuentra principalmente en el sur del territorio federal desde el lago de Constanza hasta Garmisch-Partenkirchen, en las escarpadas montañas y regiones alpinas, así como en el área de pasto y cultivo de forrajes. Sin embargo, cada vez más, el alemán Bruna ha despertado mucho interés, especialmente en los últimos años debido a sus ventajas características en toda Alemania.
El área de distribución principal de la raza de ganado Bruna Alemán se encuentra en el sur de Alemania con la región de Allgäu, un área de producción de leche con una larga tradición de procesamiento de queso.
Gracias a la excepcional capacidad de producción de queso de la leche de la Bruna Alemán, ha habido una contribución notable a la excelente calidad de las innumerables especialidades lácteas por las cuales la industria láctea internacional de Allgäu es famosa tanto en el país como en el extranjero. .

Orígenes e historia –
La Bruna Alemán es originario del sur de Alemania, donde se llama Deutsches Braunvieh o Allgau. Su introducción comenzó en la década de 1700 directamente desde la vecina Suiza. Sin embargo, las raíces de la bruna alemana se remontan a los llamados bos brachyceros originarios del Cáucaso y Oriente Medio y probablemente se cruzaron en Europa con el Uro (Bos taurus primigenius). Posteriormente, el ganado de esta raza presente en el área del sur de Alemania se cruzó repetidamente, en el siglo XIX, con ganado procedente del suizo marrón suizo. Posteriormente, se produjeron varias vicisitudes relacionadas con la falta de descendientes adecuados, debido a las fuertes ventas de ganado, las pérdidas por la peste bovina y la competencia alimentaria para la industria lechera en expansión, el patrimonio ganadero de la región de Allgäuer fue cada vez más repuesto. De otro ganado pardo de Austria y Suiza. En 1893, la cría de ganado pardo estaba determinada principalmente por los toros suizos y solo en pequeña parte por el ganado tirolés y vorarlberg, de los cuales finalmente se desarrolló una cría independiente e importante.
Recientemente, el marrón alemán se mejoró más tarde con sangre marrón (EE. UU.). En Alemania, Bruna Alemán representa alrededor del 10% del ganado registrado. El libro genealógico fue establecido en 1893.

Morfología –
La Bruna Alemán se caracteriza por un abrigo marrón oscuro (más oscuro que el Bruna Suiza) que tiene matices más oscuros en el toro.
Sin embargo, durante mucho tiempo las características externas, como el manto, la forma y la dirección de las bocinas, etc., están en el fondo. El hocico es negro con un halo blanco. Las puntas son cortas, finas, claras y negras en la punta. Las pantorrillas tienen un color gris hasta los tres meses.
En general, esta raza tiene una buena conformación, un buen equilibrio de la relación entre la producción de leche y carne, incluso si prevalece la producción de leche y se caracteriza por animales menos armoniosos y bellos que Bruna Suiza.
La selección, sin embargo, permitió una mejora notable en las características de la ubre y la lactosa, manteniendo las cualidades de la raza, que son la rusticidad y la explotación del forraje grueso de la región.
Las vacas adultas de esta raza pesan en promedio 650 kg.

Aptitud de producción –
Las vacas Bruna Alemán se caracterizan hoy en día por su alto potencial de rendimiento con un contenido excepcional de proteínas y una calidad de proteínas insuperable (kappa caseína B).
Debido a la especificidad orográfica regional de los paisajes alpinos, sus rendimientos promedio son proporcionados cada vez más por las granjas más grandes.
En la agricultura intensiva, muestran su capacidad total con una producción de leche que puede alcanzar más de 13,000 kg.
La alta rentabilidad de las vacas Bruna Tedesca no se deriva solo de los buenos ingresos vinculados a sus altos rendimientos, sino también, en gran parte, de los menores costos de producción de leche.
En general, por lo tanto, estos bovinos tienen una excelente rusticidad y aptitud láctea. Las condiciones de reproducción son mejores que las de Suiza y Austria.
La producción promedio de las vacas controladas (con datos de 1990) fue de 5.393 kg, con 3,98% de grasa, 3,43% de proteína. El rendimiento de la producción de carne también es moderado.
En resumen podemos decir que la raza bovina Bruna Alemán tiene: alta producción de leche, alto contenido de proteínas y excelente producción y calidad de los quesos. Todo esto con una alta eficiencia en la transformación de piensos básicos y pastos locales.
Además, estos bovinos se caracterizan por una larga vida, buen desempeño y salud de los animales que se caracterizan por miembros fuertes (adecuados para las áreas inaccesibles donde se crían), temperamento tranquilo y alta adaptabilidad y tolerancia al clima.

Guido Bissanti

Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.- Roberto Parigi Bini, 1983. Las razas de ganado, Pàtron editore, Bolonia.- Daniele Bigi, Alessio Zanon, 2010. Atlas de razas nativas. Bovinos, equinos, ovinos y caprinos, cerdos criados en Italia, Edagricole-New Business Media, Bolonia.