Jersey
Jersey
Jersey es una raza de ganado lechero (Bos taurus Linnaeus, 1758), originaria de la isla del mismo nombre en el Canal de la Mancha.
Sistemática –
Desde un punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, al Reino de Animalia, al ostraza del ostrazo, a la Pistola, al Phile Chordata, al Subphylum Vertebrata, a la Pistola, a la trampa de la Piel, a la Clase, a la Pampa, a la Pampa. Suborden Ruminantia, Infraorden Ovejas, Familia Bóvidos, Subfamilia Bovinae y luego al Género Bos, a las Especies de Tauro y a la Raza de Jersey.
Distribución geográfica y de área –
Jersey, originalmente de la isla del mismo nombre, donde todavía se cría hoy, se exportó a varios países de todo el mundo. Los núcleos más consistentes del ganado Jersey se encuentran no solo en la isla de Jersey, en Europa (Dinamarca, Inglaterra), en los Estados Unidos, en Canadá, en Nueva Zelanda, Australia, Sudáfrica, varios países latinoamericanos. y central.
Orígenes e historia –
Jersey es una raza de ganado que, como se mencionó, es originaria de la isla del mismo nombre en el Canal de la Mancha, ubicado en la bahía de Saint Malo, a pocos kilómetros de la costa francesa. Dado que en la antigüedad esta isla era una península unida a Francia, se supone que el origen del ganado proviene de un asentamiento neolítico de los animales, que posteriormente se cruzó con animales de las provincias de Bretaña y Normandía, en un período anterior. 1100. Las condiciones orográficas y morfológicas de la isla, con suelo algo rocoso, clima suave y ventoso y pastos característicos, han contribuido a un desarrollo morfológico con un tamaño más pequeño; A esto debemos agregar una política de selección local en consanguinidad, que se originó luego de la superioridad manifiesta del ganado de la isla sobre el ganado francés.
Además, dado que la importación de ganado vivo se evitó en la segunda mitad del siglo XIX, esto permitió que los caracteres se fijaran bien y mantuvieran la raza incluso en un estado sanitario óptimo. para la leche cremosa y que produjo excelente mantequilla, desde antes de 1700, cuando comenzaron las exportaciones de esta raza. El origen del nombre Jersey es una contracción de Cesarea, que fue el nombre con el que los romanos conocían la isla. Según algunos estudios etimológicos, se cree que este nombre se deriva de César y también la raíz unida a Caseum, el queso y; en resumen, un nombre muy apropiado para esta raza que, notoriamente, es famoso en todo el mundo por su capacidad de procesamiento de lácteos. Jersey es hoy la segunda raza lechera en el mundo, con un total de aproximadamente 8 millones de cabezas distribuidas en todos los continentes.
Morfología –
además de su pequeño tamaño, la raza Jersey se distingue por un manto de color Fromentino, con tonos que van del marrón oscuro al amarillo claro y, a menudo, con áreas de cabello blanco en los costados y el vientre. El arco de la cola es negro. A menudo se puede encontrar cabello negro en la cabeza. Alrededor del hocico negro hay un halo blanco.
El tamaño se reduce; De hecho, es una de las razas bovinas más pequeñas criadas, con hembras que en promedio son: 125 cm; 350-400 kg y machos: 130 cm; 450-600 kg. Son animales muy angulosos, con perfiles planos o cóncavos, con cabezas pequeñas y arcos supraorbitales muy prominentes, de cuello delgado. El tronco tiene una forma triangular. La piel es muy fina; esqueleto fino Extremidades delgadas pero ligamentos robustos.
Aptitud de producción –
La raza Jersey tiene una excelente capacidad lechera, tanto en términos de cantidad como de calidad, debido a su contenido de grasa y proteína, mientras que es muy escasa y tiene aptitud para la carne.
Su leche posee contenidos superiores a cualquier otro ganado lechero de raza criada, con contenido de grasa, proteína y calcio superior, pero los parámetros que hacen la diferencia en la fabricación de queso son la K caseína bb, en porcentajes más altos, cantidad de nitrógeno no proteico materia inferior, útil; todos los parámetros superiores a la media de la leche. Por esta razón, Jersey tiene un mayor rendimiento, pero no es adecuado para la fabricación de queso debido al grosor de los glóbulos de grasa (excelente para la mantequilla en su lugar) y valores cualitativos superiores a la media.
La raza Jersey es muy adaptable a las condiciones climáticas más variadas, muy temprano como desarrollo somático y sexual; Alcanza la madurez sexual hasta los 10 meses y el primer parto es muy temprano y sin ningún problema en particular. También es muy longeva.
Es en general un animal muy frugal, versátil. Tiene una adaptabilidad extrema a todos los tipos de reproducción, tanto salvajes como intensivos. Las vacas Jersey se adaptan bien a diferentes opciones de reproducción, establos vinculados, con literas, al aire libre o para pastar y para las condiciones climáticas más dispares.
Posee un excelente índice de conversión de alimentos. Esto le da a la vaca Jersey un excelente índice de conversión de alimentos en leche. Jersey consume 4,5% o más de su peso corporal en la ingesta de sustancia seca, que es aproximadamente un 20% más que otras razas. Dado que Jersey consume más SS por kg de peso corporal, gasta más que sus requerimientos nutricionales para la producción de leche y el mantenimiento del cuerpo con un menor costo de alimentación, ya que cuanto más consume una vaca por kg de peso corporal, más materia seca Un productor eficiente.
Jersey también tiene menos susceptibilidad a las principales enfermedades de la agricultura intensiva. En comparación con el promedio, tienen, de hecho, un 76% menos de dificultad para dar a luz (las partes difíciles se ubican en la raza en menos del 2.5% y, de hecho, el concepto de facilidad de nacimiento es desconocido en la raza), 52% menos de retenciones de placenta, 50% menos de problemas de mastitis, 81% menos de cuartos ciegos, 75% menos de incidencia de cetosis, 67% menos de animales eliminados debido a problemas en las extremidades y los pies. Por lo tanto, son la gestión animal más sencilla y menos costosa
Guido Bissanti
Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.- Roberto Parigi Bini, 1983. Las razas de ganado, Pàtron editore, Bolonia.- Daniele Bigi, Alessio Zanon, 2010. Atlas de razas nativas. Bovinos, equinos, ovinos y caprinos, cerdos criados en Italia, Edagricole-New Business Media, Bolonia.