Ácido Rosmarínico
Ácido Rosmarínico
Ácido rosmarínico, cuyo nombre en la nomenclatura IUPAC es: ácido 3- (3,4-dihidroxifenil) -2R – {[3- (3,4-dihidroxifenil) prop-2E-enoil] oxi} propanoico y cuya fórmula Brute o molecular es: C18H16O8, es un ácido polifenólico que se encuentra en muchas plantas que pertenecen a la familia Lamiaceae, como el romero, la salvia, la mejorana, el orégano, el tomillo, la menta y el bálsamo de limón.
Desde el punto de vista químico, es un éster entre el ácido cafeico y el grupo alcohólico en la posición α del ácido 3,4-dihidroxifenilo. Es una sustancia ligeramente soluble en agua pero muy soluble en disolventes apolares.
El ácido rosmarínico, además de sus propiedades antirradicales, muestra propiedades antimicrobianas y antifúngicas. Es una sustancia conocida y utilizada en diversas partes del mundo y en diversas culturas.
El ácido rosmarínico contenido en Ocimum santctum (albahaca santa) se usa ampliamente en la India para tratar heridas y enfermedades gastrointestinales. En México, el alto contenido de ácido rosmarínico presente en otra espica: Hyptis verticillata, es utilizado por los indios mixtecos contra trastornos gastrointestinales e infecciones de la piel.
En Indonesia y en muchas otras partes del sudeste asiático, el ácido rosmarínico contenido en Orthosiphon aristatus es conocido por sus propiedades diuréticas y también se usa contra las infecciones bacterianas y la inflamación del sistema urinario. Además, el alto contenido de ácido rosmarínico en Salvia cavaleriei se utiliza para el tratamiento de la disentería, quemaduras y heridas.
La investigación más importante sobre la actividad del ácido rosmarínico confirma que es el éster cafeólico con el poder antioxidante específico más alto: retrasa el empobrecimiento (deficiencia) de la vitamina E y disminuye la producción proinflamatoria de lisofosfatidilcolina.
El ácido rosmarínico previene la oxidación de las LDL y sus componentes (vitamina E, fosfatidilcolina), que es compatible con el papel antiinflamatorio y antiateroesclerótico en condiciones fisiopatológicas. Recientemente, se ha informado que el ácido rosmarínico tiene propiedades antimicrobianas y antifúngicas. contra 40 especies diferentes pertenecientes a 10 géneros de bacterias y 25 cepas diferentes pertenecientes a 25 especies de hongos (Andary y Audre, 1998).
Las especies bacterianas que se han estudiado son: Salmonella, Serratia, Enterobacter, Proteus, Providentia, Escherichia coli, Streptococcus, Klebsiella y Staphylococci. En todas las bacterias se observó una inhibición del 100% a una dosis de 0,5 mg / ml. Los estudios detallados sobre 29 cepas de Staphylococcus aureus mostraron una inhibición del 70% a la concentración de 0,06 mg / ml y una inhibición del 80% a 0,12 mg / ml (Andary y Audre, 1998); Además, se probó una actividad antifúngica contra la especie: Adelomycetes; Mucorales, Rhizopus, Endomycetes, Plectomycetes y Pyrenomycetes (Andary y Audre, 1998).
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