Mespilus germanica

Mespilus germanica

El níspero común, también llamado níspero germánico o níspero europeo (Mespilus germanica L., 1753) es una especie de árbol frutal de la familia Rosaceae.

Sistemático –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al Dominio Eukaryota, Reino Plantae, División Magnoliophyta, Clase Magnoliopsida, Orden Rosales, Familia Rosaceae, Subfamilia Maloideae y, por lo tanto, al Género Mespilus y a la Especie M. Germánica.

Etimología –
El término Mespilus es el nombre latino clásico del níspero, derivado del griego μεσπ μλη mespíle para indicar el fruto con una forma esferoidal dividida en dos. El epíteto germánico específico se refiere a Alemania: germánico, alemán.

Distribución geográfica y hábitat –
A pesar del epíteto germánico específico, el loquat común se origina, según estudios recientes, del área del Cáucaso, pero también con núcleos de difusión temprana en Irán, en Turquía hasta Grecia. Hoy en día es una planta muy extendida en toda Europa como planta espontánea en bosques de hoja ancha o como rinselvatichita en áreas sin cultivar.

Descripción –
El Mespilus germanica es un árbol de tamaño modesto que puede alcanzar un máximo de 5 metros de altura, pero generalmente se presenta con dimensiones más pequeñas.La planta tiene un rodamiento irregular, con una cierta tendencia de las ramas a caer en los sujetos de edad. En sujetos salvajes las ramas jóvenes pueden ser espinosas. La corteza de las ramas tiene un color que cambia de marrón oscuro a claro y luego, como en el tronco, gris. Las hojas son grandes, con margen completo y están muescas solo en el vértice; estos tienen una forma ovalada, con peciolo muy corto, y son más frecuentes en la parte distal de las ramas. Las hojas, cuando son jóvenes, son opacas debido a la presencia de una luz hacia abajo que permanece solo en la página inferior, se convierten en otoño en un hermoso color cobrizo. La floración es en mayo con las flores que se abren en la parte superior de las ramitas; Las flores son grandes y aisladas, de color blanco con cinco pétalos y tienen ambos sexos. El níspero común es una planta autofértil con un alto porcentaje de frutales. Para los frutos, se forman frutos falsos debido a la ampliación del receptáculo alrededor del Fruta real (níspero). Son muy reconocibles, redondeadas, con una amplia depresión apical, coronadas por residuos del vidrio; tienen un pedúnculo corto y una cáscara resistente que es similar al cuero para el grano, el color y la consistencia. En su interior encontramos cinco semillas duras y leñosas.

Cultivo –
Mespilus germanica es una planta muy resistente al frío invernal, que se eleva a mil metros de altitud. En el cultivo de esta especie, las plantas nacidas de semillas crecen muy lentamente y dan frutos en el sexto o séptimo año de vida. La germinación de las semillas es bastante baja, por lo que es recomendable utilizar semillas de níspero que no se hayan reducido a la mitad, pero que hayan madurado completamente en la rama. Con el uso de plantas injertadas, el tiempo de espera para la fructificación se reduce considerablemente. comunes pueden ser injertados en diferentes plantas: pera, espino, serbal, cotogno, azzeruolo. El más rústico e indiferente al tipo de suelo es el espino, mientras que el membrillo le teme a los suelos calcáreos. La pera y el fresno de montaña darán plantas más grandes. Los loquats cultivados dan frutos de mayor tamaño y menor tasa de taninos que los espontáneos. Para más detalles sobre la técnica de cultivo, consulte la hoja siguiente.

Usos y tradiciones –
Desde sus orígenes perdidos en la antigüedad en las áreas geográficas del mar Caspio, en Asia Menor y luego en la Antigua Grecia (alrededor del siglo VIII a. C.), el loquat común se extendió a Europa Central, desde donde se originó. El nombre latino de germanico.La su difusión fue muy favorecido por los romanos y llevó a un punto en Alemania que en el momento de clasificarlo Linneo, sospechando su origen en esta área, lo llamó Mespilus germanica. Por su maduración otoñal y Frutos poco similares, el níspero común también se confundió, o simplemente se comparó con la planta del Sorbo. Desde finales del siglo XVIII, esta especie fue suplantada gradualmente en toda Europa por el loquat japonés, que inicialmente había sido importado como una simple planta ornamental para los Tribunales de Francia. Los frutos del medlar común se recolectan sin madurar, a la espera de su maduración, Fuera de la planta. De hecho, debido al alto contenido en taninos, los frutos no se pueden consumir cuando se cosechan. Deben ser amalgamadas, una fermentación de maduración obtenida colocando las frutas dentro de cajas de madera, cubiertas con paja y colocadas en una habitación fresca. Las frutas deben consumirse ya que están listas porque el proceso de fermentación no se detiene y las frutas pueden degradarse rápidamente. Después de la amalgama, la pulpa se vuelve marrón, suave, azucarada, de consistencia pastosa, ligeramente ácida y agradable. Además, los taninos de la corteza, las hojas y los frutos inmaduros se broncean. La madera, de color marrón amarillento, es muy dura y se utiliza para el trabajo de torno; También proporciona un excelente carbón. Además, debido a su rusticidad, Mespilus germanica se utiliza y se aprecia como una planta ornamental.

Modo de preparación –
Los frutos del medlar común, como se mencionó, pueden consumirse solo después de la fase de crecimiento excesivo y se consumen principalmente como postre. De su transformación se pueden obtener: mermeladas, jaleas, salsas y diversas preparaciones culinarias. También se utilizan para la producción de bebidas alcohólicas, como brandies, licores, schnaps. También se han utilizado frutas inmaduras para clarificar el vino y la sidra.

Guido Bissanti

Fuentes
– Acta Plantarum – Flora de las regiones italianas.- Wikipedia, la enciclopedia libre.- Treben M., 2000. Salud de la Farmacia del Señor, Consejos y experiencia con hierbas medicinales, Ennsthaler Editore- Pignatti S., 1982. Flora d ‘Italia, Edagricole, Bologna.- Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Advertencia: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimenticios están indicados solo con fines informativos y no representan en modo alguno una receta médica; Por lo tanto, no hay responsabilidad por su uso para fines curativos, estéticos o alimentarios.