Hygrophorus dichrous
Hygrophorus dichrous
Hygrophorus dichrous (Hygrophorus dichrous Khun, y Romagnesi) es un hongo basidiomiceto perteneciente a la familia Hygrophoraceae.
Sistemático –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al Dominio Eukaryota, Hongos del Reino, Filo Basidiomycota, Clase Basidiomycetes, Orden Agaricales, Familia Hygrophoraceae y por lo tanto al Género Hygrophorus y a la Especie H. dicroide.
Los términos son sinónimos: Agaricus limacinus Shaeff. y Hygrophorus persoonii Arnolds.
Etimología –
El término Hygrophorus proviene del griego ὐγρός hygrόs, mojado y del φορέω phoréo, para llevar, tener: es decir, que recoge y conserva la humedad. El epíteto específico dicroso también es de origen griego, de δίχροος díkhroos bicolor: es decir, de dos colores.
Distribución geográfica y hábitat –
Hygrophorus dichrous es una especie típica de la zona mediterránea que crece principalmente bajo la encina; Es una especie bastante tardía que se desarrolla a fines de noviembre.
Reconocimiento –
Este hongo es reconocido por el sombrero de 3 a 9 cm que es primero hemisférico y luego suavizado y umbonado, con una cutícula glutinosa de color marrón variable, más o menos oscuro, con una zona central más oscura y un margen blanquecino en especímenes jóvenes e involutos. Las láminas son blancas, no muy gruesas y sub-decurrentes. El tallo tiene una altura de 7-12 cm y un diámetro de 1,2-2 cm, con la base fusiforme, con un color en la tapa, también cubierto con gluten hasta un área anular alta donde es blanquecino, está seco y pruinosa. La carne es blanca, sin olores ni sabores particulares, esta es una presa fácil de algunas larvas y con una cutícula de sabor amargo. Bajo el microscopio, se observan esporas blancas ovoides de 10-12 × 6-7.5 micrones.
Cultivo –
Hygrophorus dichrous no es un hongo cultivado.
Usos y tradiciones –
En el reconocimiento de Hygrophorus dichrous, se podrían hacer confusiones con otras especies similares. Entre estos, recordamos las papas fritas Hygrophorus olivaceoalbus (Fries: Fries), que macroscópicamente tiene dimensiones más pequeñas con sombrero 2-3.5 cm, tallo 10-15 × 0.5-0.8 cm; Con carne muy delgada y casi inexistente, inodora e insípida, las laminillas están un poco anastomosadas en la parte inferior, mientras que el tallo pronto se vuelve hueco, pero este hongo tiene un hábitat de crecimiento en asociación con Abeto (Picea abies), entre el musgo. y agujas. Se puede hacer otra confusión con el Britzelmayr de Hygrophorus latitabundus, que es considerablemente más grande y resistente, con un sombrero de 5-10 (15) cm, carnoso y de colores más suaves, con un tallo de 6-13 × 1.5-3 ( 6) cm, con mucho gluten, coloreado solo en la carne de edad, inodora e insípida y sin sabor; este último crece exclusivamente en asociación con Pini (Pinus nigra o Pinus pinea). En el tallo hay una reacción al limón amarillo KOH alto, amarillo anaranjado y luego a chocolate marrón en la base.
Hygrophorus dichrous es un hongo comestible bastante bueno, pero a menudo poco considerado debido a su viscosidad.
Modo de preparación –
Para preparar este hongo es necesario eliminar la cutícula que, además de estar cubierta con gluten, tiene un sabor amargo, después de lo cual puede cocinarse como otros hongos comestibles de la misma especie.
Guido Bissanti
Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Cetto B., 2008. Setas reales, Saturnia, Trento.
– Pignatti S., 1982. Flora d’Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
Advertencia: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimenticios están indicados solo con fines informativos y no representan en modo alguno una receta médica; Por lo tanto, no hay responsabilidad por su uso para fines curativos, estéticos o alimentarios.