Propiedades y usos del dittamo
Propiedades y usos del dittamo
La dittamo o frassinella o limonella (Dictamnus albus L., 1753) es una especie de arbusto perenne espontáneo y aromático de la familia Rutaceae. Es una planta de limón con aroma a jengibre y fragante que forma inflorescencias llamativas de 5 a 20 flores blancas con rayas rosadas. Frecuenta las laderas rocosas, soleadas y áridas y los claros de los bosques termófilos. El nombre de Frassinella se debe a la forma de sus hojas que se parecen mucho a la del fresno. Alternativamente, el nombre de limonella también se usa porque sus hojas, cuando se frotan, desprenden un aroma intenso similar al del limón. En esta hoja vemos las propiedades y usos del Dittamus, una planta cuyo término deriva de «Dikti» (nombre de una montaña en la isla de Creta), y de «thamnos» (arbusto). El dictador está nominado por Baudelaire en la poesía Tout entière.
El dittamo es muy fragante y produce muchos aceites esenciales y también es una hierba medicinal y una hierba medicinal.
La especie está presente en Europa, en las zonas templadas de Asia, en Siberia y en el Cáucaso, mientras que en Italia es bastante rara; se encuentra en los bosques soleados y áridos, en una ladera, donde los robles y castaños generalmente prosperan. Vegeta entre claros y arbustos o en el borde de los caminos, y está muy extendida en hábitats adecuados de toda la península italiana.
El Dittamo toma una serie de nombres locales también debido a las experiencias de uso de las poblaciones. También se le llama Dittamo de Creta, Dittamo griego, orégano, Dittamo, Dittamo di Candia u origanum de Creta.
El Dittamo es excelente para el tratamiento del estómago, para el tratamiento de heridas, para curar dolores de cabeza, etc. De hecho, en la antigüedad, Dittamo se consideraba una panacea para todos los males: se usaba para tratar el estómago, úlceras gástricas, problemas de bazo, reumatismo e incluso infertilidad. El dictador se usaba a menudo como ingrediente de muchos espíritus destilados en los monasterios.
Las propiedades de Dittamo son innumerables: rica en antioxidantes, puede aumentar el apetito, es diurética, digestiva, antiespasmódica, astrigente y calmante. También tiene propiedades antifúngicas, antibacterianas y antihélices, tanto que desde la antigüedad en Grecia se usaba como medicamento. En total cumplimiento con la legislación europea, el dittamo está reconocido como medicina tradicional y su uso como hierba aromática está permitido.
En el campo gastronómico, el uso del dittamo es más problemático debido a su perfume demasiado intenso y su sabor demasiado fuerte. Sin embargo, a través de una búsqueda de las cantidades y cantidades correctas, puede utilizar las hojas, inflorescencias y brotes en diferentes platos de carne y pescado y en diferentes postres. Con muy pocos gramos de esta hierba oficial, la experiencia de usar el dictador en la cocina es sorprendente.
El retorno a las plantas alimenticias y medicinales permite nuevos usos alimentarios en línea con la sostenibilidad alimentaria y ambiental. De hecho, el dittamo es una planta endémica de algunas áreas de Grecia, por lo que volver a cultivarla ayuda a preservar las condiciones de un hábitat específico. Al mismo tiempo, se examinan los conceptos de localización y regionalización, que son entonces importantes pilares de la sostenibilidad alimentaria. Por lo tanto, el remedio fitoterapéutico se convierte en un ingrediente innovador en la cocina, dando un impulso a la economía local y también a formas más éticas de cultivo y consumo.
En cualquier caso, el uso de una hierba medicinal, utilizada en la medicina herbal, en el consumo diario, aunque no existen contraindicaciones, debe hacerse en pequeñas cantidades, especialmente en el caso del embarazo o en el caso de los niños.