Crepidotus mollis
Crepidotus mollis
Crepidotus mollis (Crepidotus mollis (Schaeff.) Staude) es un hongo basidiomiceto de la familia Cortinariaceae.
Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, Hongos del Reino, División Basidiomycota, Clase Basidiomycetes, Orden Agaricales, Familia Cortinariaceae y luego al Género Crepidotus ya la Especie C. mollis.
Los términos ahora están obsoletos: Crepidopus mollis (Schaeff.), Agaricus mollis (Schaeff), Agaricus ralfsii (Berk. & Broome), Crepidotus ralfsii (Berk. & Broome).
Etimología –
El término Crepidotus proviene de crépida (griego κρηπίς, -ῖδος krepís -idos) sandalia, calzado y del griego οὖς, ωτός oús, otós ear (en referencia al sombrero), es decir, con el sombrero en forma de sandalia. El epíteto específico del mollis se debe a la consistencia de la carne.
Distribución geográfica y hábitat –
Crepidotus mollis es un hongo que crece de forma aislada o en grupos en troncos, ramas y aserrín, en el período comprendido entre la primavera y principios del invierno.
Reconocimiento –
Es reconocido por el sombrero en forma de estante con forma de riñón, casi sésil, de color gris oliva, con tonalidades amarillentas, luego blanquecino con tonalidades amarillentas. Las lamelas convergen hacia la base y con frecuencia son ramificadas, blanquecinas y luego de color marrón pálido. El tallo es pequeño, colocado lateralmente y algunas veces cubierto por un pelo escaso. La carne es de una consistencia suave (de ahí el nombre de la especie), con una cutícula viscosa, un olor nulo y un sabor dulce. Bajo el microscopio hay esporas elípticas de color marrón ocre en masa, de 6-9 x 4.5-6.0 μm.
Cultivo –
Seta no cultivada por sus mediocres cualidades organolépticas.
Usos y tradiciones –
Crepidotus mollis es un hongo que es fácil de identificar debido a la presencia de una capa gelatinosa llamativa colocada en la parte superior del pilus que le da al basidioma un aspecto viscoso y pegajoso, hasta el punto de que los basidiomas aprehendidos se atacan fácilmente entre sí. En el análisis microscópico, la ausencia de uniones de hebilla coloca a C. mollis en el Sottogenere Crepidotus, donde, junto con C. calolepis y C. calolepis var. Squamosus forman la sección de Crepidotus.
Es un hongo de buena comestibilidad pero de valor no significativo.
Modo de preparación –
Crepidotus mollis, aunque tiene una buena visibilidad, no es un hongo que se preste para un buen uso en la cocina o el almacenamiento por la suave consistencia de su carne y por el olor a hongos.
Guido Bissanti
Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Cetto B., 2008. Setas reales, Saturnia, Trento.
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
Atención: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimenticios están indicados solo con fines informativos, no representan en modo alguno una receta médica; Por lo tanto, no hay responsabilidad por su uso para fines curativos, estéticos o alimentarios.