Boletus subtomentosus

Boletus subtomentosus

Boletus subtomentosus (Boletus subtomentosus L., 1753) es un hongo simbiótico que pertenece a la familia Boletaceae.

Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eucariota, Hongos del Reino, División Basidiomycota, Subdivisión de Agaricomycotina, Clase Agaricomycetes, Agaricomycetidae Sottoclasse, Orden Boletales, Familia Boletaceae y luego al género Boletus y al género B. subtomentosus.
El término Xerocomus subtomentosus (L.) Quél es sinónimo.

Etimología –
El término Boletus tiene una etimología controvertida: según algunos autores se deriva del griego β bolλtesτης bolétes, con el que los griegos llamaban una especie de hongo (de βωλος bólos con el significado de gleba, terrón, arbusto, porque crece entre los terrones o lugares frondosos); otros, en cambio, creen que el significado de βωλος es extenderse a la pelota, ya que el sombrero de la mayoría de los hongos es globoso; para otro nombre, se deriva del nombre de Bolitas con el cual los romanos indicaron los mejores hongos comestibles, incluso si originalmente se referían solo al óvulo (Amanita cesarea), pero pronto solían llamar también los hongos porcini. El epíteto específico subtomentoso viene dado por el prefijo sub-casi, similar a, menor que, y por tomentoso, casi tomentoso.

Distribución geográfica y hábitat –
Boletus subtomentosus es un hongo simbiótico que vive en los claros de bosques de coníferas y caducifolios y fructifica desde el verano hasta el otoño. También se encuentra en altitudes bajas, en suelos ácidos, pero también se encuentra en otros tipos de suelo. Sin embargo, es una especie cosmopolita indiferente a la composición del suelo y la altitud de la tierra en la que se desarrolla, circunstancias que causan su área de distribución muy amplia.

Reconocimiento
Este hongo puede reconocerse por la tapa de 4-12 cm, primero hemisférica, luego convexa, finalmente plana y carnosa, con un margen involuto y ligeramente ondulado. La cutícula es aterciopelada, tomentosa, ligeramente agrietada, con tonos de amarillo oliva, oliva marrón, sin tonos rojos. El tallo mide 5-10 x 1-2 cm, delgado, cilíndrico, atenuado en la base, cubierto con obvias costillas, de color amarillo pálido, que tiende a oscurecerse especialmente en la parte inferior, en la base a menudo tiene micelio blanquecino. Los túbulos tienen una longitud de 5 a 15 mm, son de color amarillo cromado adyuvados o sub-corrientes, luego olivasters de maduración que se vuelven azules de manera lenta y casi imperceptible al tacto. Los poros miden hasta 1,5 mm de ancho, son angulosos, de color amarillo dorado, luego verdosos y se vuelven ligeramente azules al tacto. La carne es primero firme, luego suave y fibrosa en el tallo, de color amarillo pálido, marrón debajo de la cutícula, color rosado claro en la base del tallo que se vuelve débilmente al azul, especialmente con el clima húmedo. Tiene un sabor dulce y un olor agrio. Bajo el microscopio, se observan esporas de 10-15 x 4-5 μm, de masa pardusca, elíptica, fusiforme, lisa. Los basidios son tetrasporic, clavate, 25-34 x 6.5-9 μm y los pleurocystidia son lanceolados, lisos, 47-72 x 8-12 μm.

Cultivo –
Boletus subtomentosus no es un hongo cultivado.

Usos y tradiciones –
Es un hongo comestible discreto, siempre que sea joven y descartado.
Esta especie pertenece a un grupo dentro del cual es difícil establecer diferencias claras y marcadas. Esto a menudo hace que sea casi imposible determinar exactamente en qué especie estamos. Por esta razón, hay micólogos que consideran algunas de estas especies formas o variedades simples de Boletus subtomentosus L.
La extrema variabilidad de este hongo ha dado lugar a muchas interpretaciones diferentes; El personaje principal que lo distingue es, sin duda, la falta de matices rojizos inmediatamente debajo de la cutícula del sombrero; Boletus ferrugineus con carne blanquecina y comestible, es similar a nuestra especie y se diferencia de ella por los colores más cargados de la cutícula, con la presencia por encima y por debajo de la misma siempre de un componente más o menos rojizo; muchos autores lo consideran una variedad simple de nuestro hongo; La otra diferencia es el micelio basal amarillento y en la parte superior del tallo casi siempre se observa una retícula falsa. Xerocomus chrysenteron (Boleto comestible), comestible, se distingue por las estrías del tallo marcadamente rojizas, a veces incluso bermellón; incluso los tonos por encima y por debajo de la cutícula son más rojizos; La tonificación de la carne y de las partes externas es más inmediata e intensa; Micelio basal amarillo muy claro.

Modo de preparación –
Boletus subtomentosus es un hongo de una buena comestibilidad; Se recomienda consumirlo en mezcla con otros hongos y se puede conservar, siempre en mezcla seca o incluso en aceite.

Guido Bissanti

Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Cetto B., 2008. Setas reales, Saturnia, Trento.
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Atención: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimenticios están indicados solo con fines informativos, no representan en modo alguno una receta médica; Por lo tanto, no hay responsabilidad por su uso para fines curativos, estéticos o alimentarios.