Boletus fechtneri

Boletus fechtneri

El boleto de patas de oro (Butyriboletus fechtneri (Velen.) D. Arora y J. L. Frank) es un hongo simbiótico de la familia Boletaceae.

Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, Hongos del Reino, División Basidiomycota, Clase Basidiomycetes, Orden Boletales, Familia Boletaceae y luego al Género Boletus y a la especie B. fechtneri.
Los términos son sinónimos: Boletus fechtneri Velen. y Boletus appendiculatus var. pallescens Konrad.

Etimología –
El término Boletus es de etimología controvertida: según algunos deriva del griego βωλtesτης bolétes, con el que los griegos llamaban una especie de hongo (de βωλος bólos con el significado de gleba, terrón, arbusto, porque crece entre los terrones o lugares frondosos); otros, en cambio, creen que el significado de βωλος es extenderse a la pelota, ya que el sombrero de la mayoría de los hongos es globoso; para otros autores todavía se deriva del nombre de Bolites con el cual los romanos indicaron los mejores hongos comestibles, incluso si originalmente se referían solo a los óvulos (Amanita cesarea), pero pronto solían llamar también porcini. El epíteto específico Fechtneri es en honor del micólogo checo František Fechtner (1883-1967).

Distribución geográfica y hábitat –
El Butyriboletus fechtneri es un hongo simbiótico que crece solo o en grupos grandes, en el período comprendido entre el verano y principios del otoño en bosques de hoja ancha (en particular, castaño, Quercia, haya) y más raramente cerca de coníferas (peccio). , prefiriendo suelos calcáreos.

Reconocimiento –
El Butyriboletus fechtneri es reconocido por su sombrero de 10-15 cm de diámetro, carnoso, primero hemisférico y luego alisado, con la cutícula primero blanca, luego beige, brillante, sedosa, que excede ligeramente los túbulos; el margen es ondulado y los poros diminutos, redondeados o angulosos, de color amarillo, tienden a ser de color verde-amarillo-oliva cuando están maduros. Los túbulos son 20-25 mm, unidos, amarillos, al tacto virano a verde-azul. El vástago mide 5-10 x 3-6 cm, cilíndrico, ventrico o claved, amarillo oscuro, con matices rosados ​​hacia la base, adornado con un retículo fino y no muy evidente. La carne es firme, luego suave, amarilla con un color azulado, con tonos rosados ​​en la base del tallo y con un agradable olor a avellana y sabor agradecido. El análisis microscópico muestra esporas de 11.8-13.3 × 4.7-5.6 μm, basidios elipsoidales, parduscosas y tetraspóricos.

Cultivo –
El boleto de patas de oro no es un hongo cultivado.

Usos y tradiciones –
Boletus fechtneri fue descrito por primera vez por el micólogo checo Josef Velenovsky. En 2014, los estadounidenses David Arora y Jonathan L. Frank, después del análisis molecular del hongo, lo trasladaron a un nuevo tipo de Boletales llamado Butyriboletus. Anteriormente el hongo pertenecía al género Appendiculati. Es un hongo de buena comestibilidad, después de la cocción, como otras especies pertenecientes a este género. Si se consume crudo o poco cocinado, es tóxico y provoca vómitos, sudoración y deshidratación.
Este hongo se puede confundir con otros boletos, como el Boletus appendicolatus, que sin embargo tiene el sombrero más oscuro y carece de matices rosados ​​en el tallo, o con el Boletus subappendiculatus, que es otro pariente cercano. En ambos casos, sin embargo, no hay problema porque ambos hongos son comestibles.
Es esencial, sin embargo, no confundirlo con el veneno boletus satanas. Este último sin embargo tiene tallos y túbulos rojos. De las satanas también hay una variedad con túbulos amarillos, pero siempre tienen algún recordatorio rojizo y el tallo es siempre rojo.
Otro hongo con el que puede confundirse con los menos experimentados es el Boletus lupinus, que es tóxico. Incluso en este caso, sin embargo, es un hongo con tubos rojizos e incluso el cabello tiene tonos rojos. Posible confusión también se puede hacer con el boletus drop pus que no es comestible. Boletus fechtneri es a menudo presa de larvas grandes que afectan su consumo. En Toscana el hongo es conocido por el nombre de jabalí y toro.

Modo de preparación –
El Boletus fechtneri se puede consumir solo después de una larga cocción y se puede preparar más de las formas más variadas.

Guido Bissanti

Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Cetto B., 2008. Setas reales, Saturnia, Trento.
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Advertencia: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimenticios están indicados solo con fines informativos y no representan en modo alguno una receta médica; Por lo tanto, no hay responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimentarios.