Cornus mas

Cornus mas

El cornejo (Cornus mas L., 1753) es una especie de árbol frutal, espontánea, perteneciente a la familia Cornaceae.

Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, Reino Plantae, División Magnoliophyta, Clase Magnoliopsida, Orden Cornales, Familia Cornaceae y, por lo tanto, al Género Cornus y a la Especie c. mas.

Etimología –
El Cornus terace se deriva de la raíz kar indoeuropea, siendo duro, pasó al cuerno de cornus latino, para enfatizar la madera dura y robusta. El epíteto específico mas proviene de mās, măris masculinos, masculino: término utilizado para definir una especie robusta en comparación con otras hembras definidas más delicadas.

Distribución geográfica y hábitat –
El cornejo es una especie nativa de Europa central-oriental hasta el Cáucaso y Asia Menor; en Italia se encuentra en casi toda la península, pero es más frecuente en las regiones del norte y solo falta en las islas. Esta especie se encuentra principalmente en suelos calcáreos, y vive en pequeños grupos en los claros de los bosques de hoja caduca, entre los arbustos y en los setos de la llanura hasta 1300 (incluso 1530) metros.

Descripción –
El Cornus mas es un árbol alto de dos a seis metros y excepcionalmente puede alcanzar 8 m; La vieja corteza de este árbol, amarillo grisáceo, se desprende en pequeñas escamas ocres o parduscas, especialmente en la base del tallo. Las hojas son opuestas, pecioladas, ovales y elípticas, acuminadas en la parte superior, deciduas, con venas que convergen hacia la punta y tienen dimensiones de 4-10 cm de longitud. Las flores que aparecen antes de las hojas son amarillas y muy pequeñas con dimensiones de 4-5 mm, con sépalos separados, reunidos en paraguas sésiles rodeados por 4 brácteas en la cruz. Los frutos del cornejo son drupas de color rojo brillante, que al oscurecerse se vuelven más oscuras y miden casi 2 cm.

Cultivo –
El cornel también se puede cultivar como planta ornamental en huertos y jardines, y por sus frutos comestibles. Existen diferentes variedades con frutos rojos o amarillos, más o menos grandes. Es un arbusto muy rústico que no teme las heladas tardías y es resistente a los ataques de muchas enfermedades. Para la técnica de cultivo, se puede consultar la siguiente hoja.

Usos y tradiciones –
La madera del cornejo es una madera muy dura con un color marrón claro en las partes internas (albura), mientras que en la corteza es rojiza y con anillos poco definidos. Es la madera más dura de Europa, muy resistente, que también se utiliza para la producción de tuberías. En el pasado, se ha utilizado en el pasado para la fabricación de piezas de máquinas sometidas a un fuerte desgaste (p. Ej., Radios y engranajes de rueda), para trabajos de torno y otras herramientas especialmente resistentes.
Toda la planta tiene propiedades de teñido (amarillo) y también es una esencia medicinal, por la acción tónico-astringente de los frutos, contra la enteritis, en el tratamiento de enfermedades de la piel, dolores en las articulaciones y trastornos metabólicos. Además, una vez que las raíces, la corteza y los brotes se usaron para tratar la fiebre con una acción similar a la madera de China. En cosmética, la pulpa se utiliza como astringente para pieles grasas o seborreicas.
Cornus mas se usa como planta ornamental en parques y jardines, por sus hojas brillantes y la miríada de flores amarillas muy tempranas. Además, los frutos son muy buscados por la vida silvestre.
Para los miembros de la comunidad ortodoxa serbia, esta planta tiene un valor sagrado. Recogen las semillas en la víspera de Navidad (celebrada según el calendario juliano, es decir, el 6 de enero); Por la mañana, tan pronto como se levantan, los consumen con un sorbo de vino tinto, haciendo la señal de la cruz y deseando mantenerse saludables durante todo el año. El propio cornejo se considera un símbolo de buena salud, de hecho, el popular dicho «Zdrav kao dren» significa literalmente «Sano como el cornejo». También se hizo el famoso caballo de Troya con la madera de los cornejos de una madera sagrada a Apolo ubicada en el Monte Ida.

Modo de preparación –
En el campo de la alimentación, se utilizan pequeños frutos rojos, así como para la producción de zumos y mermeladas (excelente como acompañamiento de la carne hervida), también para dar sabor a algunos tipos de alcohol, como por ejemplo la grappa. Las frutas también se pueden comer frescas, pero es mejor probar las que se acaban de caer o las que salen del tallo con un ligero toque de mano, es decir, cuando están completamente maduras. Las frutas se pueden conservar en alcohol (como las cerezas) y en salmuera (como las aceitunas).

Guido Bissanti

Fuentes
– Acta Plantarum – Flora de las regiones italianas.
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Treben M., 2000. Health from the Pharmacy of the Lord, Consejo y experiencia con hierbas medicinales, Ennsthaler Publisher
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Advertencia: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimenticios están indicados solo con fines informativos y no representan en modo alguno una receta médica; Por lo tanto, no hay responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimentarios.