Prunus domestica
Prunus domestica
La ciruela europea, también conocida como ciruelo (Prunus domestica L., 1753) es una especie arbórea perteneciente a la familia de las Rosáceas.
Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al Dominio Eukaryota, Reino Plantae, División Magnoliophyta, Clase Magnoliopsida, Orden Rosales, Familia Rosaceae, Subfamilia Prunoideae y, por lo tanto, al Género Prunus y a la Especie P. domestica.
Etimología –
El término Prunus deriva de prunus, en Plinio, la latinización del griego προῦμνη proúmnum, plum, pruno en Teofrasto y Dioscórides, probablemente derivado de una lengua pre-griega de Asia Menor, véase también prunum plum, ciruela del griego ποῦνον El epíteto doméstico específico se refiere al criterio que ya se cultivó en las especies domésticas, domésticas o domesticadas.
Distribución geográfica y hábitat –
El Prunus domestica es una especie nativa de Asia, específicamente el área del Cáucaso, que más tarde comenzó a cultivarse también en Siria, principalmente en Damasco. Fue introducido en el Mediterráneo por los romanos alrededor del año 150 aC Hoy en día está muy extendido y se cultiva en prácticamente todos los climas templados.
Descripción –
El Prunus domestica se caracteriza por una forma típica de sombrilla o árbol, de tamaño mediano, desde 3-4 hasta 6-8 metros de altura según la variedad. Pripenta generalmente flores blancas que surgen a principios de la primavera. Los frutos son ovalados o esféricos, maduran de junio a finales de septiembre, dependiendo de la variedad, con tamaños de hasta 8 cm, generalmente son dulces, aunque algunas variedades son agrias y se deben cocinar con azúcar. Para ser comestibles, y con colores muy variables, dependiendo de la variedad desde amarillo claro a naranja, rojo, púrpura. En su interior hay una semilla de considerable tamaño no comestible.
Desde el Prunus domestica, muchos cultivares originarios de Asia, Europa o América se han obtenido a lo largo de los siglos. Se pueden dividir en 3 categorías principales:
– Grupo asiático-europeo (P. domestica, P. insititia, P. cerasifera);
– grupo sino-japonés (P. salicina);
– Grupo estadounidense (p. Americana).
Cultivo –
El cultivo de la ciruela europea se realiza generalmente de acuerdo con diferentes técnicas y con formas de reproducción que pueden ser:
– jarrón bajo (sextos 5,5 x 3 m);
– paleta irregular (4,5 x 3 m);
– Palmeta libre (4,5 x 3 m).
El riego es fundamental durante el periodo de floración. La poda es diferente dependiendo de la especie y para la ciruela europea siempre es importante dejar una buena cantidad de brotes. Para la técnica de cultivo, se puede consultar la siguiente hoja.
Usos y tradiciones –
Prunus domestica tiene una historia de mil años; fue introducido en el Mediterráneo por los romanos, alrededor del 150 a. C., pero fueron los Caballeros de la Primera Cruzada los que lo llevaron a toda Europa alrededor del año 1200 a. C., primero en Francia, luego en Alemania y en las demás regiones, hasta que llegó a Dinamarca y Escandinavia del sur. La historia de la planta, de hecho, nos dice que ya en la época romana, la provincia «Narbonense» a las puertas de Agenais, era particularmente rica en densas vegetaciones de ciruela «Saint Antonin», una variedad también conocida como ciruela «Maurine». Susina es el nombre correcto de los frutos redondos de Prunus Salicina de origen probablemente chino y llegó al campo europeo más recientemente. En Italia se encuentra principalmente en Emilia-Romagna y Campania y también en Trentino.
La fruta contiene vitaminas A-B1-B2 y C y algunas sales minerales, incluyendo especialmente potasio, fósforo, calcio y magnesio.
Los frutos de Prunus son apreciados por la riqueza de fibras, minerales y vitaminas, las propiedades laxantes de la ciruela se conocen desde tiempos inmemoriales como para inspirar a personajes famosos de 1500: el humanista Bartolomeo Sacchi (Platina) solía decir que: «El uso de ciruelas, siempre que sea moderado, mueve el cuerpo». En el momento de Shakespeare, los platos de ciruelas con plumas se mostraban como signos en las ventanas de los burdeles ingleses. En el siglo XIX, en Nápoles, una variedad de ciruelas se llamaba «Testicoli di Montone». Los partidarios de la magia homeopática, considerada la forma testicular, consideraban que las ciruelas son una fruta afrodisíaca. En cambio, la planta se usó como un amuleto de la suerte para desear la felicidad de un matrimonio y «restaurar» la salud de los enfermos o como un «tranquilizante» para los irascibles. El poeta chileno Pablo Neruda, en sus Odas elementales, dedicó a la ciruela algunos versos de sus poemas, representándolo como «el fruto de la memoria».
Modo de preparación –
El consumo de ciruelas es básicamente fresco, pero se utilizan grandes cantidades de producción para la producción de conservas, mermeladas, zumos de fruta, jarabes y paquetes de ciruelas secas. También se pueden usar en la cocina para preparar tartas, pasteles, tartas, helados y, debido a sus propiedades laxantes, se adoptan en dietas especiales incluso para aquellos que sufren estreñimiento. Dada la naturaleza organoléptica de la pulpa, mantenga esta fruta en el refrigerador y es casi inútil, ya que la pulpa tiende a oscurecerse.
Guido Bissanti
Fuentes
– Acta Plantarum – Flora de las regiones italianas.
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Treben M., 2000. Health from the Pharmacy of the Lord, Consejo y experiencia con hierbas medicinales, Ennsthaler Publisher
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.
Advertencia: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimenticios están indicados solo con fines informativos y no representan en modo alguno una receta médica; Por lo tanto, no hay responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimentarios.