Malus domestica

Malus domestica

El manzano (Malus domestica Borkh., 1803) es una especie de árbol frutal de la familia Rosaceae.

Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático, pertenece al dominio Eukaryota, Reino Plantae, Subarign Tracheobionta, Superdivisione Spermatophyta, Magnoliophyta Division, Magnoliopsida Class, Sottoclasse Rosidae, Orden Rosales, Family Rosaceae, Subfamily Maloideae y por lo tanto a Genus Malus y a Species M.

Etimología –
El término Malus deriva del nombre latino del manzano, mencionado por Varrone y otros autores. El epíteto doméstico específico se refiere a nuestras especies propias o domesticadas.

Distribución geográfica y hábitat –
Malus domestica es una especie que se origina en una zona del sur del Cáucaso; Especie domesticada en la bruma del tiempo, ahora se cultiva intensivamente en China, Estados Unidos, Rusia, Europa (especialmente en Italia y Francia).

Descripción –
El manzano es una especie arbórea de tamaño pequeño (5 a 12 metros de altura), decidua con follaje denso y expandido y sistema de raíces superficiales. Las hojas están dispuestas alternativamente y son simples y ovaladas, ligeramente dentadas, con ápice agudo y base redondeada, con dimensiones de 5-12 cm de largo y 3-6 cm de ancho, sin pelo en la parte superior y con cierta tomentosity en la página inferior. El pecíolo mide 2-5 cm de largo. Posee flores hermafroditas de color blanco-rosado exteriormente y blancas internamente con simetría pentámera; estos tienen una corola de 5 pétalos, 2.5-3.5 cm de ancho y un ovario inferior. Las flores se juntan para formar inflorescencias corineales con un número que varía de 3 a 7. La antesis está en el período de primavera y es simultánea a la emisión de los brotes. La polinización es entomófila.
La fruta es una fruta falsa con forma globular, generalmente de 5 a 9 cm de diámetro, primero verde y madura, verano-otoño, con un color variable de amarillo-verde a rojo. El fruto real, derivado de la acumulación de ovario, en realidad está formado por el núcleo, de una consistencia más coriácea que la pulpa. El pericarpio tiene cinco carpelos dispuestos en forma de estrella y cada carpelo contiene de una a tres semillas.

Cultivo –
El manzano es una de las plantas frutales más cultivadas del mundo. En Italia, la producción se concentra en el norte: el 80% de la cosecha nacional, de hecho, proviene de tres regiones del norte: Trentino-Alto Adige (46%), Emilia-Romagna (17%) y Veneto (14%). Otras áreas de cierta importancia son Piamonte, Lombardía y Campania. Las formas de crianza prevalecientes son la paleta y el fusetto con alturas de siembra que comienzan desde un mínimo de 3 m por 1 my 5 m por 4 m, respectivamente; La densidad de plantas varía de 500 a 3000 plantas / ha. En cuanto a la técnica de cultivo, se puede consultar la siguiente hoja.

Usos y tradiciones –
Los orígenes del manzano son tan antiguos que se pierden, como se mencionó, en las nieblas del tiempo y la información sobre la diferenciación y la difusión a menudo son borrosas. Los primeros rastros de fruta de manzana utilizados por el hombre se encontraron en Europa en los asentamientos neolíticos en el área de Alemania y el norte de Italia. Los centros primarios de origen de la primera especie se pueden ubicar en las tierras altas de India y Pakistán, en Asia central soviética y en Asia Menor. Estudios recientes, por otro lado, restablecerían el origen del manzano a Kazajstán, alrededor de cuya capital Alma Ata, que significa precisamente «Padre de las manzanas». Esta planta habría llegado a lo largo del Mediterráneo y la Ruta de la Seda, en particular por las semillas que, a través de las deyecciones y los residuos de las comidas, los trabajadores de caravanas abandonaron en el largo camino.
Simbolismo y leyendas siempre se han asociado con el manzano. La mayor parte está vinculada al simbolismo que tiene a la manzana enamorada y una de las historias más famosas en este sentido es, sin duda, la relacionada con el Simposio de Platón. Aquí Aristófanes explica en qué consiste el amor: al principio, cada uno constituía un todo, no había distinción entre hombre y mujer, el individuo era perfecto, era feliz y era suficiente para sí mismo, con cuatro piernas, cuatro brazos y dos caras. Podría tener una visión visual de 360 ​​grados. Un día, Zeus, que estaba celoso de esta perfección, cortó la manzana perfecta por la mitad y los machos y hembras derivaron del andrógino. A partir de ese día, el hombre comenzó a buscar desesperadamente su mitad, porque sin ella se sentía incompleto e infeliz.
La manzana entra en la guerra de Troya. Según la mitología griega, fue gracias a la manzana de la discordia. Eris, la diosa de la discordia, furiosa por la exclusión de la fiesta de bodas de Peleo y Tetis, se vengó de los invitados y le trajo una manzana dorada, declarando que estaba destinada «a los más bellos» entre los invitados divinos. Las tres diosas que lo reclamaron fueron Hera, Atenea y Afrodita. Júpiter, para deshacerse de la gran tarea, decidió que esta decisión debería pertenecer al hombre más hermoso, es decir, al Príncipe de Troya de Paride. Cada diosa le prometió al joven una recompensa a cambio de la manzana: Atenea, le daría sabiduría e inteligencia. Lo haría rico, poderoso y glorioso, y Afrodita le ofreció amor, otorgándole en el matrimonio a la mujer más hermosa. Elena. Paride favoreció a este último desatando la ira de los otros dos. La diosa del amor entonces ayudó a París a secuestrar a Elena, esposa del rey de Esparta Menelao, preparando el terreno para la guerra de Troya.
Encontramos la manzana en las historias de Esopo o los Hermanos Grimm, donde, en Blancanieves y los siete enanitos, la manzana corresponde a un rito de iniciación, que conduce simbólicamente a la muerte del protagonista, lo que lleva al renacimiento y le permite derrotar a la malvada bruja. Uno de los simbolismos más fuertes es sin duda el que está vinculado a la religión y la tradición cristiana, que identifica a la manzana como un fruto prohibido, Eva, que tentada por la serpiente, obtiene el fruto del pecado. También confirmado por la asonancia con el término latino malum, que significa manzana, pero también sufrimiento, castigo, castigo e interpreta la condición humana después de la expulsión del Paraíso Terrenal.
También encontramos la manzana en las tradiciones celtas, la manzana es un fruto de la ciencia, la magia y la revelación y también es un alimento maravilloso. Sin embargo, en la mitología escandinava, este alimento representa la juventud eterna, en línea con los cuentos medievales que indican las manzanas de hadas como un símbolo de la inmortalidad y las romanas por las cuales esta fruta simboliza la dominación universal.
Las manzanas son frutas ricas en vitaminas y nutrientes. Además del ácido fólico, las vitaminas de las cuales son ricas las manzanas son: vitamina B1, riboflavina (vitamina B2); niacina (vitamina B3), vitamina A y vitamina C. Las sales minerales contenidas en las manzanas son sodio, potasio, hierro, calcio, fósforo y zinc. El dicho popular quiere una manzana al día para llevarse al médico. Sea cierto o no, las manzanas son frutas sabrosas con muchas propiedades. Las manzanas son parte de la dieta de muchos pueblos y se utilizan de diversas maneras.
La miel se puede obtener a partir de flores de manzano, pero como las abejas no desean mucho las flores, la producción se concentra casi exclusivamente en áreas de cultivo extensivo como Emilia-Romagna y Trentino-Alto Adige.

Modo de preparación –
El consumo de manzanas en el mundo es predominantemente como fruta fresca. Pero las manzanas también están sujetas a diversos procesos en la industria alimentaria para la producción de zumos de fruta, jarabes, mermeladas, helados, mermeladas, etc. Además de las manzanas, entran en numerosas recetas para la preparación de pasteles, tartas y se pueden comer, así como también frescas, horneadas, hervidas y de otras formas.

Guido Bissanti

Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Treben M., 2000. Health from the Pharmacy of the Lord, Consejo y experiencia con hierbas medicinales, Ennsthaler Publisher
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (editado por), 2005. Una lista de verificación anotada de la flora vascular italiana, Palombi Editore.

Advertencia: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimenticios están indicados solo con fines informativos y no representan en modo alguno una receta médica; Por lo tanto, no hay responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimentarios.

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