Cómo hacer miel de frambuesa orgánica
Cómo hacer miel de frambuesa orgánica
La producción de miel de frambuesa orgánica es posible con la condición de que la compañía sea obviamente conducida y certificada con este sistema de producción pero, sobre todo, que el área de producción de frambuesa sea bastante extensa para obtener miel unifloral. En esta hoja veremos las condiciones de cómo producir miel orgánica de frambuesa, áreas adecuadas y algunas técnicas más apropiadas. Comencemos por la consideración de que la miel de frambuesa es una miel particular, difícil de producir. Es un producto limitado, especialmente cerca de los Alpes y los Apeninos del norte. La miel de frambuesa es una producción muy limitada, pero al mismo tiempo muy solicitada; aún más es la miel de frambuesa orgánica. En el resto de Europa se producen pequeñas cantidades de miel de frambuesa, especialmente en los macizos montañosos de Francia y Europa Central.
Tanto en el área alpina como en los Apeninos donde se produce, la producción de esta miel, incluso si es ocasional, es aún más rara en el estado unifloral. Esto se debe a que en esas áreas se produce principalmente en plantaciones que son en su mayoría espontáneas y no se cultivan intensivamente. Se produce sobre todo entre 1200 y 1500 m. s.l.m. y a veces simultáneamente con miel de rododendro. En las áreas de producción, los apicultores normalmente usan el método nómada, que consiste en mover las colmenas de un lugar a otro según la presencia de plantas nectaríferas; este arreglo permite la producción de mieles uniflorales, permitiendo una mejor oferta del producto final. Para organizar la producción, considere que el período de floración es entre mayo y junio, por lo que el período de producción será entre junio y septiembre. Interesante para los apicultores es el hecho de que el potencial melífero de frambuesa es muy bueno. Tan grande para el mantenimiento de nuestras poblaciones de abejas y para el rendimiento económico.
La miel de frambuesa es muy afrutada, con un aroma y un sabor, de intensidad media, que recuerda la ensalada de fruta y las manzanas cocidas, con un sabor normalmente dulce; es de color ámbar variable con reflejos rojizos; además, es una miel que cristaliza rápidamente, sin embargo, sin embargo, su sabor experimenta variaciones significativas.