Boletus satanas
Boletus satanas
El mal Porcino (Boletus satanas Lenz, 1831) es un hongo tóxico perteneciente a la familia Boletaceae.
Sistemática –
Desde el punto de vista sistemático pertenece al dominio eucariota, Reino Fungi, División Basidiomycota, Agaricomycetes clase, Boletales orden, familia Boletaceae y luego al género Boletus y la especie B. satanas.
Etimología –
El término Boletus tiene una etimología controvertido: algunos dicen que se deriva de los boletes βωλήτης griegas, que los griegos llamaban una especie de hongo (de βωλος bolos con el significado de la gleba, terrón, arbusto, porque cada vez mayor entre los terrones o lugares tupidas); para otros el significado de βωλος se extendería a la pelota, porque el sombrero de la mayoría de los hongos es globular; para otros autores todavía proviene de metabolitos nombre por el cual los romanos mostraron las setas comestibles mejor, aunque originalmente sólo se refiere a los óvulos (Amanita cesarea), pero pronto se utiliza para llamar aun así las setas. El epíteto específico se deriva de satanas Satanás latín eclesiástico o Satanas que viene del oponente śāṭāne hebreo, griego enemigo a través de Σατᾶν / Σατανᾶς Satanás / Satanas: tentador, por sus atractivos colores que invitan a alimentarse de su carne tóxica.
Distribución Geográfica y Hábitat –
El Boletus satanas crece generalmente en suelos calcáreos, bajo los árboles de hoja ancha (Quercus en particular); el período de crecimiento va desde la primavera hasta el verano y, en condiciones climáticas adecuadas, hasta la primera mitad del otoño.
Descripción –
El Boletus satanas se caracteriza por un sombrero de 10-30 (40) cm de diámetro, carnoso, hemisférico al principio y luego aplanado convexo, blanquecino, blanco verdoso o gris-blanco, glabro y liso, con pequeñas grietas en el centro; esto si se manipula se vuelve de color marrón-azul. Los poros son pequeños, redondos, rojo sangre o rojo anaranjado al margen, volviéndose verdes a presión. Los túbulos, por otro lado, son amarillentos o de color amarillo verdoso, con venas cortas en azul. El vástago es ovalado de 5-15 × 4-10 cm, duro, en cuclillas, generalmente más corto que el diámetro del sombrero, obesos después se estira, ampliada en la base, de color amarillo en la parte superior, de púrpura a rojo-púrpura en la zona central, de color amarillo rojizo en la base, cubierto en el 2/3 superior por una fina red de concolor en la parte inferior, impregnando al tacto. La carne es firme, compacta, blanquecina, que cuando se corta tiene un tinte rojizo que primero se convierte en púrpura o en azul pálido, luego en gris; tiene un olor desagradable y un largo olor repugnante y cadavérico; el sabor es inicialmente agradable y dulce de «nuez» y después algo desagradable. Las esporas son de color pardo-oliva en masa, lisas, elipsoidales-fusiformes, 11-15 × 5-7 μm.
Cultivo –
Boletus satanas es un hongo que debido a su toxicidad no tiene ningún interés en el cultivo.
Usos y Tradiciones –
El malvado Porcine se llama así por el riesgo de confusión con el comestible Boletus edulis. Es un hongo muy venenoso que causa vómitos persistentes. Es responsable del síndrome gastrointestinal a corto plazo que ocurre unas pocas horas después del consumo, excepcionalmente durante la comida misma. Desde Boletus satanas se extrajo una potente proteína glico tóxico, la Bolesatina, un inhibidor de la síntesis de proteínas a nivel ribosómico (mecanismo: nucleósido fosfatasa trifosfato), la hidrólisis de GTP y ATP.
Modo de preparación –
El macho Porcino no debe comerse en absoluto, incluso después de la eliminación de la cutícula o después de la cocción, para evitar consecuencias graves.
Guido Bissanti
Fuentes
– Wikipedia, la enciclopedia libre.
– Cetto B., 2008. Setas reales, Saturnia, Trento.
– Pignatti S., 1982. Flora de Italia, Edagricole, Bolonia.
– Conti F., Abbate G., Alessandrini A., Blasi C. (ed), 2005. Una lista comentada de la flora vascular italianos, Palombi Editore.
Advertencia: las aplicaciones farmacéuticas y los usos alimúrgicos están indicados solo con fines informativos y de ninguna manera representan una prescripción médica; por lo tanto, no existe responsabilidad por su uso con fines curativos, estéticos o alimenticios.